吐司有各種各樣的做法，那麼大家瞭解過港式吐司的做法嗎?來看看小編的分享吧!
用料
高筋粉(金像) 250克
糖 50克
酵母 3克(冬天用4克)
奶粉 14克
鹽 2克
雞蛋 30克
黃油 25克
牛奶 135克
港式吐司的做法
除黃油，鹽，所有材料揉到擴展，加入黃油，鹽揉到揉至完全階段，可以拉出薄膜即可。放在溫暖處進行基礎發酵。
麪糰發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。
把麪糰在面板上按揉幾下，排出氣體。均勻的分成3份滾圓。蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
取一個麪糰，用擀麪杖擀成橢圓形，然後翻過來，從下往上捲起，全卷好之後蓋上保鮮膜，繼續鬆弛10分鐘
取一個鬆弛好的麪糰擀開，再翻過來捲起，圈數2.5圈爲宜。全部卷好之後，放入土司盒。蓋上保鮮膜，放溫暖溼潤處，進行最後的發酵。發至模具的`9分滿
200度上下火預熱烤箱。蓋上土司蓋子。放入烤箱中下層200度，烤40分鐘。 (西門子烤箱溫度供參考)。如不加蓋待上色蓋錫紙避免上色過深。
(普通烤箱有可能用180度烤溫度，摸透自己烤箱溫度，按自己烤箱而定)。
出爐後立刻倒出，烤架上晾涼至手溫用密封袋儲存。第二天吃口感更好。
小貼士
麪糰的液體，可以根據自己麪粉吸水和當地氣候潮溼程度適當的增減
麪糰一定要揉出膜，還有發酵要到位，這樣麪包的口感纔會鬆軟。
烤箱品牌不同，溫差也稍有不同，根據自加烤箱溫度來適當調節。
一發最佳發酵環境爲28-29度，溼度爲75%
二發最佳發酵環境溫度爲36-38度，溼度爲85%