食品都會重視對倉庫的管理，保證食品倉庫的有序管理和保證食品的質量。本文是小編整理的食品庫房管理制度，供你參考！
食品庫房管理制度篇1
爲了保障庫存及出入庫的準確及存貨的絕對安全，避免公司資產受損流失，制定以下細則：
一、 入庫
所有產品要符合入庫標準，按單收貨，做好標識，凡是出現下列情況之一的，不予以入庫，並及時向相關人員反映。
貨物數量與接收單據不符的;沒有包裝或批量包裝破損的;碼放混亂清點困難的;無入庫單的;不符合成品庫屬性不相干的貨物。
二、 出庫(發貨)
先進先出爲基本原則，嚴格照單發貨。保管員覈實數量後裝貨，裝車後再次複覈(含裝卸人員)，確保出廠數量的絕對準確。如因此環節贏虧庫，多發部分貨物由相關責任人按市場價全價賠償。責任分攤：保管員70%,裝卸人員20%，部門主管負連帶責任10%;少發部分由相關責任人負擔補發所產生的一切物流費用，並處以100-200元罰款。
三、 日常管理
1、 切實做好倉庫的“三防工作”，即防盜，防火防潮，防鼠蟲。因貨物丟失造成損失的，視情節處以貨款全價或一定額度處罰。
2、庫內禁止吸菸，違者罰款100元，工程明火作業須有人看管。
3、非業務相關人員嚴禁出入和逗留本庫，不聽勸告者給予經濟處罰。
4、 倉庫要有良好的通風，產品要分類、隔牆、離地存放，要有必要的標籤，定期檢查、處理變質或超過保質期限的貨品。
5、倉庫存儲區“5S”化管理。即整理，整頓，清掃，清潔，素養。
食品庫房管理制度篇2
一、入庫食品及其原料必須查驗檢驗合格證或化驗單，並建立臺帳登記，內容包括品名、供貨單位、生產廠家、生產日期、保質期、進貨日期等。無證單的食品一律不準入庫。
二、儲存食品的場所、設備應當保持清潔，無黴斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲；禁止擺放和使用藥物型滅鼠、滅蟑螂、滅蒼蠅等藥品，應使用機械、物理、電子等其他非藥物型裝置或設施。
三、主副食品應分庫存放。禁止存放有毒有害物品、非食品物品和個人生活用品。
四、各類食品應分類、分架、隔牆、離地存放、碼垛整齊，並有明顯標識。
五、對庫存食品應定期檢查，掌握食品進出動態情況，及時處理變質或超過保質期限的食品。
六、食品庫房應保持清潔衛生，通風良好。配備機械通風設施和防鼠設施。
七、冷庫內要保持清潔，及時除霜。直接入口食品與食品原料分庫冷藏。
八、庫房門口必須懸掛“庫房重地，閒人免進”的警示標誌。
九、庫房的防盜設施，必須符合武裝保衛部門的有關規定。
十、食品庫房必須配備足夠數量的滅火器材，並保證完好無損。
食品庫房管理制度篇3
一、總則：
1. 制定目的：
1.1 使各類物料之供應達到適時、適地、適量，使產品製造得以順暢進行而無斷料、大量滯積、虛佔倉儲空間等情形。
1.2 使倉管作業規範化、制度化。
2. 適用範圍
2.1 適用於玩具倉庫、開發工程科布料倉庫、生產原輔料、零配件（含包裝物）、零星物料及半成品成品之倉管作業。包括倉庫規劃、收料作業、儲存、領（發）料作業、退料、呆滯廢料處理、盤點等作業。
3. 管理單位：
3.1 倉管部門負責本規定之制訂、修改、廢止之起草工作。
3.2 總經理負責本規定的制訂、修改、廢止之核準工作。
二、內容：
4. 倉庫管理職責：
4.1 倉管部門負責：原料、輔料、零星物料、成品、外發半成品之倉儲管理。
4.2 工廠各科（車間）、採購、品管、PMC等部門負責在同倉管部門進行配合作業時執行本辦法之相關規定。
4.3 各科（車間）負責已領物料的儲存、保管及區域規範，PMC部門負責其審覈及稽覈。
5. 倉管原則
5.1 所有物料、產品均需經品管判定合格後（特採除外）方可入庫，其狀態標識卡需附於顯著位置。
5.2 做好倉儲的區、儲位規劃。所有物料、產品不可露天存放，也不可直接置放於地上（特殊包裝者除外），均應按庫區、儲位配置存放，同一種類、或同一批量應以集中放置爲原則，物料疊放時要上輕下重、上小下大，高度一般不得高於2.5M。
5.3 物料以先進先出爲管理原則，先入庫者優先發放。對有保質期限制的物料，應採取進庫日期和有效終止日期登入管理，嚴格要求先進先出。
5.4 物料進出一律憑單作業，只要物料異動發生，即登入物料卡，手工帳和異動計算機帳務，確保料卡帳一致。
6. 倉儲安全管理
