很多家庭買回一大堆食品後，不管生食熟食，塞進冰箱就完事。殊不知，食品上的細菌可能此時正在相互交叉出現二次污染。從冰箱中取出帶菌的食物後，如果不徹底煮熟殺菌，食用後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等症狀，這就是人們所不知道的“冰箱食物中毒”。下面是小編爲大家講解的春季冰箱食品安全7條防菌使用技巧.
1.食物入冰箱前別清洗
部分愛乾淨的朋友，習慣將食物清洗，甚至用殺菌洗滌劑清洗後再放入冰箱，其實，蔬果肉蛋表面有着自己的一層防菌“保護膜”，將保護膜洗掉後，反而有助於細菌入侵食物，加速食物墮落變質。如果發現蔬果、雞蛋等表皮有髒物，可以用布擦拭後，套上保鮮袋再放入冰箱。
2.熱帶蔬果別放冰箱
果蔬中，芒果、香蕉、檸檬、荔枝等熱帶水果最好不要放在冰箱裏，否則會被“凍傷”加速其變質。夏季最常見的水果西瓜，最好現買現吃，從冰箱取出來後最好削去暴露在空氣中的.瓜肉再吃。
3.生熟食分開存放
香腸、烤雞等熟肉製品開封后，不要連同包裝袋直接放進冰箱裏，這樣不但會給冰箱環境帶來污染，而且會加速其變質，可以放在保鮮盒裏。另外，生魚生肉也可以放在保鮮盒裏，儲存在冰箱的冷凍室。
4.冰箱食物徹底煮熟再吃
一般情況下，加熱5分鐘以上，食物上的致病菌基本可以殺滅。
5.盒裝、瓶裝內食物兩天內吃完
聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝的各種飲料、奶製品、肉、禽、蛋類食品，開封后最好即時食用完畢。若將剩下的存放冰箱，應在一兩天內吃完。
6.麪食袋口別封死
饅頭、點心等麪食，應先裝入食品袋再放進冰箱冷藏室，但袋口別系死。因爲在密封環境裏，厭氧菌會大量繁殖，容易滋生黴菌等細菌，導致其變味、變質。
7.不宜放在冰箱的食物
(1)根莖類蔬菜：皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在室溫下存放即可。因爲冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度爲10℃至12℃，青椒爲7℃至8℃，因此不宜久存。
(2)熱帶水果：香蕉、芒果等。熱帶和亞熱帶水果對低溫適應性差，如果放在冰箱裏冷藏，反而會凍傷水果，表皮發黑變味，甚至墮落變質。
(3)西紅柿：在冰箱內存放，時間稍長其肉質就會呈水泡狀，顯得軟爛，表面出現黑斑，失去西紅柿的鮮味，甚至腐爛。
(4)巧克力：冰箱存放的巧克力拿出後會出現一層白霜，失去了原來的醇香，並利於細菌繁殖。
(5)糕點：饅頭、花捲、麪包等澱粉類食物放在冰箱，會加快變幹變硬，如果必須要儲藏，則要先用保鮮膜或保鮮袋裝好後再放入冷凍室。
(6)醃製肉：臘肉、火腿等肉類醃製品適合放在陰涼通風的地方，這有利於保證食物的風味，如果把它們放進冰箱，因爲溼度太大，容易出現哈喇味，反而縮短了儲藏的時間。