隨着互聯網的發展，越來越多的人認識到了互聯網的社會營銷價值和廣告價值，下面是小編蒐集整理的一篇探究餐飲業O2O社會化營銷問題的論文範文，歡迎閱讀檢視。
一、引言
近年來，伴隨着我國互聯網的迅猛發展，傳統餐飲企業進行了各式各樣的觸網嘗試。官方微博、微信公衆賬號拉近了餐飲企業與消費者的距離。各種團購網站、外賣網站的線上訂座、點菜、移動支付等功能把餐飲業的業務範圍無限擴大。
再加上越來越多的互聯網公司涉足線下，包括百度、阿里、騰訊在內的互聯網大佬紛紛在O2O領域進行投資收購，推出O2O產品，隨着阿里推出淘點點、入股美團、收購高德地圖，騰訊投資大衆點評、利用微信推出微生活，百度收購糯米網、推出百度地圖。業界普遍認爲BAT對O2O領域的佈局會使得餐飲業不斷地轉型升級。
二、文獻綜述
美國知名智庫，移動未來研究院掌門人查克·馬丁透過對移動互聯網多年的研究，他很早便精準的預估到互聯網將給我們帶來的衝擊，他預言移動互聯網將會改變我們的生活。正如馬克所言，移動互聯網在全球範圍內發揮着越來越大的影響，如果你注意一下身邊的變化就會發現移動互聯網的發展正在慢慢的使O2O模式得以爆發。
筆者認爲，隨着移動互聯網的發展，傳統餐飲業和營銷人員面對的最大挑戰是，如何跟上移動消費用戶的變化趨勢，利用互聯網充分分析消費者碎片化的消費方式，使企業把握住消費者的需求，進而讓企業和消費者的關係越來越牢固。
隨着消費者移動購物的能力越來越強，他們逐漸成爲推動變化的力量，再加上網絡的發展，自媒體的興起，消費者越來越有發言權，某個消費者對企業很小的點評都可能透過互聯網得以無限的擴大。進而促使消費者的期望值越來越高，傳統的餐飲企業必須利用好大數據，充分把握住消費者需求的變化，制定出適合自己的O2O社會化營銷模式。只有這樣才能夠立於不敗之地，在不斷變化中尋求更好的發展。
在移動互聯網時代的商業革命一書中，張波系統的闡述和解讀線上企業和線下商家是如何利用互聯網來發展適合自己的O2O商業模式。他對O2O做了簡單的定義：O2O就是生活領域中虛實互動的新商業模式。筆者很贊同他的觀點。
中國O2O模式的興起正是伴隨着互聯網的興起得以實現的，並隨着移動互聯網的發展得以迅速普及，被大衆所認知，被企業所接受。正是有了移動互聯網和移動支付技術的發展，才使得我們的消費無處不在。
也正是有了O2O，傳統餐飲企業才得以用更少的成本招攬更多的顧客，利用各種互聯網工具更好地服務老顧客。
學者彭柏華認爲蘇寧、百度、阿里、騰訊的O2O戰略是我國目前的O2O模式的主要發展方向。筆者認爲他的觀點太過片面，他所講述的只是零售業和互聯網行業的O2O戰略，但是隨着互聯網技術的發展，我國又出現了餐飲O2O、旅遊O2O、教育O2O、家居O2O等新的O2O模式。而伴隨着移動互聯網的迅速發展，還會有更多的傳統企業發展適合自身的O2O模式。這也將爲O2O社會化營銷的發展提供了無限的想象空間。
三、餐飲業O2O社會化營銷的好處
(一)有利於餐飲企業降低成本。隨着互聯網的發展，越來越多的人認識到了互聯網的社會營銷價值和廣告價值。利用互聯網進行O2O社會化營銷模式在線上發佈服務資訊的營銷成本要比線下低很多，傳播面也比線下宣傳要廣得多。同時也可以對用戶進行精準定位，向固定客戶羣進行精準的營銷宣傳，這樣便會取得事半功倍的效果。
再加上現在移動互聯的普及與發展，大多數食客到店消費如果覺得體驗特別好，就會自發的在微博、微信等自媒體上發表心情，上傳美食照片，把美食分享給更多的好友，這樣就會爲企業帶來更大的營銷效果，形成二次營銷。進而爲餐廳聚集更多的人氣、塑造良好的口碑。利用O2O模式可以降低與用戶的溝通成本，及時處理突發的公關事件。
在人人都是自媒體，飲食安全問題頻出的今天，企業的任何一點點過失都會透過互聯網得以無限放大。但反過來，企業也可以利用互聯網，藉助O2O平臺及時與用戶取得有效的溝通，在第一時間獲取關於危機處理的最新進展狀況，然後以此迅速的採取各種應對措施。
