在社會一步步向前發展的今天，很多地方都會使用到制度，制度具有合理性和合法性分配功能。我們該怎麼擬定製度呢？以下是小編收集整理的員工衛生管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
員工衛生管理制度1
(1)宿舍衛生做到即地面、牆壁、衣櫃、門窗、玻璃、牀、衛生間、洗面盆等每天擦洗乾淨。即無灰塵、無痰跡、無水跡、無紙屑、無果殼、無異味。
(2)牀上用品做到：即每天被褥疊放整齊，牀單拉平整齊，枕頭擺放整齊。
(3)衣櫃做到內外有序，即櫃內衣物放置有序，疊放整齊;常穿衣服放上面，櫃外用品擺放有序。
(4)保持牆壁清潔，做到，嚴禁。即做到無蜘蛛網，無污跡，無手、腳印。嚴禁亂釘釘子，亂掛雜物，亂貼字畫，亂扯繩子。
(5)使用和保管好電器，按要求開關空調，嚴禁晝夜長明燈。用電器出現異常或損壞應及時報修，並說明責任。做到人離寢室燈就關掉。
(6)毛巾架、鞋架要擺放整齊、保持清潔。架上毛巾、面盆、牙杯、肥皂、鞋子等物要嚴格按統一要求排放整齊。
(7)注意室內通風。每天根據天氣情況啓閉窗。正常天氣時，開窗通風。
(8)室內清理的垃圾必須袋裝，每天及時送到垃圾桶裏。不準將室內垃圾隨便掃在走廊公共區內堆放。
(9)保持宿舍、走廊、樓梯和扶手的清潔。不能亂丟雜物，亂吐泡泡糖，亂畫牆壁。
(10)保持衛生間、浴室和洗手間的衛生。便後要放水沖洗。洗髮精等包裝袋要放在垃圾箱內。下水道口如有堵塞現象要及時清除。
員工衛生管理制度2
一、 嚴格執行《食品衛生法》，切實把好原料的質量關，操作衛生關，儲藏保潔關，確保食品安全。
二、 重點做好廚房衛生工作，定期對廚房設備設施和衛生責任區進行清潔。牆壁、窗戶每月擦拭一次，地溝和排煙罩每季度清理一次，煙道每半年清理一次。做到地溝壁上無油垢、牆壁潔白無污垢的衛生標準。
三、 注意個人衛生，做到衣帽整潔，勤理髮、勤洗澡、勤剪指甲、勤換衣服、親曬被褥。
四、 認真執行廚房衛生責任制，每日清潔刀具，竈具、水池、檯面和菜墩，地面無油污、菜墩不長黴、檯面不落塵，物見原色。
五、 嚴格按操作規程工作，堅持“五專”和隔夜加熱制度，杜絕食物中毒事件。堅持每月對工作崗位進行清理保潔，不留衛生死角，不存放私人物品。除餐廳操作人員外，其他人員一律不準進入操作間。
六、 餐廳地面光潔、門窗乾淨、玻璃明亮、無油跡污物、不準放雜物。
七、 竈臺清潔無污物，碗櫃整潔，無雜物，無私人物品，各種設備設施運轉正常。
八、 發現餐廳內有蒼蠅或其他蟲物出現，立即報告，並做徹底撲滅和消毒工作。
員工衛生管理制度3
一總則
1目的
規範餐廳員工職業健康檢查和管理,加強員工衛生控制,以確保食品衛生和安全。
2適用範圍
本餐廳的所有員工。
二員工健康檢查管理
1餐廳員工必須持有效健康證,方可上崗。
2餐廳所有從業人員都必須進行健康檢查。健康檢查分爲新進員工健康檢查與員工定期健康檢查兩類。
3應聘人員必須在餐廳指定的醫院檢查身體,合格後方可錄用。
4在職員工每年由餐廳組織一次身體健康檢查。凡發現員工患有傳染病或不適合工作崗位的疾病,餐廳將視情況調整崗位或予以辭退。
5健康檔案管理員每月對餐廳員工的健康證進行覈對,發現過期、無效證件應及時報告主管安排員工體檢。
6員工的`體檢費用由餐廳承擔。
7餐廳應建立員工職業健康檔案,按規定妥善保管。
8員工有權查閱、複印本人的職業健康檔案。
三員工個人衛生管理
1員工嚴格遵守國家有關的法律法規及餐廳衛生管理規定,執行餐廳衛生操作規程,養成良好的衛生習慣。
