人蔘爲五加科植物人蔘的根。根含多種人蔘皁甙。性溫,味甘、微苦、微溫。歸脾,肺經。下面是小編收集整理的人蔘的食用禁忌有哪些，希望對大家有幫助！
人蔘的食用禁忌有哪些1
人蔘大補，但人蔘也是藥。人蔘吃好了治病補身體，吃的不好要人命。人蔘的吃法有很多，比如燉、嚼、衝、泡等多種方法，對身體的治療功效也很大，人蔘對身體各個部位都有療養的效果，但人蔘畢竟是藥，也有不適合的人，比如身體發燒、胸悶、腹脹等症狀的人都要禁用人蔘。所以要想食用人蔘，首先要看自己是否適合服用人蔘。專家提醒，以下這幾類人羣就不適合服用人蔘。
1、胸悶、腹脹者
這類人服用人蔘後，常使胸悶、腹脹等氣滯現象加重。
2、發燒者
感冒、炎症等發燒病人服用人蔘後如同潑油救火，使病情加重。是以，發燒應先查明病因，弗成因病體虛而盲目進補。
3、體內有熱毒者
身患疔瘡疥癰或咽喉腫痛者，服用人蔘後會導致瘡毒大發，經久不愈等嚴重後果。
4、紅光滿面者
臨牀發明，紅光滿面之人情緒往往高興，血壓經常偏高，再服用人蔘會導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病症。
5、舌苔黃厚者
正常人的.舌苔薄白而又顯潮溼，黃則表示消化不良或有炎症，此時服用人蔘會引起食慾不振、腹部脹滿、便祕等。
6、舌質紫暗者
中醫學認爲，舌質紫暗爲氣血瘀滯之象，如服用人蔘反而會負氣血凝滯加宿疾情，出現“疼痛、煩躁不安、手足心發燒”等症狀。
7、腦滿腸肥者
這類人服用人蔘後，經常食慾亢進，出現體重猛增、身重困頓、反應緩慢、頭重腳輕等不良感到。
人蔘的服用方法
人蔘蜜湯
人介入蜂蜜加以攪拌，使二者的有效成分合而爲一。此湯稱爲人蔘蜜湯，毎天凌晨飲一大盅，既壯陽又治病。
含服人蔘
把人蔘切成薄片，若服用紅參，可先將紅參放在鍋內蒸軟後切成片，每次取2~3片，放進口中噙化，細嚼可生津提神，亦有優越的祛病延年感化，爲最簡單的服用方法。
將人蔘片直接含在嘴裏，緩慢咀嚼，將參片含化，上海人稱爲生含。含化少量白參片可強壯滋補、防禦疾病，對於口腔咽喉病變猶有良效。
泡服人蔘
1、人蔘泡水
將人蔘片放入碗內或杯中，用開水衝後，悶蓋約5分鐘即可飲用，用同樣的方法重複沖服，直至沒有參味時連參片一同吃掉。
2、人蔘泡酒
克己人蔘酒多用於強壯、大補元氣，延年益壽。一種製作方法是：用鮮人蔘200克，加酒1千克，浸泡三週後即可取酒飲服。
天天喝酒10-20克即可，第一次酒用完之後還可在原瓶內續加，直到人蔘表皮成雪白色爲止。
另一種製作方法是：一棵10~15克人蔘切片浸在500克白酒內，密封，每日搖曳一次，兩週後即可飲服：每日服用30毫升。
人蔘的食用禁忌有哪些2
人蔘品種多，作用差異大。不同種類的人蔘由於產地不同、生長環境的變化和不同的加工方法等，其保健治療作用差異也較大，臨牀上應根據不同的症狀和體質選用適合自己的品種服用。據介紹，人蔘按生長環境不同可分爲野山參、移山參和人工栽培人蔘三大類。按加工方法的不同，人蔘又可分爲生曬參和紅參。按品種又可分爲西洋參和主產於亞洲國家的“人蔘”。不同種類的人蔘其作用機理也不一樣。
一般來說，西洋參藥性涼，而人蔘性溫，適用於寒證。熱證的人如果用溫性的生曬人蔘，則可加強身體的興奮度，使炎症惡化。紅參爲溫補之藥，氣味濃厚，微苦而甘，功能偏於溫養，主要用於氣虛而兼有寒象的病證，如心血管疾病、大病後的恢復期，實熱證切記不能用紅參。所以盲目服用人蔘，非但達不到保健治療作用，還會出現流鼻血、過敏甚至休克等副作用。西洋參和人蔘都屬於補藥，其化學成分沒有本質的'區別，都具有強壯身體、抗疲勞、降血糖、精神安定、免疫增強等多種生理活性作用，在應用中要注意區別。但一般情況下，病人很難辨明自己的寒熱虛實，最好在有經驗的中醫指導下服用，切不可濫用。
以下症狀者不宜食用人蔘：有嚴重過敏體質的人若服參後出現皮疹，則立刻停用，有化膿性發炎時更不可服用;高血壓病人屬肝陽上亢者，服後易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可服用人蔘，但用量宜少。當收縮壓> 180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人蔘;感冒發熱時一般不宜服用，因發燒時心悸劇烈，服用人蔘會提高血循環使心悸，還有肺氣上逆之喘證，或因燥熱引起的咽喉乾燥，吐血、鼻衄等人都忌用人蔘;溼熱壅滯導致的浮腫，服參後浮腫更甚(因人蔘有抗利尿作用)，腎功能不全伴尿少者慎用;失眠、煩躁者不宜用人蔘;凡氣盛、身熱、脈滑實有力、大小便不通而實熱者均忌用人蔘。
