在不斷進步的時代，各種制度頻頻出現，制度就是在人類社會當中人們行爲的準則。那麼擬定製度真的.很難嗎？以下是小編整理的學校食堂安全操作規章制度，供大家參考借鑑，希望可以幫助到有需要的朋友。
1、食堂工作人員必須具有縣級（或以上）人民醫院出具的健康證明才能上崗工作，嚴禁患有傳染病的人員進入食堂。
2、食堂工作人員要講究個人衛生，着裝整潔，勤剪指甲，勤洗手，不留長髮。
3、食堂工作人員必須穿白色工作服，工作時應戴好口罩，勤於換洗，保持工作服和口罩的乾淨整潔。
4、遵守勞動紀律，工作時間內不討論與工作無關的事情；思想集中，防止碰、擠壓、割、砸、燙傷等事故發生。
5、往開水裏放東西必須緩慢，不得衝擊；用油炸食物時，控制油溫，以防着火；端湯鍋湯桶時不得過滿；取蒸飯時要先開門透氣；兩個人以上搬東西時要步調一致，協同配合。
6、購菜要新鮮，食品要在保質期內，嚴禁有變質飯菜上桌，嚴防食物中毒。
7、生、熟菜要分開放置，合理保管；批量採購的大米、疏菜等要堆放整齊；袋裝食品在取用後要紮好袋口；謹防變質或鼠蠅叮咬。
8、餐具要經常消毒，擺放有序；操作檯面要乾淨，無積水。
9、廚房內要經常滅鼠除蠅，防止發生傳染病。
10、廚房內要保持通風，防止煤氣中毒。
11、炒菜油放置要遠離火源，確保竈門關閉；煤渣出爐後不得立即倒入垃圾堆，要先滅火降溫，以免發生火災。
12、員工與學生用餐結束後，食堂工作人員要迅速做好衛生，倒掉泔水，洗淨泔水桶。
13、下班離開食堂前必須關閉各處電源（冰箱除外）檢查各處閥門，收拾好各種器具。
14、發生火災要立即拔打119，並迅速組織救火，如有意外傷害事故發生，要立即拔打120，並做好前期救護工作。