在社會一步步向前發展的今天，制度的使用頻率呈上升趨勢，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。那麼制度的格式，你掌握了嗎？以下是小編收集整理的食品添加劑管理制度範本（精選3篇），希望對大家有所幫助。
食品添加劑管理制度1
爲規範食品添加劑安全管理，保障公衆餐飲安全，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度。
一、食品添加劑應專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃儲存。
二、由專(兼)職人員負責食品添加劑採購。採購人員應當掌握餐飲服務食品安全法律和食品添加劑安全相關知識以及食品感官鑑別常識。餐飲服務單位主要負責人與負責食品添加劑採購和餐飲加工配料的人員分別簽訂責任書。
三、採購食品添加劑，應當到證照齊全的食品添加劑生產經營單位採購，實行定點採購，並應當與供應商簽訂包括保證食品添加劑安全內容的採購供應合同。對採購的食品添加劑應當索取並留存許可證、營業執照、產品合格證明檔案以及購物憑證。購物憑證應當包括供應者名稱、供應日期和產品名稱、數量等內容。採購進口食品添加劑的，應當索取口岸進口食品法定檢驗機構出具的與所購食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的複印件。
四、入庫前，庫管人員應當查驗所購產品外包裝、包括檢查是否符合規定，與購物憑證是否相符，並建立食品添加劑專用採購臺賬。食品添加劑入庫應當如實記錄食品添加劑的名稱、規格、數量、生產單位、生產批號、保質期、供應者名稱及聯繫方式、進貨日期等。
五、建立食品添加劑專用使用臺賬。食品添加劑出庫使用應當如實記錄食品添加劑的名稱、數量、用途、稱量方式、時間等，使用人應當簽字確認。食品添加劑的購進、使用、庫存，應當賬實相符。
六、設立專櫃貯存食品添加劑，並註明“食品添加劑專櫃”字樣，盛放容器上應標明食品添加劑名稱。
七、食品添加劑的使用應符合國家有關規定，配備精確的計量工具，嚴格按照包裝標識標明的用途用量或國家規定的用途用量稱量後使用，杜絕濫用和超量使用。
八、食品安全管理員、廚師長定期檢查食品添加劑採購、索證索票、臺賬記錄、貯存及使用等情況。
九、食品添加劑專用採購臺賬、使用臺賬以及索取的相關證照、產品檢驗合格證明等要妥善保管，不得塗改、僞造，儲存期限不得少於2年。
食品添加劑管理制度2
1、食品添加劑應當按照國家衛生標準和有關規定使用。
2、購買食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛生標準和衛生管理辦法的規定；不符合衛生標準和衛生管理辦法的食品食品添加劑，不得購買。購買定型包裝的食品添加劑，必須檢視是否符合規定，標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或者代號、規格、配方或者主要成分、保質期限、食用或者使用方法等。
3、使用食品添加劑，必須符合食品添加劑使用衛生標準和衛生管理辦法的規定；不符合衛生標準和衛生管理辦法的食品添加劑，不得使用。
4、添加劑的使用應在於保持和改進食品營養質量，不得破壞和降低營養質量。不得使用添加劑掩蓋視頻的缺陷，如變質，腐敗或粗製濫造，欺騙消費者。
5、添加劑的使用應在於保持和改進食品營養質量，改進貯存條件，簡化工藝，不得破壞和降低營養質量。但不能由於使用了添加劑而降低了良好的加工措施和衛生要求。
6、兒童食品不得使用糖精、色素、香精等添加劑。
7、使用食品添加劑，必須按照食品添加劑使用說明要求添加劑量，不得過量。除了國家預算規定了使用量的添加劑外，其它添加劑使用量爲達到目的的最小使用量。
8、食品生產採購食品添加劑，應當查驗供貨者的'許可證和產品合格證明檔案；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品添加劑、食品相關產品。
9、食品生產應當建立食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關產品的名稱、規格、數量、供貨者名稱及聯繫方式、進貨日期等內容。
10、食品原料、食品添加劑、食品相關產品進貨查驗記錄應當真實，儲存期限不得少於二年。
11、使用後剩餘的食品添加劑，應妥善保管、儘快使用完，防止變質。一旦變質，不得使用。
食品添加劑管理制度3
1、食品添加劑的使用必須符合GB2760—20xx《食品添加劑使用衛生標準》或衛生部公告名單規定的品種及其使用範圍、使用量，杜絕使用《食品中可能違法添加非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》中的物品。
2、不得以掩蓋食品腐敗變質或摻雜、摻假、僞造爲目的使用食品添加劑；不得由於使用食品添加劑而降低了食品質量和安全要求。儘可能不用食品添加劑，確須使用的，應在限量範圍內使用。
3、嚴禁違法使用硼酸、硼砂、廢棄食用油脂、工業用料等非食用物質和濫用食品添加劑。禁止購買、儲存、使用亞硝酸鹽。含檸檬黃、日落黃等合成色素的吉士粉、油性色素等不可用於麪點、糕點、肉類加工。
4、發酵面製品、生溼面製品、生乾麪製品中不得使用明礬或含明礬的複合食品添加劑；應首選使用不含鋁的酵母粉、塔塔粉等食品添加劑。糕點禁用苯甲酸、苯甲酸鈉等防腐劑。
5、餐飲業使用食品添加劑的人員需經過專業培訓。使用食品添加劑應配備專用稱量工具，嚴格按限量標準使用。食品添加劑的管理要做到“五專”，即專人採購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃儲存。
6、每次使用食品添加劑須有使用記錄。