2員工工作服應合體、乾淨,無破損。
3廚房廚師工作時應戴正發帽,頭髮梳理整齊並置於帽內。
4工作前後、處理食品原料前後、大小便後、清潔衛生後都要用流動清水洗手,保持雙手的清潔。只要離開過廚房,回來後一定要先洗手消毒。廚房員工應每隔一小時洗手一次。
5不得面對着食物或烹飪用器具說話、咳嗽、打噴嚏。萬一打噴嚏時,要背向食物用手帕或衛生紙罩住口鼻,並隨即洗手。
6不可在工作場所內吸菸、飲食、嚼檳榔、嚼口香糖,以免造成食物污染。
7崗前不飲酒、不吃異味較大如蔥、蒜等食品,保持口腔清潔。用餐後要刷牙或漱口。
8要勤洗澡、更衣,勤理髮、洗頭、修面,勤剪指甲,勤洗手。
9髮型大方,男員工不留長髮,女員工長髮應盤起來;不留長指甲。
10不隨地吐痰。
11患病報告制度
廚房員工患有疾病,應及時向主管報告,主管應立刻安排進行休息或者前往醫院檢查。如呼吸系統的任何不正常情況(感冒、咽喉炎、扁桃體炎、支氣管疾病和肺部疾病),腸疾,如腹瀉;還應報告任何面板發疹、生癤等疾病;報告受傷情況,包括被刀或其他利器劃破和燒傷等;手部有創傷、膿腫時應更換工作範圍,不可烹飪食物或接觸食物。
12對患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性面板病等五種疾病以及其他有礙公共衛生的疾病患者,治癒前不得上崗。
四員工操作衛生管理
廚房操作衛生管理的目的是防止工作人員因工作時的疏忽而導致食物、用具遭受污染。
1員工必須嚴格執行餐廳的服務規範,爲顧客提供優質服務。
2主管應及時督導員工按規範要求進行服務操作。
3端送食物時,要用托盤,並且避免用手直接接觸食物或盛食物的器皿內緣。
4不用手直接抓取食物,必須用手操作時,須戴塑料手套。品嚐食物要使用清潔的匙;準備食物時要儘可能地使用各種器皿用具,例如用夾子、匙、叉等來取冰塊、餡料、麪包等。
5工作時不能把雙手插在褲子口袋裏。
6工作時不能用手摸頭髮、摳耳朵。
7不可在工作場所內吸菸、飲食、嚼口香糖,非必要時不互相交談。
8不使用破裂器皿。
9工作時間內不接觸錢幣等物。
10不把工作裙、衣褲當手巾用,擦手、擦臉。
11餐具要拿柄,玻璃杯要拿底部,拿盤子時拇指只能接觸盤子的邊緣部分。
12熟食掉落地上則應棄置,不可使用。
13掉落的餐具要洗淨消毒後,方可使用。
14一旦在操作中出現了水漬、油漬、湯漬及污物,要及時清理,用墩布擦乾,千萬不要再用水沖洗。
15若未按衛生規範操作而引起不良後果,將會受到紀律處分。
五員工衛生知識培訓
1新員工須接受餐廳安排的衛生知識培訓,以便儘快熟悉餐廳的衛生設施、管理政策、工作程序和食品衛生知識等。並經考覈合格後,方可上崗。
2餐廳對在職員工進行定期或不定期的衛生培訓,以改正員工平時的不良衛生習慣。
3衛生知識教育可透過如下方法進行。
3.1定期舉辦員工衛生知識培訓。
3.2舉辦衛生知識競賽。
3.3分發小冊子或宣傳單。
3.4放映幻燈片或影片。
3.5個別機會教育。
4培訓結束後進行考覈,不合格者離崗學習一週,待考試合格後再上崗。
5建立員工衛生知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考覈結果記錄歸檔,以備查驗。
六附則
本制度自公示之日起實施。
員工衛生管理制度4
1、公司提供工作餐(限中午餐)，全體就餐人員必須按規定時間就餐，不準帶與工作無關人員就餐。
