在我們平凡的日常裏，我們可以接觸到制度的`地方越來越多，制度泛指以規則或運作模式，規範個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含着社會的價值，其執行表彰着一個社會的秩序。擬定製度需要注意哪些問題呢？以下是小編精心整理的冷藏冷凍食品安全管理制度範本，僅供參考，歡迎大家閱讀。
冷藏冷凍食品安全管理制度1
一、不應該把生料、半成品和熟食品混合存放，應隔開存放。
二、定期對冷藏、冷凍庫裝溫度顯示裝置進行校驗，確保冷藏設施正常運轉和使用。食品冷藏溫度不超過10℃，冷凍溫度不超過－1℃。
三、食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴格分開，不在同一冰室內存放。
四、食品在冷凍櫃內貯藏時，做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。
五、開罐食品或成品、半成品倒入盛器加蓋（或保鮮膜）儲存。熟製品放涼後再冷藏。
六、爲確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。
七、用於貯藏食品的冷藏、冷凍櫃，應定期除霜、清潔和維修，結霜厚度不超過1cm。
八、自行加工的成品、半成品需要存放時應貼上標籤，註明加工日期和保質期限，做到先進先出，防止過期。
九、冰箱內不存放未清洗乾淨的非包裝食品，不帶包裝箱存放食品。
十、每日對存放食品進行檢查。
冷藏冷凍食品安全管理制度2
一、 存放原料、 半成品和熟食品的冰箱或冰櫃以及食品留樣冰箱應分開使用， 並標明用途及衛生責任人；
二、冷藏溫度顯示裝置良好。定期校驗，確保冷藏設施正常運轉 和使用；
三、定期清洗、除霜、除臭，結霜厚度不超過 1cm,冷藏溫度保持在 0-10℃，冷凍溫度保持在－1℃--20℃，做好除霜記錄；
四、冰箱內不得存放未清洗乾淨的非包裝食品，不超量貯存食品；
五、肉類、水產類分庫存放，生食品、熟食品、半成品分櫃存放， 杜絕生熟混放。開罐食品或成品、半成品應倒入盛器加蓋（或保鮮膜）儲存。熟 製品應當放涼後再冷藏；
六、自行加工的成品、半成品需要存放時應貼上標籤，註明加工日期和保質 期限，在規定的時間內使用；
七、專人負責，落實責任。每日對存放食品進行檢查。