在當下社會，責任書在生活中的使用越來越廣泛，責任書是寫明責任範圍、職責，多用於平行的文書。那麼責任書怎麼擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編整理的食堂安全責任書，歡迎閱讀與收藏。
食堂安全責任書1
爲了認真貫徹執行《中華人民共和國安全生產法》，加強長深高速公路長春至雙遼段建設項目CSJ04合同段駐地監理辦公室的安全生產管理工作，維護正常的安全生產秩序，保障國家和人民生命財產的安全，全面落實安全工作“誰主管誰負責”的原則，進一步明確安全管理職責和要求，駐地監理代表常江(甲方)與食堂廚師樑淑蘭(乙方)簽訂XXX年度安全生產責任書。
一、雙方職責內容
甲方安全職責：
1、負責對乙方安全工作的監督，檢查和指導。
2、傳達上級關於安全管理工作指示精神，落實“安全第一、預防爲主”的工作方針。
3、考覈乙方安全管理工作目標、完成情況和安全責任的履行情況。 乙方安全職責：
1、年度安全管理目標：在項目建設過程中杜絕重大安全事故，不發生一般安全事故，減少重傷和輕傷事故，無重大火災事故和刑事案件。
2、宣傳貫徹落實國家安全工作方針、政策以及上級安全事件對工作的佈置和要求。
3、嚴格遵守崗位職責，服從領導、堅守崗位保證就餐時間、有事請假。
4、搞好食堂和餐廳衛生，做到玻璃明亮、地面潔淨。
5、炊事人員上崗前，必須持有衛生防疫部門頒發的健康證，否則不準上崗。
6、建立炊具每天消毒制度，保證廚房做到“三無”。
7、對食堂飲用水必須半年一檢，並有書面檢查報告備案。
8、嚴格控制食品及飲食衛生，不採購未經檢疫合格的各種肉類和禽類，防止食物中毒事件發生。
9、做好食堂的主副食調劑，努力改善和提高伙食質量標準爭取達到就餐者滿意。
10、認真聽取夥委會意見，不斷改進服務提高質量。
11、對食堂及餐廳經常消毒，嚴禁隨地吐痰和亂扔雜物，防止傳染病事件發生。
12、食堂工作人員必須着裝整潔，不留長指甲。
13、做好食堂的各項安全工作(如防火防盜等)，做到人走“三關”，即關煤氣、關電、關水。定期檢查電源線、開關等電氣設施是否有損壞現象。
二、責任承擔
1、甲方在項目建設過程中未能全面完成安全職責，依照和項目簽訂的安全責任書的相關條款承擔相應責任，後果嚴重的依法承擔相應的法律責任。
2、乙方因工作失誤造成安全責任事故，甲方有權追究乙方的安全責任，情節嚴重的依法承擔相應的法律責任。
三、本責任書一式兩份，由甲乙雙方各存一份，雙方責任人簽訂之日起生效。
甲方責任人簽字： 乙方責任人簽字：
XXX年 4 月 5 日XXX年 4 月 5 日
CSJ04合同段駐地監理辦公室
食堂安全責任書2
爲了使中學校教育教學工作順利開展,爲師生創造安寧和諧的校園環境,預防食物中毒的發生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：
一、工作職責
1、食堂人員嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。持有健康證上崗，工作時必須穿工作服。
2、採購食品人員，應有相對固定的食品供應點採購。保證食品質量和新鮮度，嚴禁採購腐敗變質、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收簽字，並做好其臺賬工作。
3、炊事人員必須採用新鮮的原料製作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。
4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用後洗淨保潔存放，必要時進行消毒。食堂剩餘成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍儲存。
5、餐具必須每餐嚴格清洗後消毒，落實保潔措施。
6、定期進行食堂內外環境大掃除，減少或杜絕蚊蠅的產生地。
9、嚴格按規範操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。
10、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂安全工作。
11、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發生不正常事件。
12、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸菸。
13、堅持食品“留樣”三天。
14、食堂從業人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發生爭吵。
