泰州有很多地道的特色美食，以下是爲大家分享的泰州旅遊必吃美食大全，供大家參考借鑑，歡迎瀏覽!
鱖魚羊肉
鱖魚羊肉是江蘇靖江邢長興漢族傳統名菜，鱖魚肉質鮮嫩、醇厚，以五花熟羊肉佐之。魚、羊合一，味道鮮美。爲靖江筵席中的上品。
靖江扒鳳腿
靖江扒鳳腿是江蘇省靖江地區漢族傳統名菜，它是用雞大腿扒燒而成，點綴以青菜心和雞蛋，外觀色澤紅潤，肉質酥爛香醇，口味鹹甜適中，南北皆宜。
馬橋餛飩
馬橋餛飩，是靖江的美食，餛飩餡很講究，以豬肉青菜、韭菜和菠菜餡爲主，基本每個餛飩裏都有一隻淡水蝦，可不是蝦米哦，味道鮮美，餛飩皮很薄，加蔥、鹽、味精、少許醬油和胡椒粉做湯，最好有豬板油，極品。因最早出自馬橋鎮，而得名馬橋餛飩，現已風靡靖江，走向全省。
蟹黃粉皮
蟹黃粉皮，江蘇省著名的漢族小吃，色彩鮮明、蟹味濃郁、營養豐富。粉皮要選上等綠豆澱粉,用獨特工藝精製,韌性好,不易粘糊,無豆腥味,口感肥厚滑爽。一般河蟹農曆九、十月間黃滿膏肥,爲食蟹最佳時期。
靖江肉脯
靖江豬肉脯是以豬腿肉爲主要食材的漢族傳統名吃，屬於蘇菜菜系，菜品色澤棕紅，光澤美觀，口味香甜，食而不膩，成品爲片型，始創於1936年。
中莊醉蟹
中莊醉蟹是江蘇省興化市的漢族傳統名吃，屬於蘇菜系。歷史悠久。因最早製作此蟹而又做得最好的'爲興化市中堡莊一帶，故人稱“中莊醉蟹”。
黃橋肉渣
黃橋肉渣是以優質新鮮五花肉、前夾芯爲原料，以脫脂方式精緻加工的優質產品，具有香脆可口。
粯子粥
粯(xiàn)子粥，即元麥粥，又稱“土咖啡”，粯子粥是靖江尤其是老岸地區家家每天都吃的土食。粯子粥的名聲很大。在外地工作的靖江人，談到靖江風俗習慣，都會說靖江人最喜歡吃粯子粥，會燒粯子粥。
黃橋燒餅
黃橋燒餅是古老的漢族傳統小吃，產於江蘇省泰興市黃橋鎮，流傳於江淮一帶。黃橋燒餅製作的主要原料有面粉，豬油，花生油，芝麻。所用的麪粉必須是中筋，強筋和弱筋卻不宜製作，所用芝麻必須去皮，去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀，一般有鹹甜兩種口味，講究的做法是以上等肉鬆作爲餡料。
劉陳豬三寶
所謂豬三寶，其實是豬耳朵、豬尾巴、豬嘴脣。別看他們都不起眼，正是由於這三寶皆是生長在豬的特殊部位，因此口感獨特，深得大家的喜好。
興化清炒鯊魚片
鮮嫩精妙，芽筍相襯，綠蔥相映，佐酒佳餚。肉質細嫩、鮮美。這就是當地人對興化清炒鯊魚片最中肯的評價。
蕎麥扁團
蕎麥扁團是泰興城鄉老少喜愛的食品。可蒸可煮，同樣的美味。餡兒是自家做的，愛吃什麼就放些什麼進去，或許它真的不是那麼的好看，但是它讓人想念。
蕨粑
糯米蒸熟陰乾，就是陰米。吃時油炸，米粒中貯藏的陽光氣息，在牙齒間破碎，香脆可口。喝油茶湯時，泡上一把，軟糯有趣。
姜堰酥餅
姜堰酥餅是江蘇姜堰地區漢族餅類名小吃，油酥麪糰捲成多層次的圓柱形，橫斷數截，垂直拍扁，擀成餅坯。兩片餅坯之間夾以火腿、筍丁、雞丁、蝦仁等所制餡心，捏實邊沿，油炸成熟。其層次豐富，花紋清晰，色澤金黃，酥脆味香。