龍井紅茶是什麼茶呢？它是一種野生茶，很多朋友可能不太瞭解，在喝茶圈子裏，野生茶是大家追捧的稀罕貨。野生茶產量稀少，茶葉得天地精華，乾淨純正，山野之氣沁人心脾。杭州西部羣山，就生長着少量“羣體種”(龍井茶最老最早的品種)野茶樹。
喝過的人說，這款茶讓他們想起以前的茶味，那是一個不用化肥農藥的時代，那種土壤里長出來的茶葉怎麼喝都好喝。
福慶叔叔做野茶是很偶然的：幾年前，有一對老夫妻在山上採草藥，採到了龍井野茶，就帶到福慶叔叔家，請他幫忙炒制。福慶叔叔喝過之後，龍井野茶獨特的'香味給他留下極深的印象，自此每年他自己也開始上山採野茶。
野茶的葉子較大，因爲它的旁邊沒有和它搶奪養分的茶樹。野茶生長在樹林或竹林裏，受到的光照，不是直射的，而是“漫射”的，所以葉子能維持柔嫩不易變老(即使老了也一樣很柔軟)。
野茶的外型，也許不如尋常茶葉好看，但滋味非一般茶葉能比，可以連同茶梗一起沖泡，味道久喝不膩，入口有山野之香甜。
精通藥理的福慶叔叔還說，如果說龍井野綠茶可以明目，龍井野紅茶則可以解毒。
專業一點說：龍井野紅茶的幹茶緊秀烏潤，湯色金黃透亮，滋味醇厚飽滿。香氣較爲沉穩、悠長。葉底紅勻鮮亮，具強烈的山野之氣。出湯迅速，經久耐泡，脣齒生香，杯底留香，回甘生津。
福慶叔叔把自己的這款龍井野紅茶名爲“夜舞”。有天晚上，福慶叔叔的一個朋友到他家中做客，福慶叔叔爲客人沏了新做的龍井野紅茶。這位朋友善歌，喝了茶，興起高歌，似醉欲舞。野紅茶因此而得名。
沖泡龍井野紅茶，可使用沸水，取3克茶葉，衝入150毫升熱水，即可泡出一杯茶香撲鼻、別具風味的龍井野紅茶。