15、因工作不負責任，玩忽職守，發生食物中毒事件，將根據情況追究責任，直至追究刑事責任。
食堂安全責任書3
爲切實加強學校的安全工作，進一步落實“安全第一，預防爲主”的方針，確保廣大師生員工的人身安全，維護學校正常的教學秩序和社會穩定，認真貫徹落實《四川省關於安全事故追究的規定》、《四川省學校安全工作職責的暫行規定》等相關檔案。思澤園安全工作必須警鐘長鳴，常抓不懈。特制訂安全責任書。
1.安全工作職責範圍
(1)食堂人員必須持有健康證上崗，個人衛生必須做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理髮、勤換工作服，上班時不戴首飾，不吸菸。嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。
(2)切實增強安全意識，操廚過程中，必須做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患於未然。對易造成人身傷害的廚具、機器、器械，操作既要熱心更要細心，既要精心又要耐心，決不粗心大意、馬虎應付、草率從事。否則，出現燙傷、燒傷、刀傷、撞傷、薰傷等安全事故，後果自負。
(3)在炊事組長指導下，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼拌食品。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。食堂剩餘成品、半成品，必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍。
(4)炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用後洗淨保潔存放，必要時進行消毒。
(5)操廚期間不準亂串崗位、亂摸電器亂拉電線，亂用自己不熟練掌握的.刀、叉、勺等廚具和器械，避免出現不安全事故。
(6)配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣100%，標明日期、餐次，冷藏儲存48小時。
(7)認真做好操作間內外的清潔衛生，始終保持整齊清潔，重視衛生防疫，做好定期消毒。
(8)注意用水、電、氣的安全，使用水、電、氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
(9)嚴格按規範操作炊事用具，使用和保管好各操作工具，儘可能減少不必要的損壞。經常檢查、保養，發現損壞及時上報組長。
(10)不在學校住宿人員，在回家或上班途中一定要遵守道路交通法規，小心慢行，靠右走，注意車輛，若出現任何安全事故，及時向組長報告。
2、考覈與獎懲
食堂將安全工作納入每位員工的年度考覈，對於認真履行職責、年度內完成目標管理責任書要求的內容者，予以表彰。因對安全工作重視不夠，措施不力導致安全事故的，如失火、失竊、師生中毒等，對直接責任者，要追究其責任年度考覈不得參與評優。導致發生重大安全事故，致使食堂財產、師生生命遭受重大損失，造成惡劣影響的，食堂將逐級追究責任，視具體情況、責任大小，分別給予有關人員處罰，涉嫌犯罪的，移交司法機關追究刑事責任。
責任人：
日期：XX年XX月XX日
食堂安全責任書4
爲了加強學校安全工作，最大限度預防校園傷害事故的發生，切實保障師生和校園安全，創建新一年度的平安和諧校園。按照上級要求，結合我校實際，簽定有效期爲壹年的安全責任狀。
1、食堂管理員應認真學習《中華人民共和國食品衛生法》等有關法律，認真學習上級有關衛生和安全規定，明確學校對食堂衛生和飲食安全方面的要求。
2、食堂管理員應按照上級規定，建立完善食堂衛生制度和操作規範，嚴格把好食品進貨、生產、保管、銷售等各個關口，杜絕“三無”食品和過期食品在校內銷售。
3、食堂管理員要指導督促食堂人員做好餐具的情況，清洗消毒工作，指導督促食堂人員做好工作間，餐廳的防塵、防蠅和清潔工作。
4、食堂管理員要指導督促。食堂人員規範安全使用貨梯、鍋爐、竈具、燃氣、水電。要經常檢查食堂設施設備的安全性，發現問題及時通知有關部門進行修理。
5、食堂管理員應指導督促食堂人員憑健康證上崗，督促工作人員在上班期間戴好帽子、口罩、穿好工作服。
本責任狀一式兩份，政教處、食堂管理員各執一份。
政教處代表：________ 食堂管理員：________
____年____月____日
食堂安全責任書5
爲確保全體師生的身體健康和飲食衛生安全，杜絕食物中毒事故的發生，根據《學校安全工作暫行規定》的精神，本着“誰主管，誰負責”“誰失職、誰負責”層層簽訂責任書的原則，學校與食堂負責人簽訂食品衛生責任狀如下：
