石斛的功效與作用及禁忌

石斛又名萬丈須、吊蘭、林蘭、金釵華等。莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60釐米，粗達1.3釐米。藥用植物，性味甘淡微鹹，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少乾嘔，病後虛熱，目暗不明。石斛花姿優雅，玲瓏可愛，花色鮮豔，氣味芳香，被喻爲“四大觀賞洋花”之一。下面具體來看看詳細介紹吧。

一、石斛的功效與作用

1、滋養陰津：《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液衝旺，腎水自生”，善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。

2、增強體質：鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。

3、補益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津藥。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。

4、護肝利膽：鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認爲“鐵皮石斛”具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

5、強筋降脂：人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風溼的效果。現代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用;可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

6、降低血糖：鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨牀研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。

7、抑制腫瘤：鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨牀用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

8、明亮眼睛：石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作爲養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

9、滋養肌膚：人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了面板老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體面板有滋潤營養作用。

10、延年益壽：《神農本草經》將鐵皮石斛列爲具有“輕身延年”作用的聖藥。現代藥理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有着密切的關係，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。

二、石斛的食用方法

1、鐵皮石斛鮮果汁

材料:

鐵皮石斛鮮品/鮮鐵皮石斛20克、梨1個、純淨水適量。

做法:

取10~20克鐵皮石斛鮮品/鮮鐵皮石斛，洗淨，切成2cm左右的小段，梨切成小塊，放入榨汁機中加入適量純淨水榨汁後直接飲用。渣可煮茶水飲用或吞服。

功效:

滋陰、美容、抗氧化。

2、鐵皮石斛皁角仁粥

材料:

鐵皮石斛鮮條15克，皁角仁30克，大棗8粒，糯米5克。

做法:

1、將皁角仁用清水漂洗一下，然後用溫水泡2小時，去掉浸泡水後，重新加入2000克水，加入淘洗後的糯米，置火上加溫，大火煮沸後改用小火熬1小時

2、將石斛鮮條切成小段，放入果汁機中打成汁，將渣過濾，倒入鍋中，同皁角仁一起熬

3、加入洗淨後的大棗熬30—60分鐘即可食用。

功效:

據《本草綱目》記載，皁角仁“煮熟，糖漬食之，疏導五臟風熱壅，核中白肉，入治肺藥，和血潤腸，明目益精”。是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。具有養心通脈、清肝明目、健脾滋腎、去談開竅、舒腸利尿、潤膚養顏、提神補氣等功效。配以石斛養胃陰、生津液、清虛熱的功效。特別適合糖尿病和便祕患者。

3、鐵皮石斛山萸豬腱湯

原料：

鐵皮石斛、懷山藥各12克，山萸肉、枸杞子各9克，豬腱1對，鹽1茶匙。

製作：

鐵皮石斛去雜質，洗淨，切碎。將諸藥物及豬腱洗淨後放入煲內，加水4碗用旺火煲滾，再改用小火煲3小時，入鹽即成。

用法：

飲湯食肉。

功效：

滋陰明目，對氣血皆虛、精神不振者功效顯著。

提示：

豬腱即豬蹄筋。

三、石斛的禁忌

熱病早期陰未傷者，溼溫病未化燥者，脾胃虛寒者(指胃酸分泌過少者)，均禁服。