在日常的生活中，如果大家要選用雞來補身體的話，首先想到的都是老母雞，因爲老母雞的營養價值是最高的，下面就給大家詳細介紹一下老母雞湯的做法。
枸杞根燉老母雞
功效：補血食譜、孕婦菜譜、補虛養身食譜、壯腰健腎食譜。
主料：雞1500克。
輔料：地骨皮250克。
枸杞根燉老母雞的做法
將老母雞宰殺洗淨，鮮枸杞根洗淨切段，與老母雞同放入砂鍋中，加適量。
清水，用大火煮開後，改用小火燉3小時即可。
枸杞根燉老母雞的製作要訣
地骨皮又稱枸杞根。
歸芪燉老母雞
功效：氣血雙補食譜、補虛養身食譜、營養不良食譜。
主料：母雞1500克。
輔料：當歸10克,黃芪15克。
調料：姜15克,大蔥15克,料酒20克,鹽10克,胡椒2克。
歸芪燉老母雞的做法
1. 將歸芪用溫水洗淨後改成小片;
2. 將老母雞宰殺後，脫淨殘毛，掏去內臟，用刀宰成小塊;
3. 放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用;
4. 鮮湯燒沸後下歸芪、老薑和氽好的.雞燉熟並加入鹽、味精即可。
歸芪燉老母雞的製作要訣
1. 應注意歸芪與雞，湯三者的比例;
2. 燉雞時應把湯一次性加足，中途不能加水，否則味不醇。
小帖士
1. 當歸具有補血和血，調經止痛，潤燥潤腸的功效;
2. 黃芪具有益氣固表、利水消腫、去毒、生肌的功效;
3. 與雞合烹，成菜具有補氣生血的作用，對氣血虧損、神疲乏力、面色萎黃，產生失血等症具有較好功效。
清燉老母雞
做法
1、洗乾淨的母雞在燒開的水中焯一下去血水後(火關了，泡大概3分鐘左右)撈出來涼水衝一下;
2、將雞放砂鍋中，放薑片和大蔥段;
3、大火燉開，開小火燉2-3小時，至少2小時後，放鹽調味(可不放味精)就可以喝湯了。
大火：就是煤氣竈的火開最大檔;
小火(文火)：就是煤氣竈關到最小還能見火的樣子;
沒有砂鍋用不鏽鋼鍋也行;
注意事項
食時不應飲湯棄肉。
禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。
不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用。
服用鐵製劑時不宜食用。
與菊花相剋：同食會中毒。