總結在一個時期、一個年度、一個階段對學習和工作生活等情況加以回顧和分析的一種書面材料，它可以促使我們思考，爲此我們要做好回顧，寫好總結。我們該怎麼寫總結呢？以下是小編整理的餐廳採購工作總結範文，希望能夠幫助到大家。
餐廳採購工作總結範文1
第一季度即將結束，回顧第一季度的工作對我們明確下一季度的工作思路和完成全年的工作目標有重要的好處。
一、第一季度完成的主要工作
元月份承前啓後，是總結過去一年和開啓新的一年的關鍵期。這個月裏大家快節奏高效率地完成了幾項大型活動，如“魅力運城”知識競賽，“我與同行”迎春聯歡活動，20xx年工作總結與20xx年競爭上崗大會，建言獻策與領導幹部懇談會等等，同時進行了薪酬調整研究、財務決算、民主評議、先進表彰、支部換屆、顧問座談、幹部聘任等工作，還啓動了清產覈資工程。新產品幼兒版的試刊號在元月初誕生了，帝企鵝的閱讀教室也裝修一新，有關課題拿出了方案並進入申報程序。這個月裏大家異常忙碌和辛苦，很多同志工作到臘月底。
二月是新春，是農曆新年的開始，感恩與回報是二月的主題之一。大家在休假的同時走親訪友，品味生活的芬芳與溫馨。資產財務部的同志和辦公室的同志爲大家過好節付出了辛勞。第十三個月工資、元月份工資、年終福利等等都在初一前發給了大家。門房、鍋爐工、保潔員和司機崗位在節日裏犧牲假期值班，保障了報社機關節日期間的安全衛生和正常運轉。一年之計在於春。經過元月份的調整，很多同志的工作崗位和工作資料有了變化。除了日常工作，二月份就應是根據崗位目標書制訂工作計劃的時間，還就應是爲三月份順利進入市場做充分準備的時間。社委會主要領導到某參加了教育部語用司舉行的《漢語拼音50年》審片會議，參加了洪汛濤先生XX誕辰紀念活動；財務部和各部門進行了20xx年度的財務預算；社委會就新《勞動合同法》諮詢了法律顧問並研究了新的勞動合同；辦公室修訂了車輛管理規定，整理了報社庫房，提出了改善辦公條件的方案和預算；部實行新的工作流程，取消了印前運城審讀簽字的環節，研究了暑假合刊方案；社委會研究調整了發行政策，市場部修改簽訂了報紙代理合同；支部制定了20xx年的全員學習計劃並給各部門發放了學習圖書《骨幹是折騰出來的》，總編室啓動了帝企鵝閱讀樂園的活動，印製了宣傳彩卡和20xx年工
作日記，收集整理了訂戶檔案，啓動了異地辦公平臺的設計工作；社委會主要領導參加了省教育工作會議，向省廳、市局、縣區有關領導彙報了工作。二月份因爲中間休假的緣故，工作計劃中的有些項目沒有按時完成。
三月春和景明，是復甦與生長的時節。報社主要領導參加了市裏的教育工作會議，與出版局、出版集團領導和集團的其他報刊社進行了溝通交流；資產財務部和辦公室配合審計事務所完成了報社的清產覈資工作，資產財務部配合稅務局完成了上年度的所得稅彙算工作；辦公室抓緊進行辦公室調整和辦公環境改善工作；部開始暑假合刊的組稿設計工作，進校園進行了調研，人員與報社簽定了新的勞動合同；市場部加大市場開發力度，確保主要市場發行量穩定，並印製了各區域統一使用的塑料包裝袋；總編室開展了導讀示範員的座談會，設計製作了紙製手提袋與塑料手提袋；工會在三八節組織女工參加了女性禮儀講座併發放了三八節福利，推薦了今年市裏記功表彰的人選；各部門拿出的需要上社委會研究的有關規定有報社資產管理規定、網站改版與管理方案；語用司和中央媒體的兩大宣傳材料月底前定稿；三月份報社員工已經能夠透過報社網絡辦公平臺查詢自己的工資收入，社委會領導的工作計劃也開始在平臺上公佈辦公平臺和報社漢語拼音網將成爲報社對內對外的主要資訊通道。
二、第一季度沒有完成的工作
三、第一季度工作存在的主要問題
四、關於第一季度工作進展狀況的一些思考
20xx年工作指標十分鋼性，報社主要領導和主要部門負責人都要理解指標考覈，而且不僅僅僅是理解報社內部考覈，同時還理解上級主管部門考覈。關鍵是，我們要理解市場考驗。報紙市場和圖書市場受免費教育推行的影響，形勢十分嚴峻。報紙折扣提高、紙張價格飛漲導致報社經營面臨困難。所以，我們必須要及時調整工作思路，撲下**真抓實幹。
目前我們的領導和幹部必須要面向市場，開啟思路，構成貼合市場實際的經營方式。思路決定出路，我觀察到我們有些同志喜歡按部就班工作，喜歡按領導的指令工作，在主動工作和創新工作方面潛力不夠……要解決這個問題就必須要*市場，多做調查研究，多聽取讀者和訂戶意見，多聽取專家意見。遇到問題必須要先請教讀者、訂戶和專家，而不是先請示領導。經營問題在請示領導的時候必須要帶給翔實充分的市場調研狀況。
開啟思路的同時，我們必須要面向社會，開啟自我。……現代社會是一個合作的`社會，我們要走合作共贏的道路。我們本身人力資源不足，再不注重對外交流與合作，那我們的路就會越走越窄。每個人都就應廣泛結交與自己業務有關的朋友，經常和他們交流溝通。向書本學習，向實踐學習，還要向他人學習。有時候，向他人學習比向書本學習收穫更大，見效更快。每一天吸收一些別人的長處，這樣自己就會進步很快。“登高而招，臂非加長也，而見者遠；順風而呼，聲非加疾也，而聞者彰；假輿馬者，非利足也，而致千里；假舟楫者，非能水也，而絕江河。君子生非異也，善假於物也。”自古以來善於借力是成功的關鍵。
