在現在社會，制度使用的情況越來越多，制度是指要求大家共同遵守的辦事規程或行動準則。擬定製度需要注意哪些問題呢？下面是小編精心整理的教職工食堂就餐管理制度範本（精選5篇），希望能夠幫助到大家。
教職工食堂就餐管理制度1
根據校領導指示，爲更好的服務於廣大教職工，規範教職工工作餐管理，保證教工餐廳穩定執行，結合實際，特擬定如下細則。
一、工作餐管理
教職工工作餐的用餐人員與標準覈定由人事處負責，財務處負責工作餐經費撥付與結算，後勤與資產管理處具體負責工作餐供應、餐卡結算與管理。
二、享受人員及標準
1、教工餐廳就餐對象爲每個工作日正常出勤或加班的所有在編在崗教職員工本人。未經允許，其他人員到教工餐廳用餐，工作人員有權拒絕。
2、教職員工就餐實行自助形式，憑卡結算，一律不收取現金。餐卡實行實名制，不得外借，未經批准不得打包外帶。未攜帶飯卡的教職員需經簽字確認後方可在教工餐廳就餐，請大家予以理解和配合。節假日不供應餐。
3、就餐時間：工作日11:00—13:00點。
4、憑教職工餐卡刷卡就餐（僅限教職員工本人使用），每人每天只能刷卡消費1次。
5、教職工家屬來校就餐需全額繳納就餐成本費10元。
6、涉及公務接待工作餐的由各處室負責人具體負責刷卡就餐，並填寫《因（公務接待）就餐登記表》，於每月1日上交後勤與資產管理處。
7、各處室（系部）工作日因公需加班的，需部門負責人（系部爲系主任）許可，並填寫《部門加班就餐登記表》，於每月1日上交後勤與資產管理處。就餐時間爲：16:40—18:00點,因公加班教職工請到學生餐廳簽字確認後就餐。
三、餐卡結算與管理
1、餐卡製作。由後勤與資產管理處依據人事處覈定後的名單制卡，一人一卡。用餐人員持卡到教工餐廳消費。第一次辦卡費用由學校承擔。新增人員的辦理，應由所在部門提出申請，經人事處審覈，由後勤與資產管理處負責制卡與發放。退休和離職人員應在辦理離職手續時將就餐卡上交給後勤與資產管理處。
2、餐卡遺失。本人應儘快到後勤與資產管理處掛失，並辦理補卡手續。補卡的成本費由本人承擔，補卡工本費10元/張。
3、每月後勤與資產管理處負責彙總當月用餐數據，就餐補貼由教職工簽字確認，財務處進行審覈、無誤後由財務處協同後勤保障處負責對教職工餐費補助結算。
四、工作餐服務與管理
1、教工餐廳主要爲教職員工服務，每個工作日不能接待學生。每個工作餐日供應不能少於6個菜品，犖素搭配，主料要足，素菜、主食不限量，並配有免費湯，教職員工可依據需求消費。
2、教工餐廳應根據學校工作性質、人羣結構、民族習慣和季節特點，合理安排菜譜，積極豐富工作餐品種，盡力滿足不同口味和需求。
3、餐廳服務員要熱情、禮貌地接待教職工就餐，在教職工供餐期間，禁止學生及其他人員在教工餐廳用餐。
4、餐廳負責爲每位教職工提供餐具，用餐完畢由教職工本人送到指定地點，由餐廳人員進行刷洗、消毒。
5、嚴格各項衛生制度，保證食品及原材料安全。
五、教職工就餐要求
1、教職工在餐廳排隊按順序取餐，禁止徒手或自行翻選食品，不得邊取食物邊說笑等不文明不衛生行爲。
2、嚴禁浪費行爲，做到吃多少打多少，踐行“光盤行動”。
3、教職工用餐時不得將殘渣、紙巾、果皮扔在桌面或地上，保持桌面、座椅和地面的整潔衛生。
4、用餐完畢後，自行將餐盤的剩餘殘渣等廢棄物倒進指定的盛桶，各類餐具按指定要求放置，按次序離開餐廳。
5、就餐時必須在餐廳就餐，不經批准不得將食物帶到餐廳之外，違者工作人員有權制止。
6、每餐必須有餐廳管理人員在餐廳現場值班，負責本規定的落實。
7、教職工患有“傳染性疾病”時，嚴禁在餐廳用餐，應自覺遵守。
