芒果牛奶布丁味道冰涼爽滑，入口即化，是一道廣受歡迎的美味甜品。以芒果、鮮奶、奶油、雞蛋、魚膠粉、白糖等爲原料，攪拌均勻後冷藏凝固而成。下面介紹芒果牛奶布丁的做法，非常簡單，快來試試吧。
用料
芒果2個、牛奶200克
輔料
淡奶油50克、吉利丁（又稱魚膠粉）5克、雞蛋1個
調料
白糖25克
牛奶芒果布丁的做法
1.芒果去皮，沿覈對半切開，有四片果肉，其中一片切成小塊狀，還有三處切成薄片，吉利丁片掰碎浸在冷水中泡軟
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2.牛奶200克加淡奶油50克混合，再加入25克白糖
3.將牛奶混合液隔水加熱攪拌至糖融化，加入泡軟的吉利丁片，再攪拌至融化
4.將布丁液倒入準備好的布丁杯中，分別加入芒果粒
5.冰箱冷藏至凝固，一小時左右，接着取出在表面澆上芒果醬即可
烹飪技巧
1.用吉利丁製作的甜品最好密封、冷藏儲存，在溫熱的.環境下很容易融化變形，密封是爲了防止表面產生膠質表層；
2.白糖會降低吉利丁的凝結程度，所以製作的甜品糖分越多，就越軟；
3.吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結力；
4.如果想吃比較有口感的布丁，可以適當添加一些瓊脂即可，成品會更韌一些。
食材挑選
食材要最新鮮的，製作過程是要現場完成的；
1.牛奶一定要選低脂奶，最大程度的保證我們吃甜食而不長肉肉；
2.其次，爲保證布丁的口感，白糖不能多放，一是影響製作，二還因爲長肉肉！想要布丁口感香甜，芒果本身的甜度就非常的重要了。