1、所聘炊事員須持有效的健康證上崗。不招聘非本地戶口的炊事員及行爲有劣跡的人員，不招聘男55歲，女50歲以下及不滿18週歲的人員。
2、食品採購：必須到持有有效衛生許可證的經營單位採購食品及原料，麪粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場準入證的單位定點採購。蔬菜保證新鮮，無雜質，不腐爛變質，無農藥殘留，並與供貨客戶簽訂食品衛生協議。不採購熟食品，肉類採購要索證，嚴禁採購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴禁採購油脂酸敗、黴變生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常，含有有毒有害物質及被有毒物質污染的食品，嚴禁採購“三無產品”。
3、食品加工：加工人員必須懂得食品衛生知識，加工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質或其他感性狀異常的原料。各種食品原料在使用前必須冼淨，蔬菜與肉類分池清洗，生熟分開，工具專用，定點存放，用後洗淨消毒，保持清潔。炒菜要燒熟煮透，中心溫度不低於70℃，加工後的熟製品與原料、半成品分開存放，隔夜、隔餐的熟製品必須充分加熱後方可食用，不加工涼拌菜。
4、食品貯存：倉庫內保持清潔通風，無鼠跡蒼蠅等害蟲，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類、分架、臺，隔牆、離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期的食品，倉庫加鎖，專人保管，履行出入庫手續。
5、消毒留樣：保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，儲存48小時。
6、環境衛生：室內、用具乾淨，各種用具擺放整齊，無鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時處理。
7、防塵、防盜、防投毒、防觸電、每晚有人值班，及時鎖門關窗。
8、因食品衛生問題發生師生食物中毒或其他事故由食堂負責人承擔全部經濟責任和法律責任。
本責任書有效時間範圍爲食堂管理者管理期。責任書一式兩份，負責人一份，學校備案一份。
食堂安全責任書6
爲確保師生人身安全，根據上級有關安全工作要求，本着服務師生，安全第一的原則。民辦小學及幼兒園第一責任人必須與中心校簽訂責任書，其內容如下：
一、牢固樹立“優質服務，安全第一”的思想意識，強化安全防範措施，排除一切不安全因素。
二、採購肉類、蔬菜必須渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、儲藏方面無污染。
三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、黴變食品，嚴防食物中毒事件發生。
四、食堂所有從業人員必須進行健康檢查，執證上崗，食堂必須辦理衛生許可證。
五、協助值日教師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等不安全事故的發生。
六、嚴禁閒雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規範操作，經常檢查線路，防止火災發生。
七、要定期對食堂竈具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
八、民辦小學及幼兒園要儘可能創造條件，爲食堂正常運作提供良好環境。
九、安全工作實行責任追究制，發現不安全事故，視具體情況進行嚴肅處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。如人爲原因發生事故，按中心校獎懲制度執行。
十、本責任書每學年簽訂一次，一式兩份，自簽訂之日起生效。
鎮中心校(蓋章) 中心校負責人(簽字)：xxx
民辦小學(幼兒園)(蓋章) 校(園)長(簽字)：xxx
二0 年 x月 x日
食堂安全責任書7
學校食堂衛生是關係到全校師生健康安全的重要大事。爲更好地保障飲食衛生，嚴防病從口入，確實做到爲師生服務，爲教學服務，特與食堂負責人簽訂此責任書。
一、食堂負責人需認真學習並帶領食堂從業人員認真學習《食品銷售衛生制度》、《食品衛生管理制度》、《食品粗加工衛生制度》、《飲食衛生制度》、《燒煮烹調衛生制度》、《食堂衛生制度》、《食堂管理制度》、《冰箱冰庫衛生制度》、《餐具清潔消毒衛生制度》、以及《食品從業人員必須掌握的衛生知識》，以提高自身素質和食堂從業人員的整體素質。
