飯店服務過程質量管理措施探討

摘 要: 飯店管理的核心是服務,但由於服務生產與消費的同時性、顧客參與等,服務過程質量難免出現問題,影響顧客的整體感知質量,成爲整個飯店服務管理的難點。提出從顧客行爲管理、員工能力培養、員工授權、真實瞬間管理、幾個主要方面入手,以達到提高飯店服務過程質量的目的.。
　　關鍵詞: 飯店服務過程質量、顧客行爲、授權、真實瞬間
　　
　　1 加強對顧客行爲的管理
　　
　　1.1 引導顧客正確扮演自己的角色
　　在面對面服務過程中,透過各種引導手段,