現在越來越多的人會去考營養師，爲了幫助考生在考試方面能讓自己滿意，下面是本站小編爲大家搜尋整理的關於營養師考試試題，歡迎參考學習，希望對大家有所幫助!
1.易引起亞銷酸鹽中毒的是(AD)。
A、家藥噴灑蔬菜
B、苦井水
C、熟肉
D、剛醃不久的蔬菜
E、新鮮的魚蝦
2.以下爲低嘌呤食物的是(ABD)。
A、硬果
B、牛奶
C、豬肝
D、水果
E、 雞肉湯
3.以下與新生兒低出生體重有關的是(ABCDE)。
A、孕前母體體重和身高不夠
B、孕期增重不夠
C、母體孕期蛋白質-能量營養不良
D、 孕期貧血
E、 孕期總蛋白和白蛋白水平下降
4.孕中期營養與膳食的要點包括以下哪幾項(ABC)。
A、補充足夠的能量
B、 注意鐵的補充
C、保證充分的魚、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供給
D、足夠的膳食纖維
E、補充葉酸
5. 食物頻率法根據調查表和目的不同，可分爲(CD)。
A、個體調查
B、羣體調查
C、定性調查
D、定量調查
E、入戶調查
6. 下列導致機體煙酸缺乏的原因正確的是(ABD)。
A、膳食中煙酸攝入不足
B、膳食中色氨酸攝入不足
C、攝入較多的肉類和肝臟
D、長期以玉米爲主食
E、攝入過量的牛奶
7. 與母乳餵養相比，人工餵養也有它的優點，下列正確的是(AB)。
A、對媽媽來講可以節約自己的時間，不必自己承擔全部的餵養工作
B、能夠確切的知道寶寶吃了多少奶
C、能提高孩子的智力
D、更不容易受到細菌感染
E、更有利於媽媽的`身體健康
8. 嬰兒有下列情形時可以添加輔食(ABDE)。
A、體重增長達出生時2倍
B、吃完250ml奶後不滿4h又出現飢餓現象
C、在24h內能吃完500ml或以上的奶
D、在24h內能吃完1000ml或以上的奶
E、月齡達6個月以上添加半固體食物
9. 以下營養素補充劑的作用正確的是(ABC)。
A、補充膳食供給的不足
B、預防營養缺乏
C、降低發生某些慢性退行性疾病的危險性
D、治療慢性疾病
E、有些時候可以代替藥物使用
10. 膽汁的作用有(ACDE)。
A、增加胰脂肪酶的作用面積，有利於脂肪的消化
B、含有消化酶，增加蛋白質的消化吸收能力
C、促進脂肪消化產物的吸收
D、幫助脂溶性維生素的吸收
E、使脂肪乳化成細小微粒
11.人體的能量消耗包括以下哪些方面(ABCD)。
A、基礎代謝
B、體力活動
C、食物特殊動力作用
D、兒童生長髮育
E、疾病狀態
12.以下是人體必需氨基酸的有(ABD)。
A、亮氨酸
B、蛋氨酸
C、穀氨酸
D、賴氨酸
E、甘氨酸
13.蛋白質的生理功能包括(ABCD)。
A、構成和修補人體組織
B、提供能量
C、構成激素和酶
D、構成抗體
E、增強暗適應
14.以下哪些項爲( BDE)雙糖。
A、葡萄糖
B、蔗糖
C、果糖
D、乳糖
E、麥芽糖
15.營養監測的主要功能包括(BCE )。
A、可直接判定營養素的攝入水平
B、監測變化
C、發現趨勢
D、僅能夠對孕婦的營養水平作出監測
E、預測變化
16.下列哪些(ABC)營養素的攝入適宜與牙齒和牙根健康有關。
A、維生素D
B、鈣
C、氟
D、脂肪
E、維生素C
17.幼兒食譜設計要求包括(ABCDE)。
A、營養齊全
B、食物多樣
C、搭配合理
D、餐次比例合理
E、烹飪方法得當
18.常用的食品營養強化劑有哪些(ACE)。
A、維生素類
B、不飽和脂肪酸類
C、氨基酸類強化劑
D、蛋白質類
E、礦物質類
19.關於公共營養師培訓計劃的注意事項正確的是(ABCDE)。
A. 培訓計劃時間必須考慮具體的工作安排，以培訓目標爲前提
B. 培訓內容應參照大綱和培訓需求調查來確定
C. 應遵循專業知識和專業技能兼顧的原則
D. 應遵循全面培訓與重點提高相結合的原則
E. 教授與討論、自習、實習相結合
20.下列哪些狀況下機體處於負氮平衡(BCD)。
A、兒童
B、疾病恢復
C、老年
D、飢餓
E、健康狀態