二、食堂負責人必須每學期到指定的醫療機構體檢一次，持健康證上崗工作。
三、食堂負責人工作期間需穿工作服，戴工作帽。
四、食堂負責人應本着豐富、節約的原則採購食品，所購食品必須先檢測其是否新鮮，以確保不讓變質食品流入食堂。
五、食堂負責人對所採購食品應建立索證、登記、驗收制度。
六、食堂負責人應和食堂員工一起搞好食堂衛生工作和防鼠滅蠅工作。
七、工作期間不得讓非食堂人員隨意進出加工區域，下班後要及時關好門窗。
八、食堂若發生突發性事件，食堂負責人應及時採取有效措施保護現場，按應急預案要求及時向校長室或總務處彙報。
九、凡未按要求操作而造成不良後果，將追究食堂負責人責任，嚴重的直至追究刑事責任。
十、學生就餐執行一餐一檢制度。
十一、本責任書一式二份，由食堂負責人和學校各執一份。
責任人：
學校：
20xx年3月1日
食堂安全責任書8
學校食堂工作人員安全責任書爲了使學校教育教學工作順利開展，爲師生創造安寧和諧的校園環境，預防食物中毒的發生，確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書：
1、食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《突發公共衛生事件應急條例》，切實做好食品衛生、設施衛生、個人衛生、環境衛生，確保師生就餐安全。各食堂工作人員要加強學習，切實按“五常法”做好食堂工作。
2、對食堂配送要嚴格把關，加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質及其他不衛生的食品進入食堂。並按國家有關規定索證及備查。若不按規定驗貨，或驗收手續不全，發生羣體性食物中毒突發事件的，應屬個人行爲，相關人員由此承擔相應的經濟責任、行政責任、法律責任。
3、炊事人員必須採用新鮮的原料製作食品，並做好食品留樣。加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。食堂提供的飲用水必須燒開。
4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用後洗淨保潔存放，必要時進行消毒。
5、食堂剩餘成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍儲存。
6、餐具必須每餐嚴格清洗後消毒，落實保潔措施。
7、定期進行食堂內外環境大掃除，落實除“四害”職責。
8、嚴格按規範操作炊事用具，經常檢查、保養，發現損壞及時上報。
9、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸菸。
10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發生不正常事件。
11、食堂人員嚴格管理措施，認真做好防火、防事故工作，努力做好食堂安全工作。
12、食堂從業人員在服務時應做到：衣帽整潔，儀表大方，熱情周到，使用文明用語，不和就餐者發生爭吵。要愛護關心每一位學生，給有困難的學生提供方便。
三甲鄉中心小學（蓋章）
校長（簽字）：
責任人簽字：
20xx年xx月xx日
食堂安全責任書9
甲方： 乙方：
爲了辦好學校食堂，方便教師和學生就餐，經研究決定聘請乙方爲學校食堂工作人員，雙方協商具體協議如下：
一、工作期間，乙方必須服從甲方食堂管理人員的工作安排。工作中嚴格按操作流程進行，嚴禁違規操作，安全第一。嚴禁消極怠工。
二、甲方負責對乙方進行食堂衛生方面的體檢。如乙方因身體原因不能從事食堂工作，學校有權立即解聘，乙方無條件服從。
三、乙方必須從我校教師中請一人對本人的工作態度和工作行爲進行擔保，並由擔保人向學校遞交擔保書一份。
四、乙方要嚴格執行學校的出勤制度和各項食堂管理制度，積極配合學校做好分配的各項工作。要嚴格按照各項操作規程進行操作，切實做好安全工作。如有違反且經教育不改者，學校有權立即解聘，乙方須無條件服從。
五、本協議有效期爲一學期。協議一式二份，甲乙雙方各存一份。
六、 食堂工作人員要按章操作，注意衛生，安全第一，如因個人原因而產生的傷害，一切責任自負。
七、 食堂工作人員每天必須認真完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包乾區衛生等工作，如在以上環節中出現問題，產生嚴重後果的，將追究相關責任人的責任。
十、 所有食堂工作人員必須牢牢樹立勤儉節約的思想，不鋪張浪費;樹立以校爲家的思想，愛護公共財物。
