摘要從我國農產品和食品加工企業面臨的困境出發,客觀分析了兩者拓界合作的前景以及應當注意的問題。
關鍵詞拓界合作;案例;發展前景
在全球性金融危機及近年來的一系列食品安全事故的雙重壓力下,中國的農產品與食品加工企業面臨着成本增加、資金短缺、利潤降低、競爭日益激烈等問題,企業發展舉步維艱。如何在困境中突圍,開闢一片藍海市場成爲當務之急[1-4]。筆者根據多年的工作經驗與行業調研,以2傢俱有代表性的農產品、食品加工企業作爲案例,應用SWOT分析法進行分析與探討,希望能爲我國農業企業的發展探索出一條新的出路。
1案例分析
禾豐農產品公司(以下簡稱“禾豐”)是某市一家以生產草莓、黃白桃、甜糯玉米等爲主的速凍果蔬加工企業,夏、秋兩季是該公司的生產旺季,冬、春兩季爲生產淡季。
泰昌食品公司(以下簡稱“泰昌”)則是某市一家以生產水餃、麪點等爲主的速凍加工企業,冬、春兩季是該公司的生產旺季,夏、秋兩季爲生產淡季。
2家企業均是華北地區具一定知名度的公司,但由於近年來市場大環境的影響以及2家各自行業的競爭壓力——成本居高不下、行業平均利潤率降低、產品雷同且競爭力降低等等,使得兩家企業經營舉步維艱,企業生存面臨着嚴峻的考驗。根據兩家企業各自的行業特點,若能透過跨界合作實現優勢互補、彼此帶動,必能探索一條新的出路。
2拓界合作的優勢
2.1淡旺季的生產互補、資金共享的優勢
傳統的速凍水餃麪食行業每年的4—9月爲淡季,10月至翌年3月爲旺季;而速凍果蔬行業則相反,每年的12月至翌年4月爲淡季,5—11月爲旺季。旺季是工廠的創收季節,工廠往往存在產能不足、資金緊缺、人手不足的缺陷;淡季是工廠的消耗季節,工廠往往存在產能過剩、資金富餘、人員富餘、設備閒置等問題。如何有效地協調和解決行業淡旺季問題成爲了農產品加工企業與食品加工企業發展的瓶頸。
由於2家工廠存在資源互補、共享的條件,若能跨越行業界限進行合作,充分利用產能、設備、人員、資金等,則能起到規避行業淡季、減少消耗、增加利潤的功效。夏秋季節是果蔬業的旺季,以禾豐爲平臺(果蔬專業廠),擴大定單範圍,泰昌提供資金支援,協助生產,提高產能,擴大市場供應能力;冬春季節是水餃麪食業的旺季,禾豐提供資金支援,協助生產,提高市場佔有率,2家工廠的合作可達到淡旺季互補、資金共用、穩定員工的雙贏局面。
2.2渠道共享的優勢
2家工廠的產品都是採用冷鏈環節生產流通的,銷售通路、客戶羣體具有一定的關聯性,若可彼此共享對方的銷售網絡,可有效拓寬銷售渠道,降低銷售成本。如禾豐可透過泰昌的銷售通路拓展部分產品的內銷市場(甜玉米、糯玉米、混合菜、毛豆、薯條、烤地瓜等),泰昌則透過禾豐的國內外的渠道向客戶推薦自己的產品。
2.3變廢爲寶,增加雙方邊際利潤的優勢
不同行業對產品標準的定義不同,速凍果蔬業對加工的農產品外觀、保鮮程度、口感、品質、農殘等有較嚴格的要求,速凍果蔬業中所謂的“下腳料”大多爲外觀、鮮嫩程度不符合要求,多數下腳料可以作爲水餃的優質原料(如香菇、西蘭花、蘆筍、甜玉米等),這樣提高禾豐的速凍果菜產品利潤的同時,也爲泰昌的水餃麪食生產提供了優勢的原料。透過轉變淡季的消耗、果蔬廠“次品”的再利用、銷售網絡成本的.分攤等資源共享能有效降低產品的成本,增加利潤。
3拓界合作的邊際創新
2個不同且又關聯的行業交叉合作,可碰撞產生出一些新的發展思路,跳出傳統產品的限制,透過發展優質特色、有機蔬菜原料基地,提高產品利潤,提升品牌形象,增強市場競爭力。
3.1交叉利用