小年
官府在臘月二十三，一般民家臘月二十四(又有：北方小年臘月二十三，南方小年臘月二十四)，水上人家則在二十五日舉行祭竈儀式。所以有一句民間習俗叫做“臘月二十三”。舉行過祭竈後，便正式地開始做迎接過年的準備。
祭竈
古時人們認爲竈王爺上天在玉皇大帝面前美言幾句，便會給家裏帶來幸福，可保佑來年一家平安。因此，每年臘月二十三，家家戶戶都要祭祀竈神，請求他上天后多說好話、吉利話。這種送竈神的儀式叫做“送竈”或“辭竈”。除夕夜，還要把“竈神”再接回來。因爲，年三十的晚上，要把竈王爺和祖宗的畫像或照片掛在牆上，備好酒水、貢品，接受族人的祭拜，一直到大年三十。
趣聞
民間傳說，竈王爺上天專門告人間善惡，一旦哪家被告有惡行，大罪要減壽三百天，小罪要減壽一百天。此說法流傳的比較廣泛。在送竈時，人們在竈王象前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，後三樣是爲竈王昇天的坐騎備料。爲了讓竈王爺“上天言好事、回宮降吉祥”，人們就用各種辦法對付他。有的用膠牙糖敬它，好把竈王爺的牙齒粘住，讓它不能亂說話;有的用酒槽塗抹竈門，這叫“醉司令”，醉得竈神不能亂說話。竈神受到人們的特殊招待，“吃了人家的嘴軟”，當然就不好講壞話了，這實際上是民間一種倫理道德的自律。
竈糖
竈糖(又稱關東糖)是一種麥芽糖又稱麻糖，粘性很大，把它抽爲長條形的`糖棍稱爲“關東糖”，拉制成扁圓形的就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因爲天氣寒冷，糖瓜凝固得堅實而裏邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。真關東糖堅硬無比，摔不碎，吃時必須用菜刀劈開，其掂着雖然很重，但質料十分細膩。口味微酸，中間絕沒有蜂窩，每塊重一兩、二兩、四兩，價格也較貴一些。糖瓜分有芝麻的和沒芝麻的兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空的，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大的糖瓜有重一二斤的，不過用作幌子，買的人很少。