引導語：隨着生活水平的提高，人們對美食的追求也更加多樣化，這無疑讓餐飲行業有了更強勁的發展動力。如果想要開一家餐飲店，要準備些什麼呢?
其實開店不是很難，想幹的話怎麼都能開起來。總體來說分以下這麼幾步：
1、找鋪面，先圈定大概範圍，然後找中介或是自己相中的鋪面去談，談價錢有很多技巧，這個在成爲學員後我們有專業課程學習。
如果以前沒做餐飲，建議帶個懂餐飲的人一起去，可以籌劃如何裝修改造，節省時間。
2、談好價錢把店面盤下來，分兩步走：一是開始跑開店的執照，包括：工商、稅務。另一步是開始準備初步裝修，因爲已經在談的時候決定了如何裝修，只要一拿到鑰匙就可以馬上進行，初期裝修是按設計圖紙把管線佈置好，包括：空調、吧檯、酒櫃、餐具櫃、風扇等的位置。
3、裝修的同時就要開始招聘了，現在用工荒，廚師、切配、服務員等，招聘不可能馬上就能找到合適的，所以要早準備，如果覺得合適了，就馬上定下來，哪怕多給他幾天工資。
4、裝修中期開始做廚房的準備工作，排煙、通風尤其重要，廚房的設定要多聽聽廚師的意見，水池、工作臺、冰箱、冰櫃、竈具
如何佈置才能節約地方且使着方便，這都是很講究的!
5、裝修末期，廚房開始備料，服務員做裝修收尾工作，打掃衛生，擦玻璃，老闆進行人員分工，備酒、餐具、製作外賣傳單、開店的慶典宣傳、計劃開業請的客人，準備條幅。
6、正式開業了，肯定有意想不到的事發生，這就考驗老闆的能力了，要會隨機應變，在開月的3個月裏是最累的，整個團隊開始進行磨合，剔除不團結的、偷懶不幹活的、有壞毛病的，逐漸配置自己合手的人員，把飯店條理好，每個人都有毛病，如何發揮大家的優點避免各自的短處，也是很考驗經營者的。
餐飲同意語“辛苦”二字。如果吃不了辛苦或沒有創意頭腦和管理理念的話最好先不要頭腦發熱。打打工，充實自己再說。
開餐飲店如何選址?
Step1挑地方：確定人潮及流量
首先，你必須清楚人們要往哪裏去，而不只是在那裏，像早餐店要在上班族會走過的地方，錄像帶出租店則要開在回家的路上。你可以花點時間，在感興趣的地方目標地區計算上午、下午、晚上各時段的人潮，統計進入附近店鋪的人數，看看經過的人當中，上班族、學生、家庭主婦的比例，而且至少要在平日和週末各算一次，才能知道人潮確實的分佈狀況。
除了人們往哪裏去，你還要考慮人們得花多久纔會到達你的店面。愈便宜的產品，顧客愈不願花時間，例如便利商店是以3分鐘來定義主要商圈、咖啡店大約是5分鐘，除非你打算賣汽車這種高單價商品，否則一般而言，顧客最遠只能忍受7分鐘交通時間。
Step2找地點：訪查周遭環境
有了預選的口袋地點，第二步是先視察其周遭環境，這時要用兩種角度來觀察，一是商人的角度：什麼跡象顯示該地點可以創造業績?其次，從顧客的角度：你會不會到這地點逛街?黃金地段有冷門的角落，次級商圈也有熱門據點，找地點最忌諱只看到別人成功，就想在隔壁複製一家店，除非你有把握做出自己的差異化。
此外，留意座落在對角或不遠處的競爭對手是否會搶走你的生意?你是否能顧客行動路線上，搶先別人一步攔截顧客?隨時注意對手的位置，尋找足以抗衡的地點，你一定要保持領先地位，不然，位在同性質商店的下風處，小心生意也會一直處於下風。
Step3看店面：建築等於活廣告
請抱着初次約會的.心情看店面，要關心，也要抱着懷疑。先遠看，再近看，想象你的店面在這個空間裏的感覺，一旦店名放在招牌上，會很顯眼嗎?開車經過的人看得到嗎?行人能從人行道上就注意到嗎?好的店面就像活廣告，不只是讓人方便找到你，也能向路上行經的潛在客戶展示自己。
此外，建築設計也是一個重點，這個地點適合零售業嗎?吸引人嗎?即使在外觀設計上相似的購物街，質量方面也可能相當懸殊。該大樓的質量是否跟你的產品一樣好?記住，一定要從品牌打造的角度來思考建築物。
Step4選鄰居：好鄰居讓你少奮鬥
顧客會認爲，彼此相鄰的店面，其商品質量也相當類似，所以，跟類似的品牌坐落在同一地點十分重要，因爲有些選址策略就是要“寄生”。在大百貨公司旁開服飾店、在進階超市旁開生機飲食店，被大品牌所吸引的顧客，也會被你所吸引。
另外，如果能碰到一些像錄像帶出租店、或乾洗店之類的優質鄰居那更好，因爲這些店面都有着“兩次到訪”的機會，人們把衣服送去洗，隔幾天必定會再回來拿;郵局、超市也是這種好用的人潮回力鏢，若能沾到它們的光，那對你的生意絕對是大大加分。