茶葉的沖泡一般只需要備具，備茶、備水，經沸騰水沖泡即可飲用。但要把茶固有的茶香味充分發揮出來，沖泡的好也不是易事。要根據茶的不同特性應用不同的沖泡技藝和方法才行。下面是本站小編爲大家帶來的綠茶的沖泡方法和手法的知識，歡迎閱讀。
綠茶的沖泡方法和手法
綠茶在色、香、味上，講究嫩綠明亮、清香、鮮爽。綠茶的沖泡，看似簡單，極考功夫。因綠茶不經發酵，保持茶葉本身的`鮮嫩，沖泡時略有偏差，茶湯黯淡香氣渾濁。
1、茶具：飲用綠茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗沖泡。杯碗類瓷質潔白，便於存託碧綠的茶葉和茶湯。
2、水質：泡綠茶的水質要好，通常選用潔淨的優質礦泉水，也可以用經過淨化處理的自來水。水的酸鹼度爲中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯暗淡。
3、水溫：綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定。進階綠茶，特別是各種芽葉細嫩的綠茶，以80°左右爲宜。茶葉越嫩綠，水溫越低。水溫過低，則香味低淡。至於中低檔的綠茶，則要用90°左右的水溫沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。
4、茶與水的比例：通常茶與水比例爲1：50至1：60(即一克茶葉用水50ml至60ml)爲宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。
5、沖泡綠茶時，水從杯沿注入，以便熱水衝動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出，綠茶在第一次沖泡浸出量最大，經三次沖泡後基本達到全量浸出，因此綠茶一般以沖泡三次爲佳，非常細嫩的進階綠茶一般沖泡兩次即可。
注意事項：
不要讓綠茶久泡，沏泡後馬上就把茶湯從沏泡茶具中倒入茶盅，以保留茶味。沖泡綠茶時，宜茶少水多，以降低刺激性，特別是隔夜茶勿飲。