#抹茶控的福利來啦#有誰和我一樣熱愛抹茶的~
抹茶(matcha)，緑感十足，茶香留齒。很多人覺得，抹茶蛋糕好看，但只適合烘焙店裏出現的成品。所以小編不能坐視不理，決定給你們分享一個在家也可以做的抹茶蛋糕詳細教程，自己喜歡的東西，就一定要自己動手做上一次哦!
抹茶芝士蛋糕
第一步： 烤制抹茶輕芝士
蛋糕底材料： [1]抹茶5g、牛奶25g 、 [2]果粉8g、蛋黃2個 、[3]奶酪60g、黃油15g、 [4]蛋白2個、 糖10-20g (沒有烤箱的童鞋可以直接跳過“第一步”直接進入“第二步”做慕斯)
步驟：首先將模具抹油，底部墊上油紙，放冰箱待用
1：將材料[1]用竹筅掃打成抹茶液待用
2：將材料[2]攪拌均勻無顆粒待用(不要過度攪拌)
3：將材料[3]放置小火隔水加熱攪拌至乳化順滑
4：將材料[1][2]材料加入[3]中，攪拌均勻，過篩後，放冰箱待用
5：將材料[4]，打發至約6-7分發，分3次加入抹茶芝士糊中，輕柔攪拌，放入已經預熱烤箱中烤熟，涼後放入冰箱待用。
第二步：製作抹茶芝士慕斯
材料：[1]吉利丁片2片(10g)、 [2] 抹茶5g、牛奶25g、 [3] 馬斯卡彭250g 、[4]淡奶油250g、糖10g-15g。
步驟：
1、將材料吉利丁片剪斷，用涼白開水淹沒，放冰箱泡軟
2、將抹茶牛奶，用用竹筅打成抹茶液待用。
3、馬斯卡彭奶酪用手持攪拌器攪拌順滑夾克(過多攪拌會水油分離)，將抹茶液分多次加入馬斯卡彭中，邊加入邊攪拌
4、將吉利丁片從冰箱取出，瀝乾水分，隔水融化後，過篩加入，攪拌均勻;然後將這混合物，再過篩一次(以防抹茶殘留顆粒)，待用;
5、將材料淡奶油、糖，打發至有紋路，約6分發，分多次加入抹茶馬斯卡彭中;
6、取出冰箱考好的'輕芝士，放入活動模具中，模具底墊油紙，方便脫模;
7、將抹茶芝士，倒入模具後，輕輕震模，讓芝士粒流平後，入冰箱3-4小時
8、用風筒微加熱模具邊緣，更容易脫模。脫模後，灑上可可粉/抹茶粉/奧利奧粉即可
接下來，你需要做的就是：找個心愛的人，一起分享吧!