餐飲行業找個好店長至關重要，作爲用人方要選個耐力型的店長才是長久之計，而作爲應聘者要抱着不驕不躁、十分想要的態度才能成功入選。
店長的選擇在餐飲企業的管理中至關重要，對於有遠大發展目標的餐飲企業，儲備進階人才就要從店長開始，找一個耐力型的店長就如同伯樂選好馬，從細節中總能找到屬於本企業的千里馬。
千里馬不一定是種馬，馬術比賽中，馬長得十分俊美，跑跳優雅，但是如果讓其走長路那就不行了，一時的衝刺可以，走長路還要能夠耐受壓力。所以企業在招店長時，要明確需要的店長是衝刺型的還是耐力型的。要做長久品牌，特別是想儲備人才，那麼耐力型的店長往往要比衝刺型的更加適合企業。
耐力型的店長有以下幾個特色，招聘單位可以借鑑，店長應聘時也值得參考。
耐力型的特點一：懂得迎合企業的戰略
要懂得迎合企業的戰略，就必須學習和實踐戰略。如果沒有從事過相關行業的從業人員，無法從本質上了解什麼叫企業的戰略。企業的戰略是企業的大方向，在私人企業就是老闆的總的想法，想把生意做成怎麼樣?如果老闆往東想，你卻往西想，那麼算了，趁早別想。
知道自己要到一家企業做什麼，和期望自己能在這家企業做什麼是否吻合，契合度高的更適合。聰明的店長會懂得問企業的戰略想法，企業的戰略想法不是生搬硬套的，對於有經驗的店長來說，迎合企業的戰略思路比一昧的講原來工作過的企業要怎麼怎麼做要好的多。管理制度健全的企業招店長是請你入位，定人定崗，在不熟悉企業管理和運營模式的時候，不要懂一點營銷策劃和企業管理就指點江山誇誇其談，很多應聘的人卻還樂此不疲，這樣給人的印象只能說你想自己玩罷了。
耐力型的特點二：不要顯得我很忙
匆匆來應聘，不時的掏出電話來接，在和老總談事情的時候，總是被電話打斷?應聘崗位者總想顯得自己有很多企業想要，總是想顯示出自己的重要性，然而在招聘單位看來，這樣的人心思很活泛，能不能靜下心來在我們企業裏工作是個問題。
既然是應聘重要崗位，應聘單位不可能不用重量級的人來找你談事情，在這種情況下，顯得自己很忙，那隻能說明應聘者相對來說還很幼稚，或者說應聘者並不重視這個工作機會。那麼應聘結果顯而易見，請揮揮衣袖不要帶走一絲雲彩。
耐力型特點三：懂得傾聽，懂得發問，有問必答
好的傾聽者是耐力型高管的必要條件，聽得懂是高管的必要素質，而懂得發問是表示真的聽懂和真的爲企業在着想。
應聘者如果急於問待遇，那還不如在簡歷上著一筆，在待遇問題上如果和簡歷上說明的不一樣，那麼要及時說明，而不是上來就問各種各樣的待遇問題，這無異於在應聘時自掘墳墓。讓企業覺得應聘者是衝着企業發展來的，真正的關心企業，真正的想融入企業，而不是拿企業做跳板。
對於企業在提到專業方面的問題，不要照本宣科，說一些曾經碰到的問題，點幾個點就行了，不用展開說明，長篇大論。在提到解決問題的時候，不要一條道走到黑，嘗試不同想法，或者有更好的呢?
耐力型特點四：做好功課，戒驕戒躁
往往對於進階人才的選拔，企業會想看到所招聘人員對於企業想法的書面材料。在準備書面材料的時候，既需要條條框框式的，也需要配合一些實際想法。
條條框框，既要周到，又要知道。如果以前具備一些相關的書面材料，最好根據企業的實際要求進行改寫，不要一股腦的扔給企業。對於一些書面材料，如相關計劃之類，很多應聘的店長自己都不知道具體內容有什麼意義，這是很恐怖的事情，如果有機會最終和企業管理者攀談，就相關書面材料發問，也許就會出現答非所問的情況。
實際想法不要長篇大論，先條條框框的周到了，再個別點開稍作講解就可以了。儘管有的來應聘的店長很有經驗，但是少了些條條框框的，而就幾個問題長篇大論，就顯得有失偏駁，難免在應聘中失去機會，對於這樣的應聘者，只能說對不起。而就某幾個問題長篇大論的，就像談朋友，哪有一開始就掏心窩子說話的啊，只能讓用人單位害怕。
耐力型特點五：臨門一腳，需要多盤帶
有門將把關，又有對方隊員阻撓，看過足球的就知道，前鋒面對重重困難，出色的盤帶技術是臨門一腳的關鍵。
當企業需要二次面試的時候，聰明的就知道，機會就在眼前。如果接到通知千萬別現在沒時間，回頭再說。如果珍視機會，就讓對方定好時間，及時到位。
往往企業二次面試的時候，會和企業主有機會當面溝通，在當面溝通的時候，做到一個原則，爲企業多着想，如果會因爲在職或其他原因影響入職時間，要在談話中第一時間和用人單位溝通，對於自己的特殊要求，一定希望企業做到的，也應當在談話中的第一時間和用人單位溝通，當然也要注意語氣，高管不同於普通員工，高管謀的不僅是自己的前程，還謀劃着企業的前程。
在我們幫企業策劃全案的過程中，常會遇到企業主要求我幫助面試高管的事情，儘管不是策劃的範圍，有時候也越主代庖，以上小結了一些小小的想法，純屬個人經驗，有感而發，不登大雅。