【摘 要】紅薯是一種深得人民喜愛的作物，既可以當糧食也可以做成菜，在我國廣大地區皆有種植。本文就紅薯的品種選擇、施肥管理、地膜覆蓋等幾方面進行了論述，希望對廣大種植者提供參考。
【關鍵詞】紅薯;高產技術;菜用型紅薯
紅薯，又叫甘薯、紅苕，其生產週期短、產量高，既是蔬菜、糧食作物，又是經濟作物，還可加工澱粉、薯酒、粉絲、薯片、薯條、薯糖等食品，產值可觀。此外，紅薯還有軟化血管、防治動脈硬化與癌症的功效，被世界衛生組織認定爲世界最佳蔬菜。
1 紅薯的主要類型與用途
1.1 澱粉型
澱粉型紅薯是指澱粉含量高的紅薯品種，該類鮮薯的幹物率達33%以上，一般鮮薯澱粉含量應超過18%。這種類型的紅薯主要用於澱粉加工和製造燃料乙醇，同時也可作爲重要的工業原料和生物質能源作物。代表品種有鄂薯6號、鄂薯9號和徐薯22。
1.2 食用型
食用型紅薯是指鮮薯幹物率適中(25%～32%)、食味好、口感佳、薯形整齊光滑且適宜用於直接煮、烤、鮮食的一類紅薯品種，代表品種有鄂薯4號、鄂薯7號、浙薯132、寧薯192等。
1.3 紫色薯
紫色紅薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，分爲食用型紫薯和加工型紫薯。食用型紫薯的代表品種有渝紫263、寧紫薯1號、濟薯18、徐紫薯1號等;加工型紫薯的代表品種有日本綾紫(農林47)、鄂薯8號、羣紫1號等。
1.4 菜用薯
菜用紅薯是指以薯葉、葉柄、嫩梢作爲日常蔬菜食用的新型專用紅薯品種，菜用紅薯的葉、柄、梢皆宜炒食，味甘、質滑、可口且營養豐富，其代表品種有鄂菜薯1號、福薯7-6、臺農71、福菜薯18。
2 紅薯高產栽培技術
2.1 育苗
育苗是紅薯生產中的'首要環節，只有適時育足苗、壯苗才能不誤時機地做到適時早栽、一茬栽齊、苗全株壯的要求。
2.1.1 育苗前的準備工作
制定育苗計劃和用種量，選用優質品種並備足物料。
2.1.2 選種和排種
選擇具有本品種的皮色、肉色、形狀等特徵且無病、無傷、沒有受冷害和溼害的種薯。在當地薯栽插適期前30～35d排種，採用大棚+地膜或冷牀雙膜技術於栽前40～45d育苗。排種密度不能過大，以每平方米15～20kg爲好。種薯的大小以0.15～0.2kg比較合適。
2.1.3 苗牀管理
苗牀管理的基本原則是“以催爲主，以煉爲輔，先催後煉，催煉結合”。前期高溫催芽(1～10d)，中期平溫長苗，栽苗前5～7d牀溫接近大氣溫度，晝夜揭開薄膜曬苗。排種後蓋土前要澆透水，澆水量約爲薯重的1.5倍。
2.1.4 適時假植
採苗圃主要用於種薯量少時以苗繁苗，要把溫牀育的苗栽植在向陽溫暖、比較肥沃、有灌溉條件的地裏。採苗圃壟距爲30～35cm、株距爲2～3cm，與大田的比例一般爲1∶20～25。
2.2 大田準備與移栽
2.2.1 薯田準備
一般深耕26～33cm，可比淺耕15cm的薯田增產20%左右。
2.2.2 移栽
紅薯應採用埂栽方式。打埂方向應因地制宜，在坡崗地要沿等高線纏山扒溝起埂，埂向和山坡垂直，以利蓄水和防止水土流失;在多風地區，埂向以東西爲好;在平原地帶，埂向以南北向較好。
2.3 大田管理
2.3.1 紅薯生長前期的大田管理
查苗補苗，中耕除草。
2.3.2 紅薯生長中期的大田管理
紅薯生長中期即薯塊膨大期，此階段從莖葉封壟到莖葉生長達到高峯，薯塊相應增粗膨大。春薯生長中期一般在栽後60～90d，夏秋薯則在栽後40～70d。此期間要注意防旱排澇;提蔓斷根，但不能翻蔓;噴施多效唑，對於徒長地塊每667用15%的多效唑50～70g，對水50kg噴霧，一般使用2～3次。同時還要注意追催薯肥，一般每667施用硫酸鉀10kg或草木灰100～150kg。
2.3.3 紅薯生長後期的大田管理
一是補施裂縫肥(膨大肥)。一般每667施過磷酸鈣15kg、硫酸鉀5kg，對水100kg灌施;二是葉面噴肥。可用0.5%的尿素稀釋液、或2%～3%的過磷酸鈣液、或5%的草木灰水、或0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀溶液和1%的尿素葉面噴施，7～10d噴1次，連噴2～3次。
3 菜用型紅薯高產栽培技術
3.1 育苗
採用老蔓越冬育苗法來培育紅薯幼苗。具體做法是：秋天在種植藤薯的田塊中選擇健壯的紅薯植株，定植或假植越冬;11月中旬，氣溫降低，光照變弱，紅薯莖尖生長速度變慢，相應的生長週期和收穫週期延長，莖尖纖維化程度增加，適口性變差，應停止採摘，修整植株以備越冬，生長期較長的老壯苗的抗寒性也較強。
3.2 大田準備與移栽
宜選擇土層深厚、肥沃的向陽地塊，土壤、水源必須無污染且遠離污染源2km以上。翻耙時，應施無污染腐熟廄肥2500～3000kg/667，或澆施腐熟糞3000～4000kg/667、生石灰50～70kg/667、過磷酸鈣40～50kg/667。耕耙2～3次後，將大田按需要整成畦備用，畦寬90cm，溝寬20cm。平畦採用專用品種，株行爲30cm×20cm。種植時要保證2～3個節位入土。夏季高溫季節種植後要注意及時澆水保苗。
3.3 大田管理
爲了保證薯葉的鮮嫩度，種植過程中要注意勤澆水以保持較高的溼度，重施有機肥，多施、薄施速效化肥，結合中耕除草，在稀薄人糞尿中加人尿素澆施。薯苗扦插成活後打頂促進分枝，栽後1周及時查苗補缺。另外，應保持高溫多溼環境，以利於莖葉生長。
栽插後15d至封壟前，一般要進行1～2次中耕培土，中耕深度爲第一次宜深、以後深度漸淺、壟面宜淺、壟腰宜深、壟腳則要鋤鬆實土，即所謂“上淺腰深腳破土”。
採用摘心技術以促進分枝發生。透過摘心能有效控制蔓長，促進分枝發生，使株型疏散，從而改善植株羣體的受光條件，進而增強羣體光合效能。
參考文獻
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