我們還要注意的一個方面是要面向其他部門，打通工作流程。……大家的工作目標是一個共同的指向，就應注重在與其他部門的合作中更好地完成自己的工作任務，同時幫忙其他部門完成自己的工作任務。我認爲切實、有效的辦法是，在設計工作流程中突出與其他部門的銜接環節，制定與其他部門的定期溝通計劃，善於聽取其他部門對本部門的意見和推薦，定期開展部門之間的研討、協調會議。總編室、市場部、部、財務部、辦公室、印刷公司就應緊密聯繫，友好合作；小學三張報、教學版、幼兒版、圖書經營部、漢語拼音網、網上辦公平臺就應聯合起來，共同構建一個相互宣傳、協同發展的寬闊、緊湊、靈活的媒體平臺……
餐廳採購工作總結範文2
***x年一季度，採購部與財務部分離後，在酒店領導正確領導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項採購任務，爲酒店經營、管理提供了一個有力的後勤保障，一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”爲原則，以一線部門的需求爲重點，緊緊圍繞酒店日常經營與管理，認真履行採購經理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現簡要地彙報一下我部一個季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、採購及時，確保經營管理正常有序
採購部作爲酒店後勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好採購工作，保障經營需要”爲工作原則，樹立經營部門第一，酒店聲譽形象爲上，物美價廉爲主的工作意識，並努力完成酒店下達的各項工作任務，在第一季度工作中，部門在與財務部分離後事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考覈、採購高檔原材料2次，共完成採購任務400餘次，採購各類大小物品600餘件，並完成因經營部門臨時需要而出現的零星採購50餘次，有力保障
2、貨比三家，確保採購物品物美價廉
爲最大限度的降低酒店經營成本，實現物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每週一次的市場調查及定價，對出現價格波動較大的原材料進行了及時的調整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收並做好質量記錄，對不合格產品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經營成本；其次是餐飲部2包及9包的沙發選樣、及整個酒店固定資產的採購上，部門堅持橫向調查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30餘萬元採購物資質量的穩定。
3、積極努力，拓寬原料供給新渠道
爲開闢和引進異地特色原材料，爲一線部門提供很好的經營保障，部門根據酒店總體工作安排，先後兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，並引進了一批特色優質原材料，爲餐飲菜餚的常換常新提供了有力的保障，並得到了廣大消費者的一致好評。
3、想方設法，降低酒店運營成本
一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期後的續簽，並模仿餐飲部乾貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質量；
二是對客房一次性進行一了次調價工作；
三是爲進一步提高精品屋的經營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100餘種
二、存在的不足：
第一季度，採購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項採購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待於本人進一步的改進，其主要表現在以下幾個方面：
一是在日常採購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統的安排好採購計劃，從而有時導致採購較爲零亂，丟三落四；
二是二線爲一線服務的意識還有待於進一步提高；
三是在如何開闢和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能爲一線部門提供較多、有用的資訊和原材料；
四是自身的學習意識不濃，綜合素質有待於進一步提高；
三、下一步努力方向：
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改爲重點，加強學習，牢固樹立後臺圍繞前臺轉、二線圍繞一線轉的思想，主動溝通，勤於調查，嚴格把關，努力做好物品採購保障和質量的督導工作，確保酒店經營管理正常有序的開展