舊時的'天津，居民集中地均有很繁華的小吃市場，而今的天津依舊如此，下面小編給你介紹兩種天津小吃的製作方式。
香酥小麻花：
主料：麪粉250g
輔料：雞蛋2個、白糖5匙、泡打粉1匙、水20ml
製作方法：
步驟1.麪粉里加入雞蛋、白糖、適量泡打粉，攪拌，加少量水揉成稍硬些的麪糰;
步驟2.醒五分鐘後把麪糰擀成片，厚約0.5釐米;
步驟3.然後切成寬3釐米長5釐米的一個個小段，每兩個一組擰成這樣的麻花;
步驟4.鍋中倒入油，中火炸;
步驟5.慢慢的麻花體積膨脹，顏色微黃;
步驟6.炸至金黃色撈出即可。
涼拌燜子：
主料：燜子150g
輔料：黃瓜1根、滷豆皮100g、蒜2瓣、鹽1小勺、雞精1/3小勺、生抽2湯匙、醋4湯匙、芝麻醬適量、香油適量
步驟1.燜子長這樣子喲，清洗一下備用
步驟2.黃瓜洗淨，滷豆皮備好
步驟3.黃瓜切成絲
步驟4.滷豆皮切絲
步驟5.燜子切成長條
步驟6.蒜搗成蒜泥，加入4湯匙清水成爲蒜汁
步驟7.放入鹽、雞精、生抽、醋調成料汁
步驟8.將燜子、黃瓜、豆皮放入大碗中，倒入料汁，澆上調稀的芝麻醬
步驟9.淋上一點香油，拌勻即可食用