在我們平凡的日常裏，崗位職責使用的情況越來越多，崗位職責主要強調的是在工作範圍內所應盡的責任。到底應如何制定崗位職責呢？以下是小編精心整理的酒店總監崗位職責，希望能夠幫助到大家。
酒店總監崗位職責1
1、全面協調與酒店管理公司財務的合作關係，切實保證酒店財務管理工作順利、公正的執行;
2、嚴格按照總部財務管理制度的固定，參考管理合同中相應的財務條款，審覈並上報酒店財務管理制度，監督指導酒店財務管理制度的執行情況;
3、貫徹執行總部下達的各項經營和管理目標，負責組織全酒店的經濟覈算工作;
4、審覈並按時上報酒店管理方提交的經營預算、資本性支出預算和資金預算;
5、監督指導酒店資金運營計劃，監督資金管理報告和預、決算，審批公司重大資金流向;
6、監督指導酒店資產的管理工作，確保酒店資產的安全與完整;
7、監督會計覈算、會計處理和成本控制的運作工作，審覈並按時上報酒店管理部要求的各項財務報表和財務報告，確保其準確性和完整性;
8、參與酒店月度損益分析會，對實際經營成果和財務狀況進行分析，提出合理化建議和措施，服務於經營管理決策;
酒店總監崗位職責2
1.督促酒店建立健全會計覈算制度，檢查會計制度的執行情況，對會計覈算工作的質量進行監督。
2.督促酒店建立健全財務管理制度，完善財務監督機制，檢查酒店執行國家財經法律、法規、制度及遵守財經紀律情況，對財務活動的合法性進行監督。
3.審覈酒店擬訂的年度財務預、決算方案，資金使用和調度計劃，確保提供具有時效性的現金流量預測，透過對存貨、信用授權、應收、應付帳款、存匯款的控制，使酒店的現金流產生最大效益。
4.審覈酒店財務報告，評價和報告其經營管理業績。與酒店總經理一起，共同對財務報表和報告的質量負責。
5.與酒店總經理聯合審批規定限額範圍內的公司經營性支出。
6.按照要求與包括酒店往來銀行、稅務監察人員其他酒店的相關人士進行溝通接洽。
酒店總監崗位職責3
1、 負責日常管理、支援、協調酒店財務工作(包括：報表收集、審覈、分析)。
2、 負責對酒店財務進行相關培訓(包括：公司政策、行業準則、財務流程)。
3、 負責開業前酒店的財務工作(包括：開業前預算、開業前籌備協助、開業前流程建立梳理)。
4、 協助已有酒店的預算制定，並最終預算審覈上報。
5、 負責直營新開發項目的可行性分析，建立測算模型協助開發部評估現有項目。
6、 負責酒店管理公司日常賬務處理。
酒店總監崗位職責4
1、參與酒店財務部一般財務人員的考覈工作，參與制定考覈標準，並監督對其的日常管理工作;
2、配合、監督酒店財務總監的財務管理工作，與酒店管理方保持良好的合作關係;
3、對酒店違反總部財務管理制度、酒店財務管理制度，及可能在經濟上造成損失浪費的行爲進行制止或糾正，並即時向業主代表及總部財務作出書面報告;
4、保持與銀行、工商、政府部門和稅務部門良好合作關係，維護公司利益;
5、參與酒店納稅籌劃及審計工作;
6、參與酒店的年、季度、月、周彙報會及日常性工作例會及其他酒店專題會議
7、其他由總部財務中心總經理、酒店總經理和酒店財務總監交予的相關工作。
酒店總監崗位職責5
1、負責酒店財務運營管理工作;
2、建立或完善酒店財務管理制度、會計覈算系統，組織編制財務報表，督導日常會計覈算和酒店的經濟覈算;
3、負責組織編制酒店經營計劃、資本支出、現金收支等計劃;
4、負責建立或完善成本控制體系，落實成本控制;
5、建立並督導執行付款制度，負責審覈應付款，審覈各部門設備、物資採購計劃執行情況，控制資金使用，確保資金支付合理、合法、安全;
6、嚴格審查合同，並監管其在酒店運作中的有效實施;
7、協助總經理提高酒店經營管理水平，做好參謀與助手，根據酒店經營實際情況，不斷對現有的財務政策和操作規程進行補充、修改;