教職工食堂就餐管理制度2
一、教師就餐管理
1、用餐時間：
早餐：6：30——6:50
午餐：11:30——12:00
晚餐：18:30——19:00
教師應按時就餐，禁止無故提前或延後就餐。如有需要應提前通知食堂工作人員，否則，用餐時間以外，食堂不提供用餐。
2、就餐教師應文明就餐，不準隨地吐痰，不大聲喧譁並自覺保持食堂，餐桌，餐廳及周邊環境的衛生清潔，吃剩的飯菜自覺清理乾淨倒入垃圾桶內。就餐教師應按照自己的飯量盛飯，避免造成浪費。教師用餐後必須將自己的餐具放到食堂指定位置。
3、嚴禁私自帶領校外無關人員到食堂就餐，如工作需要，報上學校領導批准後提前通知食堂工作人員方可就餐。
4、任何人不許私自從小食堂帶走飯、菜、米、面、餐具等物品。
5、就餐教師應及時簽到訂餐。如需退餐可在上午大課間前(9：30)退午餐，在下午大課間前(3:30)退晚餐，過時退餐無效。禁止吃飯前退餐。
6、就餐教師對伙食有任何意見或建議均可向主管人員反應。大家羣策羣力，共同搞好食堂建設。希望就餐教師自覺遵守。
二、就餐人員伙食費繳納及管理
1、就餐教師每人每天就餐費定爲10—15元，教師伙食費按一大周結算，每大周開學第二天預交本週伙食費。就餐教師應及時交費。
2、食堂工作教師應樹立全心全意爲教師服務的思想，講究職業道德，認真負責，用心調劑伙食，避免無爲浪費，做到進菜質優價廉，飯菜可口衛生，葷素搭配合理，營養調劑均衡。並確保採購肉菜食品的質量與安全。讓就餐教師有安全可靠的飲食健康保證。
3、堅持實物驗收制度，搞好成本覈算，做到日清月結，賬物相符。每週公佈食堂伙食賬目，做到公開透明。
4、加強廚房及炊具、竈具的維護保養，始終保持廚房及各類炊(竈)具的清潔衛生，延長其使用壽命。
5、加強防火、防盜、防毒,。自覺養成用後隨手斷開用電設備電源的`良好習慣，防止操作失誤出現意外和造成損失。積極爲就餐教師創造優美、綠色、乾淨、衛生、安全放心的就餐環境。
教職工食堂就餐管理制度3
1、教師在學校食堂就餐，與學生實行同菜同價，一學期餐費預收500元/人，(不分檔次，不考慮請假或培訓時期不吃的餐次)統一標準，不分餐次。學校實行賣菜制，教師先向學校購買菜票，教師就餐時請自覺用菜票購買飯菜.(早餐3元中餐7元晚餐7元)
2、本校的教師家屬(教師的愛人)如在學校食堂就餐，每學期收餐費900元/人，可與教師到教師餐廳一起吃，教師子女在包廂就餐，教師家屬長期在校就餐的(學期初要先向學校食堂報名)，早餐150元，中餐390元，晚餐360元。家屬臨時來校就餐的，請自覺做好登記，到期末時按實際就餐次數收費。
3、就餐時間：早餐：6：30-7：40(冬令：6：40-7：50)、中餐：10：50-11：40(冬令：11：00-11：50)、晚餐：5：15-5：50(冬令：4：40-5：20)，不到就餐時間，不準到食堂就餐，超過就餐時間的，一般不提供飯菜。
4、就餐時自覺排隊，用公用器具打飯，注意衛生;要少量多次取用，防止浪費。學校統一規定教師必須在食堂教師餐廳內用餐，飯菜等不得帶出食堂。每位就餐的人員要注意形象，節約糧食，堅決杜絕隨意倒飯菜的行爲。
5、餐廳內空調的使用規定與辦公室一致，不得私自開關空調，空調開放期間進出餐廳時要隨手關門。做到文明就餐，不得大聲喧譁，就餐完畢時，清理桌面，禁止把面巾紙或菸蒂放入餐具內，應及時丟入垃圾筒。
6、學校食堂要努力提高服務水平，儘量提高用餐標準，爲廣大教師更好的服務。如果用餐過程中有不足之處，請及時與食堂辦公室聯繫。
教職工食堂就餐管理制度4
第一章總則