並透過互聯網把公司的品牌和自我價值展現給廣大消費者，讓消費者知道企業處理突發事件的能力和企業對消費者的重視。
透過線上平臺對客戶進行管理也會更加的方便，O2O模式的運用也會使企業與客戶之間的溝通更加通暢。這些都將幫助餐飲企業降低與用戶的溝通成本。
(二)有助於餐飲企業實現數據化。在大數據的時代，傳統餐飲企業透過利用第三方平臺或者建立自己的O2O平臺。可以透過後臺數據庫看到來店消費的用戶都點了什麼樣的菜、消費了多少錢。
這樣的數據如果長期累計下來，商戶便可以看到進店用戶消費的次數、平均消費額，這樣便可以對用戶進行分類管理，從而制定更有針對性的營銷方案。比如，喜歡某道菜的人非常多，那麼商戶便可以圍繞這道菜做一個優惠的營銷方案，這樣就會增加用戶的到店率。透過O2O模式能將食客的消費習慣、喜好等形成大數據，進而對客戶資源進行主動積極地開發，利用大數據提升企業的綜合執行能力，利用大數據對消費者提供更加人性化的服務。同時，數據化有利於餐飲企業進行反向定製，優化餐廳採購鏈條。透過數據化管理，餐飲企業可以根據消費者的預定和點菜情況，計算出當天需要準備些什麼材料，並提前做好準備。透過O2O發展起來的預定、點菜模式還可以透過前期數據的採集與分析，提前預判菜品的銷售情況，從而對採購和銷售工作進行數據化管理。
數據化對於餐廳的價值還有很多，比如餐飲企業透過O2O社會化營銷開通類似淘寶一樣的用戶評價體系，讓用戶每次消費完後都可以透過互聯網對企業的服務做出評價，用戶的真實評價數據能夠讓餐廳瞭解服務、菜品方面的缺陷，從而有針對性地去改進服務流程、菜品質量。
(三)有助於餐飲企業簡化服務流程。大多數餐飲企業繁忙時段會出現服務員應接不暇的情況，如果能夠合理地運用O2O模式，在營業高峯期有好多服務流程是可以簡化的。傳統餐飲企業，顧客進店消費在點菜的時候，服務員會有5～10分鐘是花在了幫顧客點菜上面，而在付款的時候“拿賬單、拿找回的零錢”更是有可能讓一位服務員來回跑上兩三趟。如果商戶的店面比較大，服務員更是會樓上樓下的跑，一趟起碼要兩三分鐘。同樣的情況下，消費者如果使用手機、電腦在家裏已經把菜點好了，把款付完了。即便沒有提前付款，到店裏消費之後，用手機錢包進行支付、面對面確認，這些省下來的時間服務員可以更從容地服務更多的消費者。同時，O2O的模式由於能夠讓用戶提前點菜和預定，這樣就能夠讓餐廳提前做好準備，對備料進行把控，對餐位做好優化分配。藉助互聯網，使餐飲企業的服務得以升級，讓員工從繁忙的.勞務中解放出來，進而爲企業創造更多的價值。
(四)有利於餐飲行業創新發展。互聯網的發展，使得傳統餐飲商家加快了O2O社會化營銷的建設，並以此爲基礎透過提供網上點菜、外賣等創新功能，並結合餐飲CRM、ERP等，構建互聯網餐廳，向廣大用戶提供訂餐服務。事實上，餐飲O2O的發展過程就是一個餐飲與互聯網相互滲透變革的過程，透過互聯網餐廳，可以讓消費者與餐廳實現無縫隙溝通，將菜品數據、消費數據、財務數據、管理數據、甚至店面選址等決策聯繫起來，在移動互聯網的支援下，一切皆有可能。餐飲業的O2O模式是未來的趨勢，在不久的將來，它將會深入滲透到餐飲行業的各個細節裏，引發餐飲產業變革，使餐飲業這一傳統行業煥發出無限生機，這也是最值得我們期待的屬於餐飲業O2O的精彩。
隨着國家政策的調整，對於不少高端餐飲商家來說，各種商務宴會在這兩年大幅縮減，使得這些企業賴以生存的主要客源大量流失，進而影響企業的收益。而移動互聯網的興起，O2O模式的發展有助於這類餐飲企業尋找新的客戶，開發新的產品以滿足不同客戶的需求。線上客戶資訊精準、及時、低成本的搜尋和收集也方便企業對客戶資源進行主動的積極的開發。可以說，O2O模式將促進餐飲業線上和線下業務的結合，加速行業創新。
四、餐飲業O2O社會化營銷面臨的問題