2、就餐人員進入食堂後，飯前洗手、洗臉，做好個人清潔衛生，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺遵守食堂的有關規定，禁止員工在食堂內高聲喧譁、打鬧。
3、就餐人員必須按自己吃飯量盛飯打湯，不許故意造成浪費。
4、食堂內保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用後的餐盤、湯碗將殘渣倒淨後，必須在指定位置擺放並重疊整齊。
5、在食堂用餐人員一律服從食堂和保安管理和監督，愛護公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價賠償，情節嚴重者予以扣款。
6、節約用水，做到人走即斷水。
7、食堂操作間，除食堂工作人員外，非工作人員未經許可不得隨意進入，違者1次樂捐10元。
8、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧譁，做到吃多少打多少，嚴防浪費，違者1次樂捐5元。
9、員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次樂捐10元。
10、如有違反以上規定者，人力資源部給予相關處理。情節嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或開除。
員工衛生管理制度5
爲了方便公司員工中午就餐，體現公司對員工的關心，特設立員工食堂並制定本制度。
1. 在食堂就餐的員工必須自覺遵守本制度。
2. 員工食堂每日供應午餐一頓，就餐人員必須按規定時間就餐。
3. 長期就餐員工自帶餐具，餐後自覺清洗所用餐具，並放置有序。
4. 員工就餐期間應避免高聲喧譁、說鬧，要講究公共衛生。
5. 食堂炊事員將飯做好後，由就餐人員根據自己的飯量自行盛飯菜，吃多少，盛多少，不應造成浪費。
6. 就餐員工應共同愛護就餐場所內的所有物品，要講究公共道德，如有損壞須照價賠償，情節嚴重的予以罰款。
7. 就餐員工應尊重炊事員的勞動成果，不得因個人口味的不同而在飲食上挑三撿四，懂得適應大局。
8. 因員工食堂與員工宿舍在一起，因此員工在就餐時嚴禁進入員工住宿區。
9. 員工就餐時，不允許攜帶並飲用含有酒精類的飲品。
10. 爲了儘量避免飲食浪費，公司行辦將每天統計就餐人數，如有臨時就餐或不就餐的應提前告知行辦。
11. 爲了不影響員工正常就餐，炊事員應根據食材需要，及時告之行辦工作人員，本着有節約、有計劃的原則採購所用食材。
12. 爲了尊重少數民族員工的飲食習慣，公司開設的員工食堂爲清真食堂，因此所有來就餐的員工不得將非清真食品帶入食堂。
員工衛生管理制度6
1. 工地食堂有條件的話應聘請有廚師證、健康證和有工作經驗的人員從事餐飲工作，食堂員工工作績效由項目部後勤主管負責管理、考覈。
2. 嚴格遵守本規章制度,要按時上下班，堅守工作崗位，服從工作安排，遇事要請(消)假，未經批准不得擅自離開工作崗位。
3. 樹立全心全意爲員工服務的思想，講究職業道德，熱愛本職工作。文明服務，態度和藹，平等、禮貌待人;飯熟菜香，味美可口，份量足夠。
4. 堅持實物驗收制度，搞好成本覈算;做到日清月結，賬目相符;接受員工監督。
5. 愛護公物，食堂的一切設備、餐具應登記，做到有帳可查;不貪小便宜。
6. 食堂員工的個人衛生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套;無健康合格證者，不準在食堂工作。