8、控制現金收支，審覈零星開支和控制銀行帳戶;
9、負責監督控制酒店財務政策和財務程序的執行情況。
酒店總監崗位職責6
財務部(財務總監)
財務部籌建辦公室的設立;
包括：(1)辦公檯椅、必要的檔案櫃、保險櫃、電腦設備等;
(2)祕書或文員的招聘併到職(屬於個別招聘);
2.根據本部門的實際情況，酒店的規模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制;
3.設計併發外印刷一些籌建期間在財務制度上需用的表格;
根據酒店及當地的實際情況，與總經理、人力資源總監一起研究。確定酒店開業後的員工工資及福利待遇，籌建期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。(先由人力資源經理做大量的市場調查後才能確定);
4.爲應付酒店籌建期間的財務運作的需要，需提前明確聘請出納及會計師，並爭取在籌建最初期到職;
5.制定出酒店開業後(籌建期間也適用)，酒店各部門使用長途電話及複印機的控制等程序與政策;
6.制定出籌建期間整個籌建辦採購物品的程序與政策，報銷的程序與政策;
7.在總經理的指導下，制定出整個酒店從籌建到開業前的行政費用、採購費用、員工福利待遇費用預算報集團;
8.制定本部門開業需用的物品採購清單及印刷品印刷清單;
9.在總經理的指導下，與人力資源總監研究、確定籌建期間員工的各種勞動合同;
10.與集團及供應商研究酒店所購置的電腦系統，根據使用情況，提出改進方案;
11.制定開業前各種費用報表(每月);
12.到工地現場察看，並收集各部門的計劃，向酒店各部門、施工單位提交酒店開業時所需用的電腦(如電腦房、前臺、餐廳及娛樂部收款)的安排位置及整個酒店所需電腦終端的數量;
13.根據酒店的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數量的計劃報總經理送至項目中心(與行政副總研究);
14.審覈各部門制定的並報至財務部的營運設備及用品採購計劃及印刷品印刷計劃;
15.跟催、協助申領酒店開業時所必備的各種營業執照、許可證等;
16.結合實際工作情況，制定開業後酒店的財務制度及工作程序;
17.制定招聘部門員工的招聘計劃(結合整個酒店)，包括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、複試的試題、錄取程序等。(特別審覈招聘廣告費、經辦費等的費用);
18.實施員工的招聘、員工到職後展開系統的培訓;
19.與各部門經理討論部門之間工作銜接及工作標準、程序等(因爲很多財務的規章制度、政策與程序是與各部門有關的);
20.對所有需採購的營業設備及用品進行多次報價並與各部門確定標準及款式(定樣);
21.審覈酒店客房價格、餐飲價格及旅行社合同價格等(開業後的);
22.確定開業後各樣財務報表(分各部門)的格式及標準;
23.督促餐飲成本會計部覈算餐飲部交來的各種菜式份量構成表，確保餐飲部的食品及飲品成本控制在酒店當局規定之下;
24.制定整個開業前的用款計劃，送酒店公司審批後交置業集團審批。(可按月或按15天);
25.審覈各供應商報價，與酒店公司、總經理確定供應商後， 並與之簽定採購合同，酒店開業所需之營運物品全面展開採購;
26.審覈各部門提交的部門營業預算，在總經理的指導下， 制定酒店開業後一年的營業預算並送置業集團審批;
27.計劃、安排開業前採購的大量物品的儲存地;
28.制定開業後員工的正式勞動合同(與人力資源部在一起);
29.制定開業後酒店工資明細項目;
30.對本部在培訓的員工進行考覈，檢查培訓效果;