第一條爲加強教職工餐廳的統籌管理，做好服務工作，保證學院教職工就餐質量，特制定本制度。
第二條本制度包括餐廳財務預算及物品管理、廚師及服務員管理、餐廳進貨管理、餐廳炊事器具安全操作管理。
第三條本制度適用於學院教職工餐廳。
第二章餐廳財務預算及物品管理
第四條餐廳主管須在每月二十五日前根據本月實際發生情況作出下月費用預算，報學院工會審批。
第五條餐廳主管應嚴格按預算支出，認真執行工會財務制度，超預算支出應事先草擬支出計劃，報批後實施。
第六條不得擅自向外出售餐廳物品。
第七條不得私設小金庫。
第八條堅持實物驗收，搞好成本覈算，做到日清月結，帳物相符。
第九條每月末全面盤點餐廳物品一次。
第十條餐廳的一切設備、設施、餐具、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用，不得擅自挪作他用。
第十一條餐廳財務、採購、物品管理要由餐廳主管指定專人負責，劃定範圍、包乾管理。
第十二條對無故損壞各類設備、設施、餐具、廚具的要照價賠償，並視情節由餐廳主管提出處罰建議。
第三章廚師及服務員管理
第十三條由工會負責招聘及解聘廚師及服務員。
第十四條教職工餐廳行政管理由工會管理員負責，認真完成院工會下達的各項任務。
第十五條教職工餐廳由工會指定班長，班長負責廚內員工的日常管理，做到分工明確，責任到人。
第十六條班長每週星期天8：00之前提交下週菜譜，要求葷素及營養合理搭配，每日用餐必須按照本週菜譜出菜，不得隨意改變(如果特殊情況事先與工會管理人員溝通)。
第十七條班長每天晚8：30之前報次日採購計劃，沒有驗收物品不得進庫，不做報銷。
第十八條班長統計每天的出庫物品，每天9：00之前出庫一次，(星期六星期天及特殊情況除外)否則後果由班長自負。
第十九條廚內員工每日上崗前換好工作服，保持工作衣帽整潔，不留長指甲、不戴首飾，自檢個人的'儀容儀表後，待班長複查並安排一天的工作，在工作時間內不準大聲喧譁、大鬧、議論他人。不得私自會客、帶親戚及其他員工在廚內用餐(如有特殊情況事先與工會管理人員溝通)。
第二十條廚內員工必須嚴格執行考勤制度，不準代他人請假，有病、有事提前向工會管理人員請假，經同意後方可執行。
第二十一條廚內員工不得送、借、損、偷拿任何公有物品和食物，(如有特殊情況事先與工會管理人員溝通)如發現一次按原材料5倍處當事人的罰款。
第二十二條廚師嚴把麪食質量，堅決不能使半熟面出鍋。
第二十三條廚內員工必須愛護廚內一切設施、設備，做到輕拿、輕放，正確操作機器及保養維護，否則按原價賠償。
第二十四條打卡員嚴把飯菜數量及就餐職工的先後順序，做到公平、公正。嚴防錯打、漏打、不打卡現象，杜絕學生及外來人員在教職工餐廳就餐。
第二十五條廚內員工必須講究衛生，勤換、勤洗工作服，打卡員打飯時必須戴手套及口罩打飯。
第二十六條廚內員工下班後不得在餐廳無故逗留，下班後清點好剩餘物品並登記。關好電源、水源、關鎖好門、窗後方可離開。
第二十七條餐廳每月經討論後推出新的菜品，迎合職工需求，保證各種產品的最終質量與產品風味特點相適應，做到色、香、形符合要求，把好成品質量關，味差、不熟、烹糊、感官不合適飯菜不準上桌出售。第二十八條廚內各種物品及食品擺放整齊，主料、配料和調味料投放合理。
第二十九條廚師炒菜時掌握好火候、油溫、成色、出菜時間，確保菜品烹製質量。
第三十條廚師根據菜的主料、配料、調味料的比例標準來配菜，食品的配菜合理、比例適當，不能隨意下料、偷工減料等現象的發生。第三十一條勤工儉學員工每天按時上下班，做好收碗、洗碗、抹桌、托地等工作，碗、筷、盤洗後抹乾方可放入消毒櫃，確保碗、筷、盤的清潔。做到洗涮四過關(一洗二涮三衝四消毒)。
