去開封旅遊都有哪些美食可以吃——套四寶
套四寶是開封的傳統菜餚，將雞、鴨、鵝、鵪鶉的濃香鮮野集中在一起，色澤光亮，醇香撲鼻。四隻禽層層相套，個個通體完整，無一根骨頭。菜甫一上桌，青花細瓷的湯盆裏，是色澤光亮，醇香撲鼻的全鴨;食完鴨子後，一隻全雞便映入眼簾;雞肉吃後，全鴿又出現在面前，最後在鴿子肚裏還藏着一隻體態完整，肚中裝滿海蔘丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜餚多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長。不過套四寶製作複雜，需要提前預訂，價格大約在400元左右。又一新飯店的套四寶比較有名。
去開封旅遊都有哪些美食可以吃——小籠包
開封的小籠包特別講究，薄薄的皮製出 的包子，皮像菊花心，稍稍有點餡料的顏色露出，讓人立刻有了食慾。黃家包子鋪的小籠包久負盛名，很多吃貨們慕名而去，讚不絕口。
去開封旅遊都有哪些美食可以吃——漿麪條
凡是喝過漿麪條的人，提起這味小吃，立時會覺得餘香滿口，回味無窮。它雖然是中原麪條飯食中的一種，但它那特殊的原料和特殊的做法，使漿麪條與普通麪條的味道截然不同。
去開封旅遊都有哪些美食可以吃——鯉魚焙面
鯉魚焙面在開封非常有名，很傳統的一道菜了。把原來的糖醋鯉魚跟焙面結合在一起，做成這樣一道有名的開封傳統菜系。這個焙面就是那種很細、油炸過，非常的酥脆，人稱龍鬚麪的那種。又酸又甜，本身愛吃魚，再添上了這龍鬚麪，所以這樣搭配的方法讓我覺得很新奇，但也很喜歡。
去開封旅遊都有哪些美食可以吃——杏仁茶
杏仁茶食用時上面會撒上一層山楂糕，透着杏仁香味的乳白色湯汁配上山楂特有的酸味，使得杏仁茶香滑不膩。鼓樓夜市上有多家杏仁茶鋪子，可以選擇人多的'攤位進行品嚐。
去開封旅遊都有哪些美食可以吃——醬瓜雞丁
醬瓜雞丁是一道冷菜系的，跟宮爆雞丁其實有些類似。不過，醬瓜雞丁裏放了甜麪醬，所以口感又不同。有着濃濃的醬香味，味道很好，醬黃瓜非常脆，在開封挺喜歡吃的一道菜。
去開封旅遊都有哪些美食可以吃——炒涼粉
炒涼粉是開封廣大市民喜食的一種風味小吃。在開封城內，很多集貿市場和小吃攤點集中的地方大都設有出售點(大多用攤車)，一般居民家庭也會製作。製法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾涼，即爲涼粉。炒涼粉就是發涼粉爲主料，佐以豆醬、蔥、姜、加油炒制而成。熱香鮮嫩，焦而不糊。
去開封旅遊都有哪些美食可以吃——羊肉炕饃
羊肉炕饃，名字很怪吧。是薄薄的白麪餅中間裹着羊肉末，餅是熱的，肉末是熱的，吃起來小心燙嘴啊。筋道麪餅，焦香的肉末，很有嚼頭。賣這個的小攤就隨處可見了。事先炕熟的麪餅兩層，中間加上羊肉末和蔥花，調味用鹽，味精和孜然。放到鏊子上加上羊油炕到金黃焦酥，香氣四溢即可。
去開封旅遊都有哪些美食可以吃——黃燜魚
黃燜魚精選草魚與小鯽魚，加之各種大料以及滷湯燜制而成。魚味鮮香，醬料濃郁，食後回味無限。