1、要堅持四勤，即勤洗手，剪指甲，勤洗澡理髮;勤換衣服被褥;勤換洗工作服。
2、儀容儀表符合要求，按規定着裝，不帶戒指、耳環、項鍊。男性不留長髮和大鬢角，女性頭髮不披肩，化妝淡而大方。
3、操作時不吸菸，不做有礙服務和衛生的動作，如抓頭髮，剪指甲，掏耳朵。伸懶腰，剔牙，打哈欠等。
4、每年必須進行健康檢查。新員工及臨時工上崗也必須進行體檢，取得健康證和培訓證後方可參加工作。
5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者)、活動性肺結核、化膿性或滲出性面板病者，應及時停止操作食品工作，進行治療，經醫生證明確已治癒元傳染性後，才能恢復工作。
6、食堂從業人員要熟練掌握本崗位的操作規程，遵守本崗位衛生制度。
7、食堂從業人員要積極參加衛生部門和上級主管部門及本單位組織的.各種衛生知識學習和培訓，增強衛生知識，掌握和了解國家及地方的各項衛生法律，法規，做知法守法的模範