篇一：前廳服務人員規章制度
爲配合前廳各項工作的順利進行，規範員工的工作行爲，特制定此制度。
1、誠實，是員工必須遵守的道德規範，以誠實的態度對待工作是每位同事必須遵守的行爲準則。
2、同事之間團結協作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。
3、以工作爲重，按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。
以上三條是每位服務人員必須遵循的行爲準則。
一、考勤制度
1、按時上下班簽到、籤離，做到不遲到，不早退。
2、事假必須提前一天通知部門，說明原因，經部門批准後方可休假。
3、病假須持醫務室或醫院證明，經批准後方可休假。
4、嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、領班、經理簽字批准。
5、嚴禁代人簽到、請假。
二、儀容儀表
1、上班必須按酒店規定統一着裝，佩帶工號牌，工服必須乾淨、整齊。
2、酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
3、嚴禁私自穿着或攜帶工服外出酒店。
三、勞動紀律
1、嚴禁攜帶酒店物品出店。
2、嚴禁在酒店範圍內粗言穢語，散佈虛假或造謠言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。
3、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班後不得擅自在工作崗位逗留。
4、上班時間嚴禁打私人電話，干與工作無關的事情。
5、嚴格按照規定時間換飯，除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。
6、嚴禁在工作時間聚堆閒聊、會客和擅自領人蔘觀酒店。
7、上班時間內嚴禁收看（聽）電視、上網、錄音機及任何書報雜誌。
8、嚴禁在公共場所大聲喧譁、打鬧、追逐、嬉戲。
四、工作方面：
1、嚴禁私自開房。
3、當班期間要認真仔細，各種營業表格嚴禁出現錯誤。
4、不得與客人發生爭執，出現問題及時報告部門經理與當領班，由其處理。
5、服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。
6、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切、安全。
7、積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業務水平。
8、工作中嚴格按照各項服務規程、標準進行服務。
9、認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。
10、自覺愛護保養各項設備設施。
11、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。
12、嚴禁出現打架、吵架等違紀行爲。
13、嚴禁出現因人爲因素造成的投訴及其他工作問題。
14、工作中要有良好的工作態度。
篇二：前廳收銀員工規章制度
1、上班提前10分鐘到崗，不得無故遲到、早退；
2、工作時間須佩戴統一工號牌，工牌應佩戴在左胸前，嚴禁穿拖鞋上班；
3、女員工化淡妝，塗口紅，不得留長指甲和塗有色指甲油，長頭髮要統一盤起來，不染異色，不梳怪異髮型；
4、男員工不得留長髮，以髮腳不過耳和衣領爲準，不得蓄鬍須，不得留長指甲；
5、上班時間要保持良好的個人衛生，不能吃有異味的食物；
6、工作期間，絕對服從和執行上司指令、工作安排與調配；
7、在公司範圍內嚴禁打架、賭博現象；
8、不得隨地吐痰，亂仍垃圾；
9、不得違反員工宿舍管理制度；
10、敬業愛崗，熱愛本職工作，樂意爲客人服務；
11、遵紀守法，嚴格執行公司的各項規章制度；
12、不得對客人或上司無禮，不得對上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行爲；
13、要講文明禮貌，注意個人形象和個人儀表；
14、熟記同事和上司姓名及職位，主動與其打招呼，增進彼此之間的感情和合作精神；
15、不要說和做有損國格、人格及影響公司形象的話和事；
16、要養成使用文明敬語的習慣，隨時而自然地使用禮貌而文雅的語言；
17、不得有詐騙、偷竊行爲；
18、不準組織小團體與領導或管理人員搞對抗；
19、積極參加各種培訓，努力提高個人素質，加深與拓展個人知識及業務知識的廣度，養成良好的品行和高尚的道德情操；
20、上班時間不準吃零食、飲料、抽菸、喝酒、會見親友；
21、上班時間不準看書、報、信、電視、聊天、唱歌、哼小調或聚賭；
22、上班時間不準追鬧和大聲喧譁，不準幹私事或睡覺；
23、上班時間不準戴婚戒以外的飾物；
24、上班時間不準接聽私人電話，如特殊情況，須經部長或主管允許後方可接聽，且不得超過5分鐘；
25、按時、按質、按量完成上司交給的各項工作；
以上制度，望各位員工嚴格遵守，如有違反紀律者，部門將視情節給予一定的處罰，情節嚴重者部門將退還人事部處理。
篇三：餐廳前廳員工管理規章制度
1、及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的.餐位。
6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣着不整的客人進餐廳就餐。
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯繫或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
服務員崗位職責：
1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜品。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後，搞好餐廳的清潔衛生，保證客人就餐時桌面的隨時清潔工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。
8、檢查傳菜員上端的菜品是否有誤上，錯上，漏上並對菜品的數量，質量，美觀度做出檢查。做到不合格的菜品絕不上桌。
9、做好餐後收尾工作。
10、禮貌送客。
11、完成直接上級交辦的其他任務。
工作權限：
1、有拒絕接受不合格菜品的權利。
2、對工作流程有提出建議的權利。
3、對管理模式和規章制度有修改建議的權利。
傳菜員崗位職責：
1、做好營業前潔淨餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。
2、每日清潔責任區域，保持衛生標準。
3、準備好開餐前各種菜品的配料及走菜用具，並主動配合配菜師出菜前的工作。
4、瞭解菜品的特點、名稱和服務方式（例：蝦滑如何下鍋）。
5、瞭解結帳方式，妥善保管好訂單，以便複覈。
6、協助前臺服務員做好餐前準備、餐中服務和餐後收尾工作。
7、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜品的量化標準等。
8、協助前臺服務員，溝通前後臺的資訊。
9、迅速準確將客人所需菜品送到指定客位。
10、禮貌爲客人提供指引服務。
11、完成直接上級交辦的其他任務。