(一)企業經營者互聯網方面的知識欠缺。O2O模式需要線上營銷與線下服務的相互結合，而傳統餐企老闆對互聯網的不熟悉、對O2O模式的不瞭解、有些初涉互聯網的老闆瞎指揮，盲目的跟風“觸網”胡亂投錢進行互聯網建設。他們只知道移動互聯網的發展能給企業的社會化營銷帶來好處，卻不知從何處下手。尤其是在網絡營銷方面知識的欠缺，也使得企業經營者對O2O社會化營銷的規劃設計不合理，不能有效地利用O2O平臺對數據進行分析，進而導致對用戶需求的錯誤估計，影響企業的整體運營。
(二)缺乏相關人才或者團隊。國內餐飲行業發展O2O社會化營銷最主要的問題還是缺乏既懂餐飲又懂互聯網的高素質複合型人才。在互聯網時代，餐飲行業的競爭，不僅僅體現在服務水平、資金規模、營銷組合策略、管理模式、產品質量這幾個方面，更重要的是相關團隊的建設是否完善，而團隊的建設又透過人才的數量和質量得以實現。互聯網尤其是高速發展的移動互聯網技術的應用需要配備更高一層次的複合人才和團隊，而相關專業人才的缺乏也會成爲制約餐飲O2O社會化營銷發展的主要因素。
(三)配套設施和服務跟不上O2O社會化營銷的發展需求。儘管O2O社會化營銷能爲餐飲業帶來諸多好處，但要規劃並執行適合企業自身發展的O2O社會化營銷模式也並非易事。O2O社會化營銷需要線上與線下相互結合，但是現在大多數餐飲企業對O2O社會化營銷的理解太過片面。再加上O2O還處於發展階段，有些技術還有待完善，這就導致大多數企業相關方面的設施建設遲緩，甚至部分企業還沒有配備最基本的軟硬件設備用來開展O2O社會化營銷的工作。
(四)行業規範和標準體系不完善。這也是國內各行業進軍O2O都會遇到的問題。O2O這一概念引入中國的時間並不久，人們對O2O的認知還不是很深入，這就導致O2O這一新興行業各方面的規範不科學，相關規則的建立沒有參照標準。O2O模式的發展首先需要強調技術和標準化建設。肯德基、必勝客、麥當勞等西餐比中國餐廳更容易實現O2O的原因就是西餐都是標準化的管理。正是因爲標準化才使得國外企業在發展O2O時比中國企業更具優勢。雖然最近幾年中國餐飲行業的電子化、標準化的管理也在逐漸普及，但總體來說依然落後。沒有真正地利用計算機系統實現流程改造、對管理的強化也不全面，這也就制約着中國餐飲業的O2O社會化營銷的發展。
五、幾點建議
1、在搭建O2O平臺之前要考慮建立一個完善的數據管理系統，線上線下使用統一的數據庫，使企業實現數據化的管理。
2、引進專業人才或者與專業的技術公司合作，提升自身社會化營銷的能力。進而提升品牌知名度，吸引更多用戶來店消費。
3、開發企業自己的手機APP軟件或者利用微博微信等社交化網絡工具，搭建起與用戶溝通的平臺，並藉助這一平臺充分利用用戶的碎片化時間與用戶進行溝通、互動。
4、建立一套適合自己的標準化管理體系，進行系統化的規劃並積極推進行業規範和標準體系的建設，促進整個行業的發展。
5、整個O2O社會化營銷過程中用戶體驗、服務效率和誠信都是決定餐飲業O2O成敗的關鍵。所以，必須要保證線上營銷與線下體驗的連貫和一致，重視用戶的評價，絕對不能讓消費者有被欺騙的感覺。
六、結論
餐飲企業要想做好O2O社會化營銷，爲自己創造更大的利潤，就需要對行業、公司、產品的特性進行深入的瞭解，再結合公司自身的需求，分階段、務實地選擇適合自己的餐飲O2O方案。
同時，餐飲企業經營者必須看到O2O社會化營銷給餐飲業帶來的是一場以互聯網和資訊化爲依託，透過精細化、品牌化爲導向，以營銷創新、管理創新和服務創新爲內容的營銷革命。
所以，餐廳經營者必須意識到O2O的核心是用戶體驗，如果這一點做不好，哪怕你的傳播能力和互動能力足夠強，最後落地到線下的服務能力時，將會給用戶帶來線上線下脫節的不好體驗，進而會影響企業O2O社會化營銷的整體效果。
參考文獻：
[1]葉茂中.葉茂中的吃功夫：7萬億的誘惑.機械工業出版社，2010.9.
[2](美)查克·馬丁.決勝移動終端：移動互聯網時代影響消費者的6大關鍵.浙江人民出版社，2104.1.
[3]張波.O2O：移動互聯網時代的商業革命.機械工業出版社，2013.1.