食品安全一直是我們所關注的一個問題，因此，食品採購員職責重大。下面是小編蒐集整理的食品採購員職責，歡迎閱讀。
CCD食堂採購員崗位職責
1、負責採購食堂的一切食品和炊事用具。
2、變質和不合衛生要求的物品一概不買。
3、爲降低伙食成本，努力採購價廉物美的物品。
4、廣集資訊、貨比三家、平等競爭、憑貨說話、同質商品看價格、同價商品看質量，在質量和價格兩因素統籌考慮當中，追求物儘量美，價儘量廉。
5、採購工作中嚴禁收受或變相收回扣或好處費。
6、負責組織有關食堂付食品供應，保證分量和運輸工作。
7、經常徵求各食堂對物品採購的意見。
8、嚴格遵守食品衛生法與飲食衛生制度。
食品採購員崗位職責
一、必須熟悉本食堂所用的各種食品與原材料的品種及相關衛生標準，衛生管理辦法及相關法規。瞭解各種原輔材料可能存在的衛生問題。
二、應熟練掌握必要的感官檢查方法，採購食品時必須察看包裝標識或產品說明書是否按食品衛生法規定標出了品名、產地、生產日期、批號、規格、保質期限等，防止購進假冒僞劣和過期產品。
三、採購食品必須向供應方索取有關檢疫證明和化驗單，發現供貨方提供不符合衛生要求的食品應拒絕採購，索取的各種衛生證明應儲存備查。
四、負責食堂的一切主副食品和炊事用具的採購和運輸，在保證質量的前提下，應按照價格合理的原則訂貨，並做到按時、按量、按質，不能耽誤正常工作。
五、採購食品時應到具有規模正規的公司、商店採購食品，不準索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向科長請示並得到同意。
六、應及時向班組長、管理員、科長介紹市場上各類主副食品的價格、行情，爲科學制定菜譜、節約成本提供依據。
七、採購員要做到“三勤”(勤跑、勤問、勤聯繫)爲辦好伙食做出貢獻。
1、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規，及時掌握市場供應行情和就餐人員的變化情況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。
2、熟悉採購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質量的鑑別方法。嚴格按照《食品衛生法》要求採購食品原材料，嚴禁採購敗變質食品和過期食品。
3、及時與食堂各位班長聯繫，落實食品採購的規格、品種、數量，避免差錯，減少浪費。
4、經常與倉庫保管員取得聯繫，覈實當前庫存儲備情況，防止積壓。把好進貨質量關，杜絕假冒僞劣食品流入。
5、採購的食品必須質量可靠，價格合理，數量準確，達不到上述要求，驗收人員有權拒絕驗收，其損失由採購員負責。
6、在正規廠家(商家)採購的主副食品，必須取得合規的原始票據;在農貿市場、個體商販採購的，必須有供貨商出具的原始憑證(含白條)。
7、採購員在主任的組織領導下，分工負責採購供應各食堂的主副食、調料、廚具、勞保和必需的原材料。堅持以採促俏，以銷定採，勤採勤銷的原則，發揚"四勤"眼勤、口勤、手勤、腿勤精神，堅決完成領導交給的各項工作任務。