31.檢查酒店所訂購之營業用品，營業設備及對內、對外印刷品的到貨情況;
32.加強員工的培訓，組織前臺接待收銀員進行外幣兌換、鑑別及信用卡業務等的培訓;
33.完成酒店開業後對內及對外的各種財務報表在電腦的建立並對有關員工進行該項目的操作培訓;
34.結合整個酒店的計劃，制定出酒店開業的整個開業典禮的費用。並做好與之有關的準備工作;
35.理順、統籌好開業前採購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作;
36.與供應電腦的公司配合，徹底完成電腦系統的安裝調試，使整個系統能按酒店開業之運作要求執行;
37.由電腦公司對前臺收款員，餐廳收款員，財務部有關人員進行使用該套電腦的培訓;
38.檢查所有的營業執照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況;
39.做好開業前各部門領取物品的出庫、記帳;
40.大約距離開業二至三週，本部員工到酒店自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價格熟記下來;
41.開業典禮的準備及確保酒店內各種收費價格的正確性。
餐飲部 (餐飲部總監)
1.餐飲部辦公室的設立;
A.所有的辦公用品及辦公設備
B.祕書或文員的招聘及到職;
2.根據酒店的規模及經營方針，制定餐飲部的組織架構圖及人員編制， 送總經理審批;
3.按照組織架構及人員編制，擬定招聘外職人員計。但這個計劃必須是 根據餐飲部 的整個經營方針，主要是一些技術部門(如廚師)等，並送總經理審批;
4.與項目中心聯繫(或透過工程經理)取得餐飲部每個營業場所的平面設計圖參閱;
5.到工地現場察看，檢查餐飲部內部經營場所及後勤設施面積的比例是否合理，有修改的地方，擬定一份完整的建議書由總經理交給項目中心;
6.如需要有外聘人員,則要擬定一份外聘人員的工資及福利待遇方案送酒店公司公司及總經理審批報業主審批，並爭取儘快到職(特別是中西餐廚師長);
7.制定餐飲部在籌建期間的各項規章制度;
8.培訓文員，確定餐飲部籌建期間及開業時各種發出及收入檔案的歸類、存檔方法;
9.制定本部門所有營運設備、用品的採購清單及所有印刷品的印刷計劃並送總經理及財務部審覈;
10.對酒店所在城市作廣泛的市場調查，目的如下：
A.瞭解整個城市的消費能力，確定本部門經營場所的檔次(市場定位);
B.瞭解整個餐飲市場中有哪些主要的競爭對手;
C.瞭解經營所需之用品、食品、飲品的貨源及價格;
11.與廚房設備供應商討論廚房設備的採購項目，標準及質量(包括日、 西餐廚房);
12.根據各個餐飲經營場所的特點，確定各餐廳或娛樂場所的中、英文 名字及標誌;
13.制定整個餐飲部的經營方針政策，(如：成本率、客源比例、營業 時間、經營手法等);
14.結合本部門的運作，編寫一套餐飲的操 作手冊(包括餐飲部的政策 與程序、工作職能及工作描述等);
15.編寫及整理對本部員工培訓的內容及制 定課程安排;
16.制定招聘員工的計劃(結合整個酒店)，包括：招聘時間、職位、人數、對象、地點、複試的試題、錄取程序等;
17.實施員工的招聘，員工到職後分部門展開有系統的培訓;
18.根據餐飲部的操作政策與程序，與各部門經理討論部門之間工作銜接問題;
19.編制餐飲部各餐廳的菜牌、酒水牌及制定有關收費價送總經理審批;
20.編寫各菜式份量，構成標準等，送財務部餐飲成本控制組計算成本;
21.與印刷商討論餐飲部所有菜牌、酒水牌等對客印刷品的款式、顏色、規模、構成，並爭取定稿印刷;
22.與財務部經理(或採購部經理)及供應商洽談，確定餐飲部各種採購物品的樣板;
23.與財務部經理討論，確定開業後餐飲部需財務部提供的各種報表的格式;
