在現實社會中，我們都跟崗位職責有着直接或間接的聯繫，崗位職責具有提高內部競爭活力，更好地發現和使用人才的作用。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編幫大家整理的食堂食品安全崗位職責（通用6篇），希望能夠幫助到大家。
食堂食品安全崗位職責1
1、牽頭成立食品衛生安全管理組織。
2、制定食品衛生安全管理制度及崗位責任制度、後勤考覈獎懲制度，並公佈上牆，將相關責任落實到具體人，並對執行情況進行督促檢查。
3、加強學習《學校食堂學生集體用餐衛生管理規定》、《傳染病防治法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規範》等法律法規規範，將其要求貫徹在學校食品衛生安全的管理工作中，努力成爲學校衛生管理工作的內行。
4、檢查食品生產經營過程的衛生狀況，並及時做好記錄，對檢查中發現的不符合衛生要求的行爲及時制止並提出處理意見，進行有效的考覈獎懲。
5、組織從業人員進行健康檢查，發現有礙食品衛生疾病的人員要及時督促調離。
6、及時發現學校食品衛生安全的隱患，及時整改。
7、負責將上級教育、衛生部門提出的整改意見付諸實施。
8、一旦出現危害健康的事故時應急採取措施和及時向上級報告。
食堂食品安全崗位職責2
1、對全市食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監督、組織協調，依法組織對重大食品安全事故的査處。
（1）組織有關部門擬訂食品、保健品、化妝品安全管理的工作規劃並監督實施。
（2）依法行使食品、保健品、化妝品安全管理的綜合監督職責。組織協調有關部門承擔的食品、保健品、化妝品的安全監督工作。
（3）會同有關部門制定食品、保健品、化妝品安全資訊發佈辦法並監督實施。
（4）收集、彙總並上報食品、保健品、化妝品安全資訊，分析、預測安全形勢，評估和預防可能發生的食品安全風險。
（5）綜合協調食品、保健品、化妝品安全的檢測與評價工作。
（6）依法依程序在職責範圍內組織開展食品、保健品、化妝品等重大安全事故的查處並協調和配合有關部門做好應急處置工作。
（7）轄區內保健食品廣告的監測工作。
2、承擔市食品安全協調委員會辦公室的日常工作。
3、完成局領導交辦的'其他工作任務。
食堂食品安全崗位職責3
一、爲防止學校食物中毒或其他食源性疾病事故的發生，保障師生員工身體健康，根據《食品安全法》和《學校衛生工作條例》，制定本制度。
二、學校實行在校長負責制下，配備專（兼）職食品衛生管理人員。
三、食堂必須取得衛生行政部門發放的衛生許可證，要積極配合，主動接受縣衛生行政部門的衛生監督。
四、學校食堂要建立衛生管理規章制度及崗位責任制度，並接受全校師生的監督。
五、食堂要建立嚴格的安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發生，確保師生用餐的衛生與安全。
六、學校對學生加強飲食衛生教育，進行科學引導，勸阻學生不買無照無證商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。
七、自覺接受各級教育主管部門對學校的食品衛生工作的行政管理，並將食品衛生安全管理工作納入學校重要議事日程。
八、制定食堂管理人員和從業人員的培訓計劃，並在衛生行政部門的指導下定期組織對食堂管理人員和從業人員進行食品衛生知識、職業道德和法制教育的培訓。
九、按照《食品安全法》的有關規定，加強對食堂與學生集體用餐的衛生監督，對食堂採購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環節重點進行監督指導。
十、學校建立食物中毒或者食源性疾患等突發事件的應急處理機制。發生食物中毒或疑似食物中毒事故後，按照應急預案的措施執行。
十一、學校建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發生食物中毒或可疑食物中毒事故及時報告教育衛生行政部門。
十二、建立學校食品衛生責任追究制度。對違反規定、玩忽職守、疏於管理造成學生食物中毒或者其他食源性疾患的責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患後隱瞞實情不上報的責任人，按照有關規定嚴肅處理；對違反規定，造成重大食物中毒事件，情節特別嚴重的依法追究責任人的法律責任。
食堂食品安全崗位職責4
一、食堂主管崗位職責
1、負責食堂所有員工的管理工作，抓好員工的勞動紀律及思想教育工作，經常組織員工學習《食品衛生法》；
2、負責食堂的伙食安排和原料的採購工作；
3、掌握每天的食品用量，嚴格掌控液化氣、衛生清潔用品等食堂運營所開支的各項費用，抓好成本覈算，嚴格管理，減少浪費，及時平衡盈虧；
