在平時的學習、工作或生活中，有時會有一些突發事件出現，爲降低事故造成的損失，就有必要提前進行細緻的應急預案準備工作。優秀的應急預案都具備一些什麼特點呢？下面是小編爲大家整理的食品安全專項應急預案（通用5篇），僅供參考，大家一起來看看吧。
食品安全專項應急預案1
一、目的
及時有效預防、控制食物中毒和消除各類食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民羣衆造成的危害，保障人民羣衆身體健康與生命安全。
二、報告
任何單位和個人發現食物中毒事件應急時（2小時內）向建管處相關部門報告。
三、處置
1、由相關人員將食品安全事故立即報告站食品安全協調領導小組，由領導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。
2、立即派專人到事發地保護好現場、疏散羣衆、維持好秩序並設立臨時警示標誌。
3、根據傷亡情況上報相關職能部門，並請求他們立即出示現場共同處理。
4、採取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的.醫療機構進行搶救，並根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時開展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。
5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。
6、採取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確保迅速有效地控制食品衛生安全。
7、協助相關部門開展食品安全的調查工作。
四、要求
1、必須服從站領導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。
2、事發地單位要在第一時間趕赴現場，立即啓動預案，及時向上級報告相關情況。
3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個人根據情況給予相應的處分和經濟制裁。
食品安全專項應急預案2
爲切實加強應對突發事件，尤其是食品安全問題的處裏能力和水平，有效保障人民羣衆消費安全和社會穩定。我院於6月28日上午8點30分就我院食堂按照《食品安全事故應急預案》的具體程序、內容，組織開展了一次食品安全事故應急演練行動。
一、演習背景
這次演習位於我院食堂爲背景，虛擬多名病人家屬到我院看望患者，在我院食品一樓吃早餐，購買了包子、鹹菜、稀飯等早餐，隨後坐在食堂大廳就餐，吃完早餐後，出現腹瀉、嘔吐、頭暈等症狀。餐廳工作人員知情後迅速與我院總值班取得聯繫，並啓動應急預案，進行應急處理。
二、演習過程
時間： 年 月 日
地點：xx廣場
上午我院大部份職工都在上班，院領導等人還在查房。食堂的兩名工作人員發現後，迅速撥打我院總值班電話，並口述：“多名客人在食堂一樓大廳吃早餐，吃完出現嘔吐、頭暈等現象，現在人都在食堂一樓大廳，請儘快派醫生過來搶救。”值班人員聽完電話後，知道事情的嚴重性。立刻啓動應急預案，並向院長做彙報，同一時間通知急診科等相關科室前往現場搶救患者；同時總務科控制醫用電梯，做爲急救用；保衛科前往現場，並控制現場外來人員的進出，維護現場次序和保護現場工作；突發事件應急處理小組成員立刻對現場相關食品進行現場封存同，瞭解事件的詳細過程和掌握食物的進貨渠道，做好記錄，並向上級彙報，等待上級檢測組人員來做相關檢測。
食品安全專項應急預案3
爲切實加強應對突發事件，尤其是食品安全問題的處裏能力和水平，有效保障人民羣衆消費安全和社會穩定。我院於6月28日上午8點30分就我院食堂按照《食品安全事故應急預案》的具體程序、內容，組織開展了一次食品安全事故應急演練行動。現將這次演練行動的有關情況總結報告如下：
一、演習背景
這次演習位於我院食堂一樓爲背景，虛擬多名病人家到我院看望患者，在我院食品一樓吃早餐，購買了包子、鹹菜、稀飯等早餐，隨後坐在食堂一樓大廳就餐，吃完早餐後，出現腹瀉、嘔吐、頭暈等症狀。餐廳工作人員知情後迅速與我院總值班取得聯繫，並啓動應急預案，進行應急處理。
二、演習過程
時間：20xx年x月x日上午8時40分地點：
上午我院大部份職工都在上班，院領導等人還在查房。食堂的兩名工作人員發現後，迅速撥打我院總值班電話，並口述：“多名客人在食堂一樓大廳吃早餐，吃完出現嘔吐、頭暈等現象，現在人都在食堂一樓大廳，請儘快派醫生過來搶救。”值班人員聽完電話後，知道事情的嚴重性。立刻啓動應急預案，並向院長做彙報，
就是一次真正的實戰，但還有少數在演習中有說有笑，不知道自己在做什麼。
食品安全專項應急預案4
一、防止食物中毒措施
（一）健全食物中毒報告制度
餐廳要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關於（食物中毒調查報告辦法）精神，以便及時採取防治措施。
（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育
廣泛深入地開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工衛生管理水平，減少食物中毒發生。
（三）細菌性食物中毒預防措施
（1）防止細菌對儀器污染：食品工業和食品商業系統，以及集體食堂，應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作病患者或帶病者，應及時調換工作。
（2）控制細菌污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。
（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。
（四）化學性食物中毒預防
（1）有些化學物質與食用面鹼、澱粉、食鹽等形狀相似，以常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質單位，要加強毒品管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。
（2）加強農藥管理和使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。並要嚴格遵守農藥使用有關規定。
（3）包裝或盛放有毒化學物質容器，不得用來包裝或盛放食品。
（五）有毒動植物中毒預防措施
有毒動植物往往與某些可食食物相似，人們如不加以識別而誤採食用，就會引起中毒，如有毒蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物識別能力，防止誤採誤食，對不能識別有毒動植物，須經有關部門鑑定，確認無毒才能食用。
二、食品衛生中毒事件應急措施
1、在酒店內發現任何人有中毒症狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，並向總經理彙報；
2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫務人員求援；
3、經警方同意後檢視中毒者證件等物品，由警方通知中毒者單位或親友；
4、保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；
5、將中毒者私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，並簽收；
6、將有關資料（警車、救護車車號；到達及離開時間、警方負責人姓名等資料）登記備案；
7、發現投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；
8、屬在酒店用餐客人，除做好以上工作外，還應把客人用餐菜餚和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑑定。
在以上突發事件範圍以外特殊事件應急處理參照以上措施進行安排。
此預案演練由部門突發事件應急處置小組負責組織、實施。
食品安全專項應急預案5
爲了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立並完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、 情況簡述
我園現有教學班10個，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責
1、成立由園長分管園長助理、保健人員、食品採購員、各班主任、保育員組成的領導小組。
2、園長助理、保健人員協助醫療人員負責救護工作。
3、食堂班長負責儲存好食物留樣。
三、建立及時逐級報告制度
教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒症狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組彙報，安全領導小組接報後立即彙報園長，並趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨牀表現，可能引起中毒的食物等，以利於有關部門積極採取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啓動應急預案，採取搶救措施。並在第一時間向有關部門報告。
應急處理程序：
1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組彙報。園領導則在第一時間組織人員，並即時啓動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，並立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，並送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由園長助理保健人員、骨幹教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。
五、後期處置
發生食物中毒後在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，爲確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時後，全園一切正常後處理掉。