24.確定餐飲部各餐廳的招牌菜(即特色菜)，並編製成完整的資料交營業推廣總監，結合酒店整體宣傳推廣;
25.制定酒店開業後一年的餐飲部營業預算;
26.對本部在培訓員工進行考覈，檢查培訓效果;
27.制定餐飲部接待重要客人的服務程序，並知會營業推广部;
28.制定酒店開業一年內餐飲部的每月推廣計劃;
29.爲廚房部員工的實務操作培訓準備場地、用具、用料;
30.制定採購餐料、醬料、乾貨、酒水等的採購計劃並送財務部採購;
31.制定開業後餐飲部的接待旅行團、會議餐價，並知會營業推广部;
32.制定出逐步接收各餐飲部門的工作計劃，特別是要制定接收檢查表;
33.採購物品到位，與財務部覈實所到之貨物是不是所採購之貨物的全部，是否合乎樣板標準;
34.確定開業後餐飲部各種會議召開的內容及時間，並知會有關部門總監;
35.所有員工距開業前一個月進場進行實務操作培訓(特別是廚房員工要試業);
36.有餐飲部門進行衛生清潔;
37.到倉庫領取開業時整個餐飲部所需用之器皿、物品、食品及飲品等作好記錄，並擺設及妥善放存;
38.開業典禮的準備工作。
人力資源部 (人力資源部總監)
1.人力資源部辦公室的設立
包括： A.辦公用品及辦公設備
B.祕書或文員的招聘及到職
2.根據本酒店的實際情況，制定本部門的組織架構圖及人員編制;
3.收集各部門制定的組織架構圖及人員編制方案，與總經理等高層管理人員研究討論。制定出整個酒店的行政架構圖及人員編制方案，並送集團審批;
4.對當地酒店業員工工資及福利、待遇作大量的市場調查，與總經理、財務經理討論制定出酒店開業後的各級員工的工資、福利、待遇以及籌建期間員工工資、福利、待遇等，並報酒店公司審批;報置業集團審批
5.設計出酒店開業後需用的所有人事管理表格，交採購部作適量印刷(這些表格在籌建期間可適用);
6.制定整個酒店籌建期間，員工培訓期間的所用規章制度，特別是考勤制度;
7.與財務部討論制定出各階段、各級別員工的勞動合同，並報勞動局備案;
8.根據酒店的施工進度，收集各部門的招聘員工計劃，編制出一套完整的招工方案，並送總經理審批;
9.根據總經理批籤之招工計劃完成下列準備工作：
A. 印刷員工職位申請表
B. 聯繫報紙或電臺等作招聘廣告
C. 確定招工地點
D. 聯繫並確定員工培訓地點
E. 編寫招工程序分發至有關部門
10.草擬酒店《員工手冊》，反覆與總經理及各部門總監討論。定稿後，交財務部安排印刷，員工入職後人手一冊;
11.爲應付員工招聘後的大量培訓工作，培訓部專員安排入職，並與總經理、及各部門經理討論，審理各部門的培訓計劃，並最後定案。培訓部經理制定一套整體計劃：員工入職培訓、英語培訓、管理人員培訓、祕書培訓等;
12.制定本部門開業時需用的物品採購清單(特別是員工更衣櫃、員工食堂、員工宿舍房、培訓器材等的採購);
13.與工程部經理及項目中心、施工單位負責人到酒店工地現場察看員工更衣室、淋浴室、衛生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理;
14.按計劃全面展開員工招聘，經多次考覈員工被錄取後經統一體檢合格後，與他們簽定培訓期合同;
15.安排對被錄取的員工進行有系統的培訓(包括專業理論、專業操作及外語);
16.與酒店總經理、財務總監等研究確定員工的稅收保險購買等問題;
17.制定開業前、開業後人力資源部(包括員工培訓)的費用預算;
18.聯繫安排有關員工派外培訓的一切事宜;
19.制定整個酒店開業前後的工資福利費用預算，交財務部及總經理審批;
20.按部門設立員工個人檔案，並對管理人員以上或一些員工作外調;
21.編寫人力資源部的操作手冊。(分人事部、培訓部);