十一、 要按照管理人員的要求，定期對食堂及餐廳等場所進行衛生大掃除。
十二、如因工作失誤或自然疾病(災害)造成的安全後果，一切責任自負。
責任人：xx
日期：XX年XX月XX日
食堂安全責任書10
1、嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》，堅持學習烹飪技術，提高業務技能。接受學校指派的管理人員的監督檢查。
2、保證炊事員按期進行健康檢查，保證持證上崗，無證不得上崗，否則後果自負。
3、嚴把採購關、貯存關，做到不買、不收、不用腐敗變質（輔）料，不供應變質過夜食品。保證食堂、庫房內無老鼠、蒼蠅等。嚴格遵守作息時間早讀、上課、自習期間，不得向學生買飯食。
4、保證食品加工過程與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離。炊具一洗、二刷、三衝、四消毒。
5、上班期間，必須穿戴清潔的工作衣帽，個人衛生做到：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換洗衣服、勤理髮。環境衛生做到乾淨、衛生整潔。
6、樹立牢固的服務意識，善待學生，服務態度好，服務質量優。維持好學生購飯秩序，及時疏導、化解學生之間的矛盾，並報告學校領導。積極配合學校主管竈務人員，工作積極主動，發現問題及時處理。
7、防電、防火、防盜、防食物中毒、防事故，措施得力。經常教育炊事人員，不用溼手觸導電器開關，防止蒸氣、熱油、開水燙伏爾加事故，隨時注意消除可能導致火災隱患。操作間、飯廳，不能存放可能造成師生傷害的物品。
8、各食堂負責人是師生飲食安全的直接責任人，若發生食物中毒事件或在食堂區域發生學生不安全事故，追究責任人的責任。
責任人：
日期：
食堂安全責任書11
根據教育部、衛生廳《關於學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，xx市教育局xx市衛生局關於開展“小飯桌”衛生安全集中整治工作的通知(x教發【XX】138號)，xx市教育局關於切實做好平抑食堂飯菜價格維護學校穩定工作的通知(x教發【XX】233號)檔案的相關規定，特制訂此食品衛生安全責任書，確保零事故發生。
20xx年春季學校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長期在學校食堂用餐，另計農忙時節，暴雨時節，部分走讀生在學校食堂用餐。
學校食堂責任人：xxx，借用校園內廚房一間，儲藏室一間，面積共計50平方米，以“小飯桌”的形式爲上述學生提供飯食。爲落實具體責任，保證飯菜質量，簽訂以下責任：
1、xxx既是學校食堂的全部責任人，又是學校食堂從業人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務許可證。
2、室內衛生乾淨，物品擺放離地離牆，整齊有序，分類清楚，室內保持通風乾燥。生、熟食材均不得露天擺放。
3、操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個人衛生。
4、飯菜48小時留樣，不食用甘藍菜、豆角，不售涼菜涼皮涼麪，蔬菜清洗漂淨，防止農藥殘留於菜葉上。
5、採購食材索證，建好臺賬。垃圾及時處理，剩飯剩菜的處理要有登記臺賬。
6、餐具、加工用具、容器要消毒。(學生餐具的消毒，學校提供消毒櫃)
7、食堂、儲藏間內，閒人不得入內。高度警惕高危人員。
8、飯菜價格、飯菜質量、飯菜類型與家長當面商定，不得無故隨意更改。
9、接受家長、社會的監督。學校、上級部門在檢查中提出的問題要及時整改。因食品衛生引發的安全事故，一切責任由食堂從業人員承擔。
10、責任書時限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。
學校食堂責任人簽字(蓋章)：
簽訂日期：
食堂安全責任書12
爲確保全體師生的身體健康和飲食衛生安全，杜絕食物中毒事故的發生，本着“誰主管，誰負責”、“誰失職、誰負責”層層簽訂責任書的原則，學校與食堂負責人簽訂食品安全衛生責任狀如下：
1.炊事員須持有效的健康證上崗。不招聘非本地戶口的炊事員及行爲有劣跡的人員，不招聘男55歲，女50歲以上及不滿18週歲的人員。
2.食品採購：必須到持有有效衛生許可證的經營單位採購食品及原料，麪粉、大米、醬油、醋、食用油到有市場準入證的單位定點採購，並做好採購索證登記。食鹽必須持購鹽證到鹽業公司採購。蔬菜保證新鮮，無雜質，不腐爛變質，無農藥殘留，並與供貨客戶簽訂食品衛生協議。不採購熟食品，肉類採購要索證，嚴禁採購亞硝酸鹽、甜味素、糖精、化工色素等非食品原料。嚴禁採購油脂酸敗、黴變生蟲、污穢不潔、混有異物或感官性狀異常，含有有毒有害物質及被有毒物質污染的食品，嚴禁採購“三無產品”。
