用料
蛋黃4個、南瓜泥150g、油50g、低筋粉80g、牛奶70g、白醋幾滴、白砂糖50g
做法
1.南瓜蒸熟，壓成泥(注意蒸汽水儘量避免滴到南瓜裏)南瓜蛋糕的做法
2.南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻南瓜蛋糕的做法
3.篩入低筋粉，拌勻，注意：要翻拌，速度要快，不能畫圈拌，以免麪粉出筋南瓜蛋糕的做法
4.蛋清加入幾滴白醋，砂糖分三次加，打至硬性發泡南瓜蛋糕的`做法
5.將打發好的蛋白，分三次2拌勻，注意，必須翻拌。(爲了營養，烤了點核桃切碎了，在最後一次翻拌的時候加進去)南瓜蛋糕的做法
6.倒入模具中，震出氣泡，烤箱預熱5分鐘160度，下層，上下火，40分鐘
小貼士
南瓜蛋糕由於南瓜泥含水分，所以烤出來很潤，非常潤!
南瓜的營養價值
1、解毒
內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用
2、保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化
3、防治糖尿病、降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效
結語：值得注意的是，南瓜性溫，素體胃熱熾盛者少食。南瓜雖好，但是也要結合自己的體質食用，不然的話，可能會造成反效果哦。