夏天天氣炎熱，尤其是出汗後感到口渴時，人們都想喝上一大杯涼茶，既解渴又解熱，痛快無比。其實，夏天喝涼茶是很有講究的，如方法不對，對健康反而有害。
不少人認爲涼茶就是把茶泡好後放在那兒讓茶水長時間自然冷卻，有人是上午沖泡下午喝，有人是下午泡茶晚上喝，還有人是頭天泡茶第二天才喝，即所
謂的隔夜茶。從科學的`角度考慮，對於這一類涼茶還是不喝爲好。因爲浸泡時間過久的涼茶至少有三大缺點：一是長時間浸泡，茶中的茶多酚、氨基酸、維生素、芳香物質、果膠質、糖類等多種成分因自動氧化而降低茶水中的營養。二是茶水中有效成分的減少必然會導致茶水的色香味品質的下降，使原本色香味醇的茶水變得色暗味差，失去飲茶的品嚐價值。三是茶水長時間擱置會受到周圍環境中微生物的污染。
那麼如何喝到清爽衛生的涼茶呢?方法有二：一是事先準備一些涼的白開水，然後現泡稍濃的熱茶，再向熱的濃茶中加進涼開水變成涼茶。二是茶葉泡好後，把茶具直接放在冷水中冷卻，或放在冰箱冷凍室一會兒，這樣也會使熱茶變成涼茶。夏天喝這樣的涼茶，纔有益身體健康。