3.食品加工：加工人員必須懂得食品衛生知識，加工前首先檢查原料及輔料，不用腐敗變質或其他感性狀異常的原料。各種食品原料在使用前必須冼淨，蔬菜與肉類分池清洗，生熟分開，工具專用，定點存放，用後洗淨消毒，保持清潔。炒菜要燒熟煮透，中心溫度不低於70℃，加工後的熟製品與原料、半成品分開存放，隔夜、隔餐的熟製品必須充分加熱後方可食用，不加工易變質的涼拌菜。
4.食品貯存：倉庫內保持清潔通風，無鼠跡蒼蠅等害蟲，禁止存放有害有毒物品及雜物，食品分類、分架、臺，隔牆、離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期的食品，倉庫加鎖，專人保管，履行出入庫手續。
5.消毒留樣：保證炊具、工具一用一消毒，每餐主副食品每種都要留樣250克，儲存48小時。
6.環境衛生：各功能間整理乾淨擺放整齊，機器乾淨池子乾淨，各種用具擺放整齊，無鼠跡蒼蠅，垃圾及廢棄物及時處理。
7.防塵、防盜、防投毒、防觸電、每晚有人值班，及時鎖門關窗。
8.因食品衛生問題發生師生食物中毒或其他事故由食堂負責人承擔全部經濟責任和法律責任。
責任書一式兩份，負責人一份，學校備案一份。責任人在該崗位工作時該責任書始終有效。
學校蓋章：
簽字人：
責任人簽字：
食堂安全責任書13
1、廚房內的燃氣燃油管道、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發現燃氣燃油泄漏，首先應關閉閥門，及時通風，並嚴禁使用任何明火和啓動電源開關。
2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災。廚房中的竈具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距，以防烤燃可燃物。
3、油炸食品時，鍋裏的油不應該超過油鍋的三分之二，並注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出着火。與此同時，油鍋加熱時應採用溫火，嚴防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
4、廚房竈具旁的牆壁、抽油煙罩等容易污染處應天天清洗，油煙管道至少應每半年清洗一次。
5、廚房內的電器設施應嚴格按國家技術規範鋪設，嚴禁“以鋁代銅”的現象發生。廚房鋪設電器線路應採用絕緣導線穿硬pvc塑料管或鋼管進行明、暗鋪設，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應採取相應的
防火措施，或採用瓷瓶明線鋪設以及鉛皮線、塑料護套線明設。廚房內使用的電器開關、插座等電器設備，以封閉式爲佳，防止水從外面滲入，並應安裝在遠離煤氣、液化氣竈具的地方，以免開啓時產生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內執行的各種機械設備不得超負荷用電，並應時刻注意在使用過程中防止電器設備和線路受潮。
6、廚房內使用的各種炊具，應選用經國家質量檢測部門檢驗合格的產品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。與此同時，這些器具還應嚴格按規定進行操作，嚴防事故的發生。
7、廚房內應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的abc乾粉滅火器設施，並應放置在明顯部位，以備緊急時所需。
8、操作人員應及時關閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源後方可離開。
9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全檢查。
10、嚴格遵守活發大酒店消防安全管理規程。廚房員工要按照操作程序操作竈具等器材。如部門內發生火災、傷殘等安全事故，根據情節輕重分別處以口頭警告、書面警告、最後警告、開除處理，在出現惡性事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利。
11、負責根據酒店安全管理規定管理好危險品倉庫。
12、廚師長爲本部門的防火安全責任人，則本部門出現責任事故，由本部的防火責任人負責。
13、若一年內本部門無責任事故發生，酒店將根據實際情況給與獎勵。
14、本責任書一式兩份，同具法律效力。