注意人蔘的配伍禁忌。
很多人都知道吃人蔘時不宜喝茶、吃蘿蔔，因爲這兩種食物都有解、瀉的作用，而人蔘大補元氣，進補後又把它的作用排除，等於白吃;藜蘆、五靈脂、皂莢等中藥不宜與人蔘同時服用;不宜與普魯苯辛、阿托品、苯丙酸諾龍等西藥並用，否則可能導致聲音嘶啞、咽喉乾燥等現象;不宜與西藥中的強心苷類爲伍，以免引起強心苷中毒;人蔘可提高興奮性，降低麻藥的作用時間，故不宜與普魯卡因、奴夫卡因乙醍、氯仿等麻醉劑同用;人蔘不宜與酸性西藥合用，以免降低療效。
人蔘的食用禁忌有哪些3
“茄瓜一人蔘果”可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。據化驗分析，在每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低於鴨梨與金帥蘋果；粗脂肪0.2克，與黃瓜、番茄相等；維生素C130毫克，是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍；維生素B10.25毫克，是番茄、黃瓜的8倍，蘋果的5倍；維生素B20.27毫克，是黃瓜、番茄、鴨梨的9倍；胡蘿蔔素0.9毫克，是番茄的2倍，黃瓜的10倍；總氨基酸1818毫克，必需氨基酸253毫克，均遠比黃瓜、番茄、梨與蘋果高；特別是微量元素硒分別是黃瓜、番茄、梨、蘋果的8.8、22、12、11l倍。
食用價值：
1、人蔘果有“抗癌之王”的美譽，因其富含多種微量元素，而這些微量元素如：硒、鐵、鈣、鋅等元素對激活人體細胞，增強人體免疫力，維持免疫細胞的正常功能，促進各種維生素及營養的吸收、利用，抑制惡性腫瘤細胞的裂變，起着重要決定作用。
2、人蔘果果實有淡雅的`清香，果肉清爽多汁，風味獨特。它具有高蛋白、低糖、低脂外，還富含維生素C，以及多種人體所必需的微量元素，尤其是硒、鈣的含量大大地高於其他的果實和蔬菜。因此人蔘果有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容等功能。
3、人蔘果富含多種維生素，維生索C還能軟化血管，刺激造血功能，增強機體抗感染能力。人蔘果還能增加食慾，加強腸胃的吸收功能。
4、人蔘果內含有大量汁液，可以增加人體中的津液而緩解口渴，對於女性美白養顏很有功效。人蔘果還可以增加人體中的津液而緩解口渴，咽喉乾燥等病。
5、人蔘果還能加工成罐頭、果醬、果汁、飲料以及口服液。另外亦具有極高的觀賞價值，可作盆景在庭院、陽臺或房前屋後栽培。
6、每百克成熟果實中含糖0.05g、脂肪0.006g、維生素C9.3mg、鉀159.3mg、鈣14.6mg、鐵6.59mg、鎂11.2mg、磷16.9mg、鋅1.14mg、錳0.39mg、鈷0.33mg。
7、食用人蔘果能補充人體之需要，具有較高的營養保健價值。果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。
8、人蔘果富含的硒、鉬、鈷、鐵、鋅爲人體必需的微量元素，硒元素是一種強氧化劑，能維持機體正常的生理功能，激活人體細胞，保護心血管等臟器，還能刺激免疫球蛋白及抗體的產生。
9、香瓜茄中的鉬可以控制癌細胞分裂，鈷可以預防心血管栓塞。其成熟果實芳香多汁，具有香瓜與茄子的味道。含糖量低，可以生食。未成熟的果實可以涼拌或炒食。
飲食禁忌：
社會上對“茄瓜一人蔘果”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低，口味不太好。因此，國內一些科研單位對“茄瓜一人蔘果”進行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種。其含糖量爲6%-9%.味道甜，口感好。對此，又有人認爲，其含糖量之高低，不應成爲質量優劣之標準。甜味人蔘果口感好，故然受人青睞，但商品貨架上的許多無糖食品，也很暢銷。而且，當前中國有許多人（如糖尿病患者等）不宜多吃甜味人蔘果，而應常食低糖人蔘果。
高蛋白質是“茄瓜一人蔘果”的主要特點之一。蛋白質是人體的主要“建築材料”，是生命得以延續的主要物質基礎。蛋白質是由氨基酸組成，而“茄瓜一人蔘果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老均有較好的保健作用。