在快速變化和不斷變革的今天，制度使用的頻率越來越高，制度泛指以規則或運作模式，規範個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含着社會的價值，其執行表彰着一個社會的秩序。想學習擬定製度卻不知道該請教誰？下面是小編爲大家整理的酒吧衛生管理制度範本，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒吧衛生管理制度1
一、酒吧區域衛生管理要求
1、酒吧中所有的桌面無油漬，無塵灰。
2、每一名員工都要保證自己所負責的區域地面無雜物，並且要確保該區域的桌椅按要求擺放整齊美觀。
3、酒吧中所有的餐具無破損，無油漬，無灰塵，無水滴，無茶漬，酒吧中所有的餐具必須消毒，做到讓客人用的放心。
4、酒吧中員工的工作臺要保持乾淨整齊，工作臺上所有的物品擺放要符管理規定。
5、酒吧中的門窗，牆壁要保持光亮，無灰塵，無油漬，無蜘蛛網。
6、嚴禁任何人在酒吧中隨意扔果皮紙屑，並且嚴禁隨地吐痰，酒吧中的員工如果發現自己所負責的區域有垃圾的`時候需要隨手撿拾。
7、酒吧中的員工凡是違反以上條例內容的視情節輕重給予一定的處罰（罰款）。
二、酒吧員工個人衛生要求
1、掌握必要的衛生知識。
2、酒吧給員工發放的工作服要勤洗，勤換，不得有油漬，皺痕和異味。
3、要求酒吧中的所有員工要做到勤洗澡，勤換衣，勤洗頭髮，不能有頭屑,身體不能有異味。
4、身體、心理健康，須持《健康證》上崗。
5、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，採用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題，按照標準追究責任和進行處罰。
三、酒吧衛生考覈制度
1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。
(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題，每處給予0.1-0.5元的處罰。
(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛髮、皺褶等衛生問題，每處給予0.5-2元的處罰。
(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題，每處給予2-5元的處罰。
2、凡屬週期性衛生清理工作，因到期沒有清理形成衛生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。
3、在個人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關制度進行處罰。
四、酒吧物品及設備衛生管理標準
保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。
五、本制度自公佈之日起開始試行。
酒吧衛生管理制度2
一、員工儀表儀容規範
（一）儀表
員工應舉止端莊、文雅、行爲得體。不得將手插入口袋。穿着工服時員工不得手挽手，雙臂不得抱於胸前或*腰。
（二）儀容
1、髮型
女員工：髮型梳理整齊，不得戴頭飾等，一律前不擋眼、側不遮臉，不留怪髮型。
2、化妝
工作期間，女員工須始終保持淡妝。須選用與工服以及膚色相配的化妝品。腮紅須塗抹均勻自然。口紅保持良好，形狀顏色自然明快。不得進行過分複雜和誇張的化妝。
3、個人衛生
指甲短、修剪整齊、乾淨，不得塗指甲油。
4、着裝
按規定着裝，洗燙整潔，無損壞，鈕釦齊全、繫好。
（三）補充規定
1、員工在崗期間要按規定着裝，保持工服清潔，愛惜工服，要避免沾上無法清除的污漬（如墨水、圓珠筆痕等）。
2、員工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短褲等不雅觀服裝進入工作區。
3、員工非當班時不得着便裝回工作崗位。
二、員工紀律
員工必須遵守如下規定：
1、按時上下班，不遲到，不早退，有病、事需按規定提前請假。
2、保管好工作服、胸牌等相關物品。員工辭職必須按將有關物品交給主管領導，不得將工服等物品帶離本店。
3、員工均應按規定着工服，保持工服整潔、儀表端莊。
4、員工必須嚴守本店保密制度，不得向外界提供有關人事、經營管理、財務、設備、檔案資料等資訊；如有諮詢，由有關領導負責接待。
5、員工必須按規定時間在員工食堂就餐，未經允許不得外出就餐，或在營業區內飲水、就餐。
6、員工一般不得在工作區內打（接）私人電話，如有特殊情況，需經主管領導批准，到指定地點打電話。
7、員工休假或下班後不得在營業區內逗留（員工宿舍及員工休息室除外）。
8、員工不得在包房內留宿，工作時間不得串崗。
9、員工不得使用包房內衛生間及包房內備品（衛生紙、洗手液等）。
10、工作時間員工不得擅離工作崗位或做與工作無關的事情。
11、不得使用污言穢語，不允許在營業區嬉笑打鬧。
12、員工不得擅自更換儲物櫃，不得私自撬鎖。
13、不得與客人發生爭吵。
14、撿到客人丟失物品要上報，上繳。
15、不得在牆壁等地亂塗亂畫等等。
16、工作時間內會客不得超過10分鐘。
17、客人食剩酒水、食物必須送往指定地點，不得私自處理。
三、文明舉止規範
1、時刻保持精神飽滿。
2、站姿、走姿端正，站位時不倚不靠，雙手背後，走路平穩、不急跑。
3、禁止在營業區大聲喧譁。
4、必須使用禮貌用語，無論何時何地見到上級和客人都要問好。
5、微笑服務，對客人熱情友好，表示出誠懇態度。
6、隨時清理桌上雜物。
7、任何理由都不能與客人發生爭吵，客人永遠都是對的.。
8、隨時爲客人服務，任何人聽到客人呼喚必須立即迴應。
9、回答客人問題或與上級交談時，聲音適中，態度誠懇自然。
10、與客人交談距離適中、音量適中，並且吐字清晰，對方聽清即可。
11、跟客人說話時應兩眼注視對方，面向客人。
12、對客服務杜絕談論自己的私事，不能變相向客人索取小費、物品。
13、不得談論客人的相貌或舉止。
四、文明語言規範
服務人員在工作中要做到談吐文雅，語調輕柔，語氣親切，“請”字在先，要講究語言藝術，根據不同的接待對象，用好尊敬語、問候語、稱呼語等。