一、預防措施：
1、嚴格按照食品衛生法辦事，餐廳工作人員按時進行健康查體，無健康合格證的.嚴禁上崗。
2、與工作人員簽訂飲食衛生責任書，並與工資掛鉤。
3、定期組織食堂員工學習食品安全管理[此文轉貼於淘．範文．網]的有關法律法規和有關檔案。
4、建立每日對食堂衛生的檢查與記錄。
5、建立學校食物中毒報告與通報制度。
二、食物中毒應急預案
1、發現師生有類似食物中毒症狀（集體腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等）時，應迅速送學校衛生室進行初診，同時撥打“120”電話或送醫院進行醫治。
2、迅速向教體局及衛生防疫部門報告。
3、建立食物試嘗制度，做好所有食物食品留樣工作，以備衛生部門檢驗。如是食用校外食物所致，也積極配合有關部門取樣。
4、迅速排查食用致毒食物的師生名單，並檢查他們的身體狀況。
5、及時通知家長並做好家長和家屬的工作。
6、積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。