15、本責任書XX年年9月1日至20xx年8月31日有效。
總經辦簽字（公章）：
簽字日期： 年 月 日
監督部門簽字：
簽字日期： 年 月 日
廚師長簽字：
簽字日期： 年 月 日
食堂安全責任書14
爲有效保障食品安全，確保我x境內在校師生身體健康和生命安全，提高食堂負責人的自律意識和責任意識，防控食源性疾病和食物中毒事件的發生，明確職責落實責任。xx食品藥品監督管理局特與各校簽訂本責任書：
1.建立食品安全校長負責制，學校主要負責人是學校食堂食品安全管理的第一責任人，全面做好食品安全工作，杜絕發生食物中毒或食源性疾病。
2.設立專職或兼職食品安全管理人員並按規定安排管理人員和從業人員進行食品安全知識培訓，建立健全食品安全管理制度，並確保各項制度落到實處。“三防”設施完善，冷凍冷藏設施滿足需要。
3.學校開辦食堂必須取得有效《餐飲服務許可證》，並嚴格按照食品安全有關要求規範操作。
4.從業人員持有效健康證明，穿戴清潔的工作衣帽上崗，並應保持良好的個人衛生。
5.食品及原料採購渠道符合食品安全要求，有相關索證索票，認真做好進貨臺賬記錄、進貨驗收工作。
6.不得濫用食品添加劑，規範使用食品添加劑並進行公示，建立食品添加劑使用臺賬。
7.生熟食品、原料、半成品、成品分開存放。 8.餐飲具用後應及時清洗、消毒，存放於消毒保潔設施內。
9.保持加工場所內外環境整潔，垃圾桶應密閉加蓋，並做到日產日清;做好防蠅、防鼠、防蟲工作。
10.不得製售帶有異味和腐敗變質食品，不得使用銷售超過保質期食品、原料、半成品等，不得使用“三無”食品(無生產日期、無生產廠家、無保質期)。
11.不得將回收的食品(含輔料)經烹調加工後再次供應給師生食用(包括剩飯剩菜)。
12.設立相對獨立的粗加工區域、烹調區域、配臵符合要求的操作檯，上下水通暢。
13.飲用水水質應符合gb5749《中華人民共和國生活飲用水衛生標準》。
14.設立留樣專櫃，每餐、每樣食品留樣不得少於100g,分別盛放於已消毒的餐具中，0℃-8℃冷藏至48小時以上。
15.隨時維護維修衛生設施設備，保證其正常運轉使用。
16.對食品藥品監督管理機構提出的整改意見及時執行，按時整改。
17.建立食品安全應急預案。一旦發生食物中毒事故，應立即如實上報、保留現場，採取有效控制措施，並組織搶救工作，防止食物中毒事態擴大，積極配合有關部門進行調查。
18.對違反本責任狀任何一條導致食物中毒或食源性疾病的學校，將依據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規依法追究法律責任。
本責任書一式兩份，簽字雙方各持一份，自雙方簽字之日起生效。
甲方：(蓋章)
乙方：(簽字)
XX年 月 日
食堂安全責任書15
一、爲了提高食堂工作人員的素質，增強安全責任意識，保證全校師生的安全，特制訂本安全責任書。
二、認真學習食堂的各項管理制度，履行好各自的工作職責。
三、講究個人衛生和公共衛生，上班要穿整潔工作衣帽，男不準留長髮，女不準留披肩發，做到勤剪指甲、勤換衣。如出現發熱、咳嗽、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作及時進行治療。病癒後持醫院證明方可上班。
四、隨時對地面、用具進行清洗和消毒，要切實做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。
五、杜絕非食堂工作人員隨便進出食堂操作間，嚴禁農藥、滅鼠藥進入食堂。
六、食堂工作人員時刻注意隔頓(夜)食品必須在確認沒有變質的情況下，經高溫處理後，方可繼續使用，在無保鮮的情況下，不得使用隔夜食品。
七、採購人員在採購過程中，嚴禁向無衛生許可證的單位和個人訂購食品，嚴禁採購無生產企業、無生產廠址、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料，所購肉類要有動物檢疫合格證明。
八、嚴格按規範操作炊事用具，經常檢查各自管理的機械設備，定期保養、發現損壞及時上報，各類設備應符合安全要求。
九、食堂工作人員有責任和義務管理食堂的每一個細節是否符合衛生要求，對進出庫物品的質量進行檢查，把好安全關。
十、不得出現安全事故，如有安全隱患，應及時報告、及時處理，否則將追究其當事人責任。
十一、注意用電、煤氣的安全，對用電、用氣結束時，要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。
十二、服從領導，虛心接受檢查、指導和安排。
此責任書一式兩份，簽字有效。
園長(簽字)：：責任人(簽字)：：
XXX幼兒園
20xx年XX月XX日