4、做到全程質量管理，把握各道工序質量關；
5、安排並督促食堂的安全管理及衛生工作，督促全體食堂員工辦好健康證；
6、以身作則，嚴以律己，要經常徵求就餐者意見，並積極改進；
7、嚴格遵守勞動紀律和各項規章制度，帶領全體廚師和輔助工搞好伙食。
8、協助負責人管好食堂全體廚師及輔助工的生產工作，經常瞭解就餐職工意見，不斷改進飲食質量；
9、負責制定選單，覈定菜、料等的投放數量，把握原料質量，保證菜餚的供應品種和數量，做到不浪費；
10、負責根據選單及數量加工切配（變質食品應拒絕切配和烹飪），努力增加花色品種；
11、負責廚房的物品、餐具以及各種設備的保管保養，負責廚房的安全工作和衛生工作，及時消除廚房安全陷患，協助負責人及時處理突發事件；
12、食堂負責人安排的其他工作。
二、覈算員崗位職責
1、做好倉庫保管工作，材料出入庫要認真及時做好記錄，要做到帳物相符；
2、嚴格管理流動資金，現金收支要票據齊全並及時登記，不得挪用資金；
3、嚴格驗收。各種原材料購進後，應根據票據所列的品種、規格、單價、數量、金額等認真細緻地逐一點收，要做到各類品種重新清點、重量複稱、金額複覈，對於定型的包裝產品要查驗合格證、出廠日期、保質期等，質量不符合、很差甚至黴爛變質的材料拒絕驗收，不得入庫。
4、每日清理、覈對當天就餐人員的刷卡金額、餐券銷售額和食堂現金帳，數據要及時反饋給食堂負責人，更新“食堂日報表”、“食堂現金收支表”、“食堂收入表”等電子表格，並及時儲存到共享文檔。每週進行一次自查，根據各項開支進行結算，以便及時平衡盈虧。月底做好盤庫工作（財務人員、食堂負責人同時參加），並根據各項收支數據和實際庫存進行覈算，並將“食堂月度盈虧報表”和裝訂好的各項票據憑證一起上報上級領導。
5、做好食堂員工的考勤記錄工作，協助食堂負責人做好其他管理工作。
三、食堂輔助工崗位職責
1、上遵守公司規章制度，服從食堂負責人和廚師組長的管理；在崗時勞保用品穿戴齊全，講究個人衛生，頭髮要放在帽子裏面，不穿工作服上衛生間；
2、按照負責人、廚師組長的要求完成選菜、洗菜和切菜工作。選菜和洗菜時要把好衛生關，腐爛變質的要去掉。蒸煮米飯前大米要清洗至白淨，沒有砂粒才能進蒸櫃；生熟食品要分開，熟食必須使用專一工具，不得直接用手拿放；
3、上班時要認真工作，特別是使用機械設備、切菜時思想要集中，不得交談，以防安全事故發生；
4、負責售飯、售菜工作，出售飯菜只可以刷卡或收取飯票，嚴禁收取現金；對待用餐職工要做到積極主動、態度和藹、文明服務，但必須嚴格按照選單價格，嚴禁出現人情飯菜；
5、負責食堂所有衛生工作，及時清潔桌面、檯凳、餐具，每週一次大掃除，包括餐廳、廚房、倉庫、冰櫃（箱）等，定期清潔牆壁門窗、風扇、燈管等，保持下水管道通暢。
食堂食品安全崗位職責5
一、按時上下班，不遲到，不早退，不曠工，有事要請假。保證在任何情況下，按時做好飯菜供應。
二、努力做好炊事業務，增加飯菜花色品種，烹飪製作要甜、鹹、幹、溼、葷、素搭配合理，色香味美，讓學生吃飽、吃好，保證學生健康成長。
三、確保食堂內外環境整潔，做到各類食品容器清潔，竈臺無油污，炊具清潔，存放有序，刀、板生熟分開。冰箱內生、熟食品分存。防止食品變質，嚴防食物中毒事件發生。對炊具、食品定期消毒，做到學生餐具一餐一消毒。食堂人員在工作時要穿工作服，戴工作帽，工作服要保持整潔。
四、愛護食堂所有機械與炊具，對機械炊具要定期保養，對食堂面、菜、油等原料嚴格管理。
五、食堂人員要保持好個人衛生，不留長指甲，不塗抹指甲油。工作期間長髮人員要將頭髮綰入工作帽內。
六、端正服務態度，服務熱情周到，做到服務育人。
食堂食品安全崗位職責6
1、班長應在總務部門的領導下，負責本食堂全方位的管理工作，處理食堂日常事務。
2、根據師生營養需要和烹調原理，主持制定每週食譜、菜譜，嚴格檢查每個生產環節，防止原材料腐爛變質，厲行節約，杜絕浪費。搞好成本覈算和營養分析，計劃食堂每餐所供主副食品的品種類、數量，制定購貨計劃，及時檢查處理臨時發生的問題。
3、團結全班組同志，共同努力、不斷學習、不斷創新、不斷調整提高食品質量，共同完成其他各項工作任務。
4、按照《食品安全法》落實衛生工作崗位責任制，實行定人、定物、定質，劃片分工，包乾負責，搞好食品衛生，個人衛生，室內環境衛生，防止食物中毒，保證安全生產。
5、負責監督保管對購進的原材料質量、數量的驗收。所需物資必須當日上日記賬，且當日在全面審查日記賬後，在日記賬和發票上簽字。
6、支援協助會計、出納、保管搞好日清月結，配合會計管理好視窗機。
7、嚴格管理好食堂所有公物，無故損壞或丟失，必須查明原因，組織賠償。
8、負責全班人員的考勤、管理。做到紀律嚴明，平等待人。合理安排勞動力，根據個人的工作情況，建立合理的工作秩序，若出現重大事故，必究責任。