第三十二條廚內所有員工每週星期六進行一次的廚內衛生大掃除，徹底收拾死角，門窗玻璃、按臺、四壁、天棚、餐廳內外地面、所有機械設備及有油煙的地方。
第三十三條廚師把好飯菜原料的質量，過期、變質的原料不準加工。第三十四條每週由班長負責一次討論會。每月由工會管理負責一次的座談會，討論飯菜質量、花樣、改進及工作漏洞。
第三十五條廚內員工的住宿由工會管理。
第四章餐廳的進貨管理
第三十六條餐廳採購人員要嚴把質量關，不準採購變質食品，不準採購超過保質期食品。
第三十七條採購貨物應努力做到價格低、質量好、足斤足兩。第三十八條採購貨物應有學院認可的票據。
第三十九條購進貨物必須逐項上帳，包括品種、數量、價格、日期。第四十條餐廳需要大量進貨時，事先必須經學院工會批准。米、面、油等大采購按學院招標採購辦法實施。
第四十一條餐廳貨物入庫必須按品種、生熟分類放置，不得隨意擺放，確保物品在保質期內加工
第五章餐廳炊事器具安全操作管理
第四十二條炊事員必須瞭解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法，否則不得使用。
第四十三條所有電源開關不準用溼手開啓，以防觸電事故發生。第四十四條電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風、乾燥處放置。第四十五條餐廳操作間嚴禁閒人進入，以確保安全。
第四十六條每日下班時必須保證人走火滅，以防火災發生。第四十七條每日下班時必須檢查餐廳所有門窗，所有電源是否關閉，以確保公司財物安全。
第四十八條消毒櫃使用與維護：
（一）使用消毒櫃前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。
（二）使用消毒櫃必須先放入餐具再啓動。
（三）使用消毒櫃前須保證餐具乾燥，以保證消毒櫃安全。
（四）消毒過程完成、溫度下降後方可開啓櫃門，以確保消毒質量，並防止事故發生。
（五）消毒櫃僅用於餐具消毒之用，禁止它用。
(六）發現問題應及時斷電，迅速向學院工會報修，並協助維修。機器絕不能帶病使用。
第四十九條保鮮櫃使用與維護：
（一）餐廳操作間的保鮮櫃只許儲存與公司伙食有關的食品，不得私用。
（二）啓動保鮮櫃前須保證插頭、插座連接完好，再通電源。
（三）保鮮櫃啓動後須檢查保鮮櫃有無異常聲音，是否正常運轉。
（四）嚴格按照保鮮櫃容積及承重製度儲存食品，防止保鮮櫃不製冷或停機。
（五）由於保鮮櫃溫度爲0℃—8℃，食品不可長時間存放，以防食品變質損壞。
（六）經常檢查保鮮櫃內結霜厚度。不定期進行除霜工作，同時做好保鮮櫃內清潔、滅菌工作，確保保鮮櫃正常工作，降低電耗。
（七）保鮮櫃玻璃櫃門必須小心開啓，嚴防損壞或傷人。
（八）保鮮櫃的維護工作要經常進行。防塵罩要經常清理，做到無積塵、無蟑螂、無鼠跡；保鮮櫃的溫度要根據實際情況，及所凍食品量進行調整。
（九）發現問題應及時斷電，迅速向總務部門報修，並協助維修。機器絕不能帶病運轉。
第六章附則
第五十條本制度由院工會制訂並負責解釋，經院領導批准後施行，修改時亦同。
第五十一條本制度施行後，凡既有的類似規章制度自行終止。本制定在試行中如不夠完善，另行修改補充。
第五十二條本制度自頒佈之日起施行。
教職工食堂就餐管理制度5
爲進一步加強食堂職工管理，既體現多勞多得、少勞少得、不勞不得的分配原則，又體現人文關懷，經學校行政會議研究、食堂職工討論，特制定如下食堂職工管理制度：
