在日常生活和工作中，很多場合都離不了制度，制度就是在人類社會當中人們行爲的準則。想必許多人都在爲如何制定制度而煩惱吧，下面是小編精心整理的食堂出入庫管理制度，歡迎閱讀與收藏。
食堂出入庫管理制度1
1、食品倉庫實行專用，並設有防鼠、放蠅、防潮、防黴、通風的設施及措施，並運轉正常。
2、食品應分類分架、隔牆離地存放，各類食品有明顯標誌，有異味或易吸潮的食品應密封儲存或分庫存放，易腐—敗食品要及時冷藏、冷凍儲存。
3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出、先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、黴變、生蟲，及時清理不符合衛生要求的食品。
4、食品成品、半成品及食品原料應分開存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放。
5、食品倉庫應經常開窗通風，定期清掃，保持乾燥和整潔。
6、工作人員應穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛生。
7、用於儲存食品的冷藏設備，必須貼有標誌，生、熟食品及半成品應分櫃存放。
食堂出入庫管理制度2
1、做好食品數量、質量、進、發貨登記、易壞先用，先進先用。
2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放、掛牌註明食品質量及進貨日期。
3、散裝易黴食品要勤曬、貯存容器要加蓋密封。
4、肉類、水產、蛋品等易腐食品冷藏貯存。
5、食品與非食品不混放，不與消毒藥品、有強烈氣味的食品同庫貯存。
6、倉庫經常開窗通風，保持乾燥。
7、冰箱、冷櫃經常檢查，定期化霜，保持霜薄氣足。
8、經常檢查食品質量，發現食品變質、發黴、生蟲等要及時處理。
9、落實防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂措施。
10、分工包乾定期大掃除，保持倉庫室內外清潔。
食堂出入庫管理制度3
1、倉庫保管員必須做實事求是，服從安排，不得弄虛作假，不玩忽職守。
2、食堂倉庫所有物品必須登記，註明物品名稱、購買日期、價格、數量、保質時間。
3、除領料人和食堂倉庫管理員外食堂員工不許到倉庫亂竄。
4、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。
5、領料人必須簽名，從倉庫領出的物品要讓庫管員進行登記，領出的物品只能公用，一律不能私用。
6、領料人要對自己所領的物品進行監督與負責。
7、食堂倉庫管理員要對領料人進行監督，對於不該領的'物品一律不領並對領料人所領的物品進行認真審覈登記。
8、食堂倉庫管理員必須定時盤點，如發現物品短缺，要立即通知食堂管理人員購買和查找原因，即使解決問題，和指制定相應的防犯措施。
9、倉庫管理人員應對入庫的食品應嚴格進行檢查，重點檢查食品質量，發現食品變質或超過保質期，不能接收入庫，對三無產品拒絕接收。
10、倉庫經常打掃保持清潔，不準堆放其他物品。
11、倉庫入庫的大米、麪粉等易黴變食品要離牆20cm、離地35cm，並紮緊袋口。並要落實措施滅殺或防止老鼠進入倉庫。
12、堅持食品與雜物、生食與熟食、半成品與成品分開存放。無包裝的食品與調料必須用無毒無害、清潔乾淨的容器盛裝加蓋，並標註品名。
13、經常清理冰箱，保持冰箱內外潔淨。
14、倉庫放物資要勤檢查，經常通風，發現問題及時上報並作妥善處理。
15、倉庫必須保處乾淨、整潔、整齊，食堂倉庫管理人員要提高“四防”意識，即“防盜、防黴、防火、防投毒”。
16、倉庫門窗要關好，鎖好，維護倉庫物資的安全。
17、食堂倉庫管理員需持健康證上崗，保持良好的個人衛生習慣，按照食品從業人員衛生要求，做好個人衛生。做到服裝整潔，不在食堂倉庫內吸菸。
食堂出入庫管理制度4
1、專人管理倉庫，做好食品的驗收和入庫工作，嚴禁過期、黴爛、變質、有毒、有異味、含有毒化學成分和受污染的食品入庫。
2、入庫、出庫食品需登記，按入庫時間先後分類存放，先進先出。
3、入庫所有產品的廠家生產許可證或者檢驗檢疫證明覆印件必須交予食堂管理人員覈查、存檔。
4、各類食品要分開存放、按品種種類、進庫日期分類，整齊存放。已經開啟使用的食品、調料及時封好袋子口或者蓋好蓋子。
5、存放的食品應與牆壁，地面保持一定的距離。離地20cm—30cm，離牆30cm，貨架之間有間距，中間留有通道。
6、庫存食品必須定期檢查，掌握食品的`保質期，防止發生黴爛，軟化發臭，鼠咬。
7、倉庫要定期打掃，必須保持清潔、乾淨、乾燥、衛生，做好防鼠、防蟑螂、防蟲、防蠅工作。
8、各種物（食）品擺放整齊，標籤清晰。
9、食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物品，以及會污染食品的相關物品。
10、冷庫、冰箱內不得存放腐—敗變質和有異味的食品，定期清掃、除霜。