營養對我們來說必不可少，所以營養師的存在是很有必要的。下面是本站小編爲考生整理的二級公共營養師考試試題，供大家參考學習，預祝考生備考成功。
判斷題
1.牲畜宰殺後，從新鮮至腐化變質要經僵直、後熟、自溶和腐化四個過程。( √ )
2.低體重兒與成年高血壓、糖耐量異常發生率增加無關。( × )
3.由於孕婦胃的排空和食物在胃腸道停留時間延長，故其腸道一些營養素的吸收量增加。( √ )
4.膳食指南建議中國居民應食物多樣、素食爲主。 ( × )
5.食物頻率表制定後，必須進行實用性和可重複性的檢驗。( √ )
6.孕期體重增加與新生兒出生體重及三圍與產兒死亡率有關。 ( √ )
7.對於0-6個月齡的嬰兒，仍堅持餓了就餵奶，而不是按鐘點餵奶。( √ )
8.對老年人來說，能量攝入量應隨年齡增長逐漸減少。( √ )
9.我國對營養素補充劑的定義是指以補充三大產能營養素、礦物質和維生素，增進人民健康爲目的的產品。( × )
10.案例教學法是一種引導、民主的啓發式教學。( √ )
11.蛋白質的主要消化部位是胃。( × )
12.膳食碳水化合物充足時能防止蛋白質過度分解產生酮體。( × )
13.鈣缺乏是我國較常見的營養性疾病。( √ )
14.維生素B2有利於鐵的吸收。( √ )
15.以玉米爲主食的地區葉酸的缺乏較爲常見。( × )
16.紅細胞中的硒可以反映人體遠期膳食硒的攝入情況。( √ )
17.調整幼兒食譜時，瘦豬肉可與等量的雞、鴨、牛、羊、兔肉等互換。( √ )
18.大多數食醋中不含有鈣和鐵等微量營養素。( × )
19.食物中毒人數如超過50人或死亡1人以上的，應在6h內上報衛生部。( × )
20.職業規範是員工在工作中必須遵守和履行的職業行爲要求。( √ )
21.孕期生理性貧血是由於血液的相對濃縮。( × )
22.幼兒期，奶類仍然是主要食物。( × )
23.醬油中含有一定數量的'B族維生素。( √ )
24.行政處理也是食源性疾病的應急對策中的一部分。( √ )
25.教學法是師生爲達到教學目的而開展的教學活動的各種辦法的綜合，包括教師的教法和學生的學法兩個方面。 ( √ )