1、原則上不允許礦工、換工、遲到或早退。
2、特殊情況確需請假者必須提前一天向老鄒和當班組長請假說明。突發事情可電話請假，經允許後方可離崗，向其他人員請假一律無效。
3、除喪假外，所有請假按當月日工資標準扣除工資。直系親屬（父母、公婆或兄弟姐妹）去世允許請假2天，且不扣工資。超假一律扣工資
4、所有請假者一律不允許請人代班。
5、凡未經請假擅自曠工者，每天扣工資150元。
6、所有扣款金額由食堂管理室統一覈算分配。
7、所有職工上班期間必須按規定時間到食堂做好本職工作和開餐前的各項準備工作以及開餐後的清潔衛生工作，凡遲到或早退者按每分鐘2元計算罰款。開餐一次未到者扣工資50元。開餐時間以食堂規定時間爲準。
8、上班時間不準把私人物品帶進食堂或做與食堂工作無關的事，違者一次罰款30元。
9、不準在開餐過程中爲子女或親屬配特殊餐，發現一次每份扣款20元。
10、不準做黑心包子或糰子，或將包子、糰子私自帶回家或送人情，若發現以上情況按每個100元計算扣除全組人員工資，組長、師傅另加罰100元。
11、在食堂工作時間和食堂區域內不準打架相罵，相罵一次扣款200元，打架一次扣款500元。不聽勸阻者加倍扣款，凡因打架相罵損壞食堂財物者按本條例第20條處理。
12、炒菜人員中午可到食堂就餐，但不得另行炒菜，發現一次扣當班人員工資每人100元，其餘人員一律不準到食堂就餐或搭手搭腳，發現一次每人罰款50元。
13、本校教職工在學校放假期間可借用學校禮堂請客，但必須在食堂外搭棚子炒菜，且不準使用食堂任何餐、器具。食堂內外清潔衛生打掃不乾淨每次罰款200元。學生在校上課期間一律不得借用學校食堂請客。
14、準時開餐，遲開一次扣該組人員工資500元，組長師傅另扣200元。
15、保證供應，切實保障每一個學生有飯吃、有菜吃，若有違反罰該組每次1000元。
16、認真做好每一道菜，切實保證食品衛生安全和質量，若發現食物中毒事故，當班人員全部辭退並賠償損失，情節嚴重的交司法機關處理。對鹹淡不恰當的，每餐次每人罰款100元。
17、凡發現有偷竊食堂財物（食品）者，通報批評並按財物（食品）價格處以10倍罰款。
18、個人或小組不得向學生收取現金，違者按每人次100元扣款至個人或小組。
19、餐器具及設備要及時徹底清洗、擦淨，一次清洗不徹底罰當班人員200元，並做好消毒、保潔，清潔衛生要及時打掃，做到地面無污物，室內外無積水，一次不打掃乾淨，當班人員每人罰款20元，組長、師傅另外加罰20元。
20、食堂財產要妥善保管、愛護，並按規定程序操作使用，做到操作規範，使用得當，輕拿輕放，用後及時清洗、擦淨，每週工作結束後，由食堂管理室逐項進行清點、檢查，若發現有遺失或損壞的，由當事人照價賠償，若找不到遺失或損壞者，由當班全體人員共同賠償，並視損壞程度處以300-1000元罰款。情節特別嚴重者報請學校辭退。
21、若食堂通知開全體職工大會，任何人不得缺席，缺席一次罰款50元。
22、以上第7至第21條罰款全部上交學校。
23、學校因節假日調課造成兩組工作時間不均衡，必須在當月結算之前由食堂管理室調整，任何人必須服從安排，不得無理取鬧。
24、食堂每天買菜和當月結算清帳時，參與人員要認真核對賬目，有異議當面提出，不得捕風捉影、無中生有。
25、不準帶嬰幼兒進入食堂，出現安全事故後果自負。
26、注意煤氣和用電安全，合理操作，凡因違規操作造成安全事故一切後果自負。
27、不準體罰學生，違者後果自負。
28、本制度2015年2月15日起執行。未盡事宜由學校研究決定。