在社會一步步向前發展的今天，制度使用的情況越來越多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規範。擬定製度需要注意哪些問題呢？以下是小編爲大家收集的食堂用氣安全的管理制度，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
食堂用氣安全的管理制度1
爲保證食堂膳食工作安全進行，保障就餐人員的生命安全，依據《中華人民共和國消防法》，特制定本制度。
一、食堂人員要認真學習《中華人民共和國消防法》，經常參加消防知識普及講座，按要求積極參加消防演習。
二、食堂人員必須熟悉消防知識，熟悉滅火方法，做到發生燃氣泄漏或火災時能有效、迅速處理。
三、每個食堂人員必須熟悉燃氣管道的`走向及各開關的位置，以備應急處理。
四、樹立防患於未燃意識，任何食堂人員必須嚴格按照燃氣安全操作規程操作，不得違反。
五、食堂人員要注意檢查燃氣使用安全，每餐下班前仔細檢查燃氣關閉情況，若發現問題，及時處理。
六、廚房人員上班前不要急着開電燈(包括電器開關)，應先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味，不得開電閘，以免引起着火或爆炸。
七、在使用燃氣前，應先開啟風機將爐內的廢氣(餘氣)抽走，確保無燃氣泄漏後才能點火，才能開啟爐的大火氣閥使用。調好風門，使天燃氣完全燃燒。
八、熟悉安全操作規程，使用廚具應按爐具使用說明書和指示標誌操作。烹調工應熟悉操作爐竈的各種開關。
九、下班前應關好爐前總開關，並檢查有無泄漏，做好關閥記錄，確保煤氣無泄漏方能離開。
十、定期(每月)檢查燃氣設施，及時發現問題，發現問題後做相關處理。問題較爲嚴重的，及時上報，及時安排，及時處理。
十一、燃氣設施(表、調壓設備、閥)附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的物品，不能堆放雜物及用管道作受力點，不能封閉、遮蓋煤氣設施，不得擋住、塗改煤氣方向指示標誌，保持設施乾爽清潔、通風透氣，發現隱患及時報告，及時處理。
十二、經常檢查爐底管道有無腐蝕，膠管(點火棒)有無龜裂老化、穿孔，甚至斷裂的情況，要及時報告。
十三、燃氣一旦失火，千萬不要驚慌，切斷氣源，關閉爐前總閥、表前閥或調壓閥。及時疏散人羣，保護人身安全，儘量減少損失。
十四、爲防止意外失火，烹飪間附近必須配置滅火設備。
食堂用氣安全的管理制度2
爲保證人身和財產安全，節能增效，特制定食堂電氣設備操作使用規定
一、時常認真做好防火、防盜、防毒設備設施檢查，做好防火、防盜、防毒、防工傷事故工作。
二、擇洗、切配肉菜食品、使用煤氣竈爐及電動、電氣設備時，必須嚴格遵守安全貫例和相關使用說明操作規程規範，嚴防工傷事故發生。
三、不準用水和溼毛巾擦洗電源開關插頭、插座及電器外殼，不準隨意移動電器設備、不準隨意改變電器功能、不準亂搭亂拉電線、電源。
四、用電器不準赤腳操作，不準帶電維修。不能用水沖洗帶電源的牆壁。
五、電動電器不能帶負荷或超負荷啓動，送電啓動後方可放入加工的物品。
六、熱水器、電飯煲等電熱電器除紅外線消毒櫃外，不能在容器裏無水送電加熱。
七、發現電器設備導電過熱，冒火花，有異味，物件有漏電現象，電機有異常噪音或插座鬆動立即切斷電源，並報告分管領導及時安排維修。
八、電氣電動設備不使用時要切斷供電電源，必要時要拉掉插頭，並將插頭掛起，不得放在地下接觸水源。
九、天燃氣竈爐必須專人使用，並嚴格遵守操作使用規程。鼓風機蓋和鼓風機不得濺入水。連接管道鬆動破損漏氣，及時報修。
十、停電、停氣、停水和下班時，關好一切不用電力電器設備、燃氣閥及水源閥。
十一、加強洗滴劑、消毒殺蟲藥品使用管理，防止誤用、誤食。
十二、違反以上操作規定，造成資源設備浪費、損壞，追究相關人員責任，發生事故後果自負。