22.人力資源部員工的培訓;
23.組織安排對培訓員先進行考覈，達標者方能成爲酒店的正式員工;
24.組織、計劃、指導對員工飲堂的建立及運作。
前廳部 (前廳經理)
1.前臺部籌建辦公室的設立;
包括：辦公用品及辦公設備;
2.與房務經理工程部經理聯繫，取得前臺部所管轄範圍地平面設計圖，到酒店工地現場察看，對不合理的提出修改方案(特別是前臺櫃檯，禮賓部櫃檯，商務中心，康樂設施部門等)。特別瞭解電話機通訊設備的購買、安裝情況，向業主提供有理化建議;
3.制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經理;
4.制定出酒店籌建期間車輛的使用制度及控制政策與程序;
5.制定出籌建期間前臺部的各項規章制度;
6.制定前臺部開業需用的各種營運設備，服務用品的採購計劃及印刷品的印刷清單，並提交至財務部。編寫酒店的分機號碼安排，計算酒店電話機需求總數;
7.深切瞭解酒店的各種房間的設施、面積，與總經理、營業總監等討論確定本酒店的房間級別及經營方針、政策;
8.結合本部門的實際情況，編寫出前臺的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個前臺部工作的政策與程序;
9.與財務部一起與電腦供應商研究酒店所購置的電腦系統對於前臺的實用程度，對不完善的地方提出改進方案。深切瞭解酒店電話設備的配置情況，按各部門的使用要求編寫酒店開業後電話號碼錶;
10.確定開業後前臺部各種報表的格式並提交總經理審閱;
11.編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排;
12.制定招聘本部門員工(包括各分部門的經理、主管等)的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程序、初試、複試的試題、錄取程序等;
13.與各部門經理討論開業後前臺部與各部門之間的工作配合問題;
14.收集各部門能向客人提供什麼服務資料，編寫酒店服務指南，送總經理審批後由財務部安排外印刷，開業時每間客房放置一本;
15.配合酒店的統一招聘，把前臺部的招聘工作落實，員工到職後展開有系 統的培訓;
16.與財務部確定本部門採購物品的樣本(車隊的車輛採購落實);
17.制定酒店開業後一年內前臺部的費用預算及營業收入預算，交財務總監(事前必先制定由前臺部管理的部門的有關收費價格);
18.安排對員工進行三種特別培訓：
18.1對酒店電腦系統及磁卡鎖系統進行如何使用之培訓;
2安排總機房人員進行國際話務培訓;
3安排有關人員(包括大堂副經理及接待部員工)對客人登記制度，要求公安局派人作專門培訓;
19.與市場營銷部、餐飲部、管家部等討論接待重要客人的服務程序，報總經理審批後歸入本部的工作政策與程序之檔案中;Hotelier,108個酒店總經理推薦的公衆號。
20.完成酒店開業後各種報表在電腦的建立;
21.參與酒店各種房價的制定;
22.員工進酒店現場，在本工作崗位進行模擬操作培訓;
23.員工進行本部門所屬區域的衛生清潔工作;
24.領取各種開業需用之器材，物品。並作好記錄及儲存妥善;
25.酒店開業典禮的準備工作。
管家部 (行政管家)
管家部籌建辦公室的設立(包括辦公用品、辦公器材);
2.向工程經理索取管家部所管轄的範圍的平面設計圖並察看酒店施工現場的實際情況，如有不妥善之處應及時向有關人員提出更改方案並知會總經理，督導項目中心儘快建立各種房間類別的樣板房;
3.根據酒店的規模，制定本部門的組織架構圖及人員編制，送人力資源部及總經理;
4.制定籌建期間管家部的各項規章制度;
