家常豆腐該怎麼做呢,下面本站小編爲大家精心蒐集了關於家常豆腐的做法,歡迎大家參考借鑑,希望可以幫助到大家!
家常豆腐,一種老少皆宜的美味食品,沒有特別強的季節性,四季可食。豆腐是中國人飲食智慧的結晶,在各類菜系中豆類都有一席之地。家常豆腐,是以豆製品爲主製作而成,富有較家常豆腐 高的蛋白質,有營養價值並具有醫藥功能的美味食品。此菜主要用豆瓣醬、白糖和醬油三種調料,就能烹製出味美可口的菜餚。做成後,顏色金紅,豆腐軟香,微辣鹹鮮回味略甜,地方風味較濃。此菜成本低廉,營養豐富,是非常適宜的家常菜。豆腐是高蛋白低脂肪的'食品,它能增加飽腹感,特別適合針對腹部脂肪減肥者食用。番茄和香菜都有助於消化,有排除積聚腸胃內脂肪的作用。
家常豆腐做法1:
1. 豆腐稍加沖洗切成均勻小塊,雞蛋打散備用。
2.在平底鍋中倒油燒熱,豆腐塊表面裹一層蛋液。
3.放入鍋中煎至兩面金黃,撒上鹽。
4.在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。
家常豆腐做法2:
豆腐1塊、雞蛋2個、青椒、紅椒、木耳、老乾媽豆豉、泡椒、生抽、老抽、水澱粉
家常豆腐的做法步驟:
1、將豆腐切成方塊
2、放入打散的雞蛋裏使之沾均勻
3、鍋內少許油放入沾好雞蛋液的豆腐
4、兩邊煎成金黃色撈出備用
5、另起油鍋,放入老乾媽豆豉和泡椒炒香
6、放入青紅椒和木耳煸炒
7、放入煎好的豆腐塊,翻炒一下,放入生抽,老抽,雞精,糖,加入少許水
8、大火快速翻炒一下,轉中火2分鐘後淋如水澱粉快速翻炒即可~
營養價值
熱量:450.36大卡
鉀:276.91毫克
胡蘿蔔素:272微克
磷:146.03毫克
鈉:83.91毫克
膽固醇:69毫克
維生素A:61.6微克
豆腐的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長,是寶寶生長髮育的重要食物,有助於增強抵抗力,促進生長髮育
促進生長髮育、改善缺鐵性貧血、增強記憶力、緩解疲勞
解熱、鎮痛 增加食慾、幫助消化 淨化血液
食物相剋
豆腐(南):豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調,會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
忌豆腐與菠菜同煮:
豆腐是在豆漿中加入鹽滷或石膏後製成的。鹽滷中有氯化鎂,石膏含有硫酸鈣,菠菜中含有很多草酸,它可與氯化鎂、硫酸鈣發生化學反應,生成不溶於水的草酸鎂或草酸鈣的白色 沉澱。人體就不能吸收鈣鹽和鎂鹽了。因此,菠菜與豆腐同煮是不科學的。
適用人羣
動脈硬化、低碘者忌食
肥胖和血脂較高者不宜多食
肝火旺盛者不宜多食
胃腸炎、高血壓、肺結核患者慎食
小貼士
1.豆腐不容易進味道,所以調料用少許水調勻可以讓豆腐入味。
2.青椒,胡蘿蔔,木兒都是很容易熟的東西,翻炒時候要注意不要炒過頭。