6.1倉庫應在溫度、溼度等方面滿足所存放物料的特性需求，配備防火（爆）、防盜、防潮、防腐（蛀）等安全設施，以保證物料的品質。對危險品應予以隔離儲放。
6.2倉庫嚴禁煙火，不得帶入火種（火柴、打火機等）。
6.3倉庫物料應疊放整齊，保證通道暢通。倉庫管理人員下班時，應巡視倉庫並關閉門窗、電源。發現安全設施損壞時要立即報告，並記錄在檢查表上,採取緊急措施。
6.4 違反上述規定者未造成損失時記大過處分，造成損失時予以開除處分並追索其賠償或移交司法機關處理。
7. 人員管制
7.1倉庫重地，嚴禁閒雜人員進入。對確因公需進入倉庫的，應遵從倉庫管理人員的指揮，倉庫管理人員應予以監督、要求。
7.2 倉庫管理人員應明確各自管理區域，不得擅離職守。
7.3倉庫管理人員應建立代理制度，並適當進行輪調以熟悉各類物料及其儲位。
7.4倉庫管理人員異動時，應由倉庫主管監督對其所經管物料進行全面盤點交接，無誤後方可正式異動。
7.5違反上述規定者未造成損失時記大過處分，造成損失時予以開除處分並追索其賠償或追交司法機關處理。
8. 物料管制
8.1 嚴格倉儲內部管制，保證料卡帳一致，爲PMC等部門提供正確的庫存資訊。
8.2 對於常用物料必須由PMC主導與倉管、採購、生產等單位協商擬定最低、最高存量及安全存量標準，呈請公司最高主管覈准實施，以保證安全庫存量，後續應每半年重新覈定一次，酌情調整。
8.3 A、B、C分類管理
8.3.1 ABC庫存分類法。A、B、C庫存分類法按物料的單價、物料獲得的難易程度以及生產需求性是否緊迫、數量大小來劃分，以將最大的'精力用於對公司可能產生最大影響的少數種類的物料上。具體分類﹕
A類﹕所有按“標準單價×年度需求量”從大到小排序的累計金額70％前面的物料。
B類﹕除A、C以外，均爲B類物料。
C類﹕按“標準單價×年度需求量”從大到小排列的90％後面的物料。
8.3.2 A、B、C分類由PMC主導與開發工程科、資材等部門共同確定。一般情況下每年底結合年度預算資料一次設定，也可以由PMC單位透過計算機系統逐一的維護。
8.3.3 倉管單位應定期對ABC類物料進行盤點，同時透過計算機系統維護。
8.3.4 ABC盤點容差值﹕A類﹕0.1％﹔B類﹕0.4％﹔C類﹕1 ％。容差值是指允許誤差量與實際在庫量的百分比值。
8.4 時效管制與呆滯廢料處理
8.4.1 對有保質期要求的進庫物料必需張貼時效管制色標，色標分類﹕紅色有效期爲6個月，綠色有效期爲12月，白色有效期爲24月，於色標上註明進庫時間以示區分，並列明細管制。
8.4.2 除特定註明物料外，一般物料、成品均以12個月有效期限。
8.4.3 倉管人員對過期物料(或成品)在投入使用(或出貨)前應聯繫品管人員進行重新檢驗，作出處理。
檢驗合格可重新投入使用的物料，再次庫存期不得超過三個月，否則依呆滯料處理。
檢驗不合格者依呆滯料處理，或由PMC單位安排生產部門進行重檢。
8.4.4 對於三個月以上沒有任何批量出庫異動者(指計劃內領料作業，盤點異動、樣板領用等除外)，超過12個月不用的機器設備工裝夾具，視爲呆滯料，倉管單位應每月反饋呆滯料資訊並積極追蹤處理。
8.4.5 廢料是指製造加工過程中所遺留下來或是被用壞的殘物，廢料一律由使用單位開立“報廢單”，由相關部門判定再交由負責部門審覈後方可報廢。
食品庫房管理制度篇4
1.上架保管的物品，應做到分門別類按行次—層次—位置排序擺放，標誌明顯，易於存取和保管。
2.倉庫應按物品名稱及規格型號一物一卡準確標設，存卡應逐筆登記材料的收、發、存，各項內容應填寫齊全、準確。
3.爲保證材料物資的安全，材料倉庫人員應注意防火、防盜，並掌握基本消防知識，嚴禁有火險隱患存在，如明火、吸菸、非法用電，燒焊維修火花等。由本公司消防安全部門定時安排檢查消防器材設施。
4.經常巡視倉庫物資，注意防潮、防變質等防護措施。發現問題及時向有關部門報告。
5.物資存放，進出環節注意防止滲、漏、變質等浪費行爲，並保持材料倉庫現場整潔整齊。
6.倉管員每日下班前應認真檢查，確認無人滯留倉庫後，關好水源，電源，關好門窗，方可離開，以確保材料倉庫材料物資安全。
7.無關人員只能在本倉庫人員或負責人員陪同下才可進入本倉。
8.倉管員應熟悉消防基本知識，注意消防器材的有效期限，按時通知消防部門更換。