隨着社會不斷地進步，很多地方都會使用到制度，制度泛指以規則或運作模式，規範個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含着社會的價值，其執行表彰着一個社會的秩序。擬定製度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編爲大家整理的'食堂設備安全管理制度，希望對大家有所幫助。
食堂設備安全管理制度1
一、食品處理區應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理佈局設備、設施，防止在操作中產生交叉污染。
二、配備與食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備和設施。主要設施應易於維修和清潔。
三、有效清除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及孳生條件。加工與用餐場所（所有出入口），設定紗門、紗窗、門簾，木門下設金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應有網眼孔徑小於6mm的防鼠金屬隔柵或網罩；距地面2m高度可設定滅蠅設施。
四、配置方便使用的從業人員洗手設施，附近設有相應清洗、消毒用品、幹手設施和洗手消毒方法標示。
五、食品處理區應採用機械排風、空調等設施，保持良好通風及時排除潮溼和污濁空氣。
六、用於加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準，無異味、耐腐蝕、不易發黴。食品接觸面原則上不得使用木質材料，必須使用木質材料的工具，應保證不會對食品產生污染。
七、各功能區和食品原料、半成品、成品操作檯、刀具、砧板等工具，應分開定位存放使用，並有明顯標識。
八、定期維護食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設備與設施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，確保正常運轉和使用。
九、用於食品加工操作的設備、設施不得用作與食品加工無關的用途。
食堂設備安全管理制度2
爲延長設備使用壽命，確保設備和人身安全、特制定食堂設備管理規定:
一、蒸汽設備（包括燃氣蒸車、電蒸車）；
1、爲確保安全，必須專人專用，不經批准他人不得使用。
2、凡使用人員，必須瞭解設備的性能、額定氣壓和操作規程。
3、搞好設備保養、衛生。
4、工作中發現問題，應先關進氣閥門，後開高壓閥，放氣後再檢修，凡有破損或失靈，應立即停止使用。
5、裝入食品或物品，不得超過規定數量，以防止氣流堵塞出現意外。
6、勤擦洗，保持設備清潔和食品衛生。
二、生加工類設備（包括合面機、壓面機）使用規定，
1、爲保證設備的使用及安全，對各類設備要責成專人使用，
2、使用設備的人員，一律不準戴手套操作機器，女同志必須將長髮盤進工作帽內，不準戴飾物工作。機器沒停穩前不得把手伸入機內。
3、開機前，應先擦乾手再按電門；以免發生觸電事故。
4、使用時應先檢查試機，不得超負荷操作，以免損壞機器設備。
5、工作結束要及時清洗乾淨，蓋好防塵罩，以免設備生鏽和污染。
6、離開崗位時，應將工具放回原位，切斷電源後方可離開。
三、冷藏設備（冷藏櫃、電冰箱等）
1、由保管員或責成專人使用，管理和維護。
2、勤檢查、勤清洗，保持清潔衛生，防止設備生鏽。
3、每月清理冰箱一次，防止異味。
4、合理使用設備，做到定時存、取，不隨意開關。