7. 堅決杜絕飯菜出現不熱、有雜質、量不足，碗筷不潔，浪費水、電、油等不良情況。
8. 餐廳做到餐餐打掃、清潔;操作間做到一菜一掃，一餐一衝，一天一洗，三天一消毒，碗筷頓頓消毒;工具、作料、碗筷擺放有序。
9. 提前計劃採購，嚴禁採購腐爛、變質食物、油類、調料等，防止食物中毒。
10. 按時開餐,每天制定一次食譜，早、中、晚餐品種要多樣，提高烹調技術，改善員工伙食;對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐可事先預約或通知。
11. 做到安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查電源開關、設備等,檢查，做好防盜工作。
12. 後勤主管要定期對食堂各項工作進行考覈、監督，加強管理，團結協作，嚴格執行規章制度，保障工地員工餐飲工作順利進行。
員工衛生管理制度7
爲加強宿舍樓的安全衛生管理,防止各類安全事故的發生,保證員工樓乾淨、整潔、舒適的住宿環境,根據度假村實際情況,特作如下規定:
一、所有員工必須做到:
(1)發現火災要及時報警。
(2)發生火災會正確撲救。
(3)熟悉消防器材的性能和放置部位,能正確維護和使用消防器材。
(4)火災時能迅速進行疏散;
二、消防通道、走廊、梯口出入處等部位必須保持暢通,嚴禁在消防設備前堆放雜物;宿舍不準擅自拉接電線,使用電熨斗、電飯煲、電爐及其它加熱電器設備等;嚴禁存放易燃、易爆、易腐蝕的物品;
三、員工要經常檢查本宿舍的各類用電設備,發現問題及時報告,出門前檢查宿舍內是否有未滅的菸蒂及未關閉電燈、電器等;
四、加強安全防範意識,出入宿舍隨手關門,宿舍內請勿存放大量現金,保管好自己的貴重物品;發生失竊,應及時報告保安部,並保護好現場;
五、員工發現可疑情況應及時向保安部報告,當公安、保安部人員進行調查時,要極積配合,如實反應情況;
六、嚴禁在走廊護欄上蹲、坐、立、行防止意外事故發生;嚴禁賭博、酗酒;同事之間不得以任何藉口發生爭吵、打架,不得大聲喧譁,保證宿舍樓安靜;宿舍樓在15:00之前21:00之後應將各種電器聲音控制到最小,不得大聲喧譁、叫喊、打羽毛球,不要影響其他人休息;
七、員工應自覺遵守社會公德,養成良好的衛生習慣,不隨地吐痰,不亂扔果皮紙屑、菸頭和各種垃圾,保持宿舍的良好秩序和衛生環境,保持室內物品擺放整齊;嚴禁將果皮紙屑和各種垃圾從窗戶扔下,嚴禁高空拋物;
八、員工需要曬涼的衣服要擰乾、脫水後方可涼到走廊上;鞋、掃把及雜物不許擺放到走廊;
九、員工22:00後不得在異性宿舍逗留,0:00準時熄燈就寢,不得大聲吵鬧、不得播放音樂、不得在走廊、陽臺逗留或在他人宿舍聊天,影響他人休息。0:00以後下班的員工進入員工樓區域不得大聲喧譁、說話、唱歌,不準開啟除洗手間、衛生間以外的燈,以免影響他人休息;
十、自覺愛護公共財產和各種設備設施,樹立節能意識,養成人走燈關、杜絕常明燈、常流水現象;
十一、員工嚴禁私帶外來人員進入在宿舍區域,未經批准不得留宿;員工不得私自在外留宿,每月累計三天以上(含三天)未住宿舍的,保安部將收回其牀位;
十二、不能服從或配合宿舍管理的員工,保安部將收回其牀位。
十三、如工作需要,保安部宿舍管理員有權進入宿舍進行檢查,員工應積極配合,自覺接受檢查;
十四、對於違反上述規定者,保安部將視情節給予通報批評或罰款。