一、項目執行概要
企業運營以及簡單介紹
(1)企業屬性。
本企業主屬於餐飲行業的一個小分支，主要經營烤紅薯，後期視市場前景會考慮經營冷飲等。
(2)企業市場。
企業的市場選擇在江漢大學校園內繁華地段(宿舍樓跟前)經營，本校學生爲主要消費羣體。
(3)投資者。
目前投資者僅我一人，我已準備拿出自己幾年攢下的零用錢約5000元進行投資。
(4)競爭對手分析。
電烤紅薯目前在我校屬於先例，但學校內存在有烤紅薯的經營者，諸如北區四號食堂一樓的3號視窗，主要以冷飲爲主，經營烤紅薯也只是近一個月纔開始，3號視窗相對的經營優勢有：地處四食堂，人流較大;烤紅薯只屬於其副業，除此之外它還有諸多類似冷飲，烤麪包等項目經營;但相對而言它也有劣勢存在，拷出來的紅薯多未保溫，需賣時候再次加熱，影響新鮮感;紅薯的選擇上，不夠新鮮;加工時候不注意，紅薯有時候未洗乾淨。
(5)長遠目標與計劃。
本小吃店計劃先在北區四棟樓下試開啓，(移動營業廳右側店鋪，面積約10平米)待後期市場發展再在南區設立小吃店，進而達到每兩棟宿舍樓跟前又一個流動的小點。
(6)銷售量、利潤以及現金流動
預計銷售量爲每日一天最少可賣到300斤以上，一天的營業額在1200元，一個月就是36000元，除去原料，房屋租金，水電，人工的費用，每月淨利潤可達到15000元以上。現金流動：前期投資房租、購買機械、店面簡單裝修、人工費用10000元，原料以及流動資金5000元。
(7)電烤紅薯機的.優勢分析
優勢一：老少皆宜，消費人羣廣，從幾歲的小孩到九十歲的老人都愛吃，口味誘人，外焦裏嫩，香甜軟糯，皮易剝，健康衛生，市場前景大。
優勢二：定位清晰，做健康、時尚、休閒的烤紅薯，針對喜歡健康生活、喜歡時尚生活、喜歡休閒生活、喜歡迴歸自然的目標人羣。
優勢三：投入小，收入高。一兩萬元投入就能自己開一個健康時尚小吃店。每一斤紅薯進價幾毛角，零售價4。8元，利潤極高。透過專用紫砂陶器烤制、衛生，乾淨，口感好，健康品質有保證。
優勢四：投資經營靈活，可以學校繁華地段的經營，一個店員管理即可。
二、市場需求
主要市場集中在學校內，本校學生爲主要的消費人羣。我校有師生將近15000人，其中北區佔有五分之三的人數;經過粗略的調查，第一個小吃店(即北區四棟樓下)人流在每小時700~800人，下課以及放學高峯期可達到每小時2000~2500人，而其中女生佔有比重較多，達到三分之二以上，也就說每天平均每小時的人流量在1500左右，其中有約1000人爲女生，而這個1000人中喜歡吃零食的，或者說是有購買傾向的則有一半之上，也就是500人(經調查，抽選路人中50人進行調查後得出竟然有25左右有購買的傾向);而其三分之一的男生之中約500人，其中有購買傾向的有五分之一左右，也就是100人(經調查，抽選路人中50人進行調查後得出竟然有10左右有購買的傾向)，加上女生的500人，也就是平均每小時會有600人去購買我們的電烤紅薯。