5.根據酒店的規模，餐飲娛樂設施，員工總人數等計算洗衣房設備的需求量，列出採購清單報房務經理提交總經理;
6.制定本部門開業需用的營運設備、物品採購清單、所有印刷品的印刷計劃送財務部彙總;Hotelier,108個酒店總經理推薦的公衆號。
7.根據各部門(特別是餐飲部)制定的並彙總到管家部的布草數量，整理出一份全酒店布草採購清單送財務部統一採購;
8.根據酒店的總人數及各部門、各級別的實際情況，制定整個酒店的制服採購清單送財務部;
9.結合本部門的實際情況、編寫管家部開業後的各級員工的工作職能、工作描述及整個管家部的工作政策與程序;
10.編寫管家部對員工培訓的培訓內容及培訓課程安排(要分開每個部分，如：樓層、洗衣房、公共衛生、布草房等);
11.制定本部門的招聘計劃(結合整個酒店)，包括職位、人數、招聘標準、初試、複試的試題、錄取程序等;
12.與各部門總監討論管家部與各部門之間的工作配合問題(特別是與前臺部及餐飲部);
13.實施員工的招聘、員工到職後分部門對員工展開有系統的培訓;
14.制定整個酒店開業時需用之綠色植物及花卉數量，並與有關方面(供應商)洽談酒店以後上述植物的供應情況，並爭取簽定合同;
15.與財務部及供應商研究討論並確定管家部所採購之營運設備、經營用品、清潔用品之樣板;
16.與各部門總監討論各部門、各級別之制服樣板，最後由總經理審定;報業主審批
17.制定酒店開業後一年內管家部的費用預算並提交財務部;
18.對在培訓的員工進行考覈，檢查培訓效果;
19.編制出一份接收整個管家部的驗收檢查表;
20.透過作大量的市場調查，制定洗衣房對客人洗衣的收費價格;
21檢查各種採購物品的到位情況，特別是員工制服，安排各部門員工身，有更改的及時提出方案;
22.跟催，檢查洗衣房設備到位及安裝情況。如設備安裝完畢，則安排供應商對洗衣房員工進行操作設備的培訓;
23.接收、檢查本部所屬區域，列出有缺陷的地方清單交總經理或業主處理;
24.安排本部員工到自己的工作崗位進行衛生清潔(包括樓層服務員對客房的清潔，公共區域員工對公共區域，特別是大廳地面、柱等噴磨、拋光、打蠟等);
25.領取開業所用的一切物品擺放、儲存並作好記錄;
26.各員工在本崗位進行模擬演練;
27.開業典禮的準備工作。
工程部 (工程經理)
工程部籌建辦公室的設立(包括辦公用品、設備);
2.與酒店總經理及酒店項目中心負責人聯繫，索取整個酒店的所有設計圖紙(包 括土建、每層平面設計、裝修、各機電設備系統安裝);
3.根據施工單位提供的圖紙，到酒店施工現場進行實地察看，並按每個系統有規律地記錄實際施工與圖紙的差異，實際酒店的需求與圖紙的差異，向有關方面反映;
4.制定本部門的組織架構圖及人員編制提交總經理;
5.徵求各部門總監對酒店施工與原設計以及實際經營所需的差距提出建議，並整理成正規檔案上報總經理及有關部門;
6.複製各部門所有的平面設計圖給每個部門總監，並按酒店的運作規律，各部門的要求，設計、安排酒店各後勤用地的位置(如辦公室、倉庫等);
7.根據施工工程進度，可提前招聘各系統工程師，並放置於工地。實際瞭解本系統設備安裝線路等。並繪下線路圖，以便接收酒店後的使用、維修、保養;
8.跟催、督促項目中心或施工單位按開業後的標準裝修樣板房，待業置業總經理、項目中心總經理，酒店總經理等確認後所有客房才能裝修施工;
9.制定本部門開業所需之物品及維修工具的採購清單、工程部所需印刷品之印刷計劃送財務部彙總;
10.制定工程部籌建期間的規章制度及開業後各系統、各級別員工的職能、工作描述及整個工程部工作政策與程序;
11.制定培訓員工的培訓計劃及課程安排;
12.制定招聘員工的計劃：包括職位、人數、標準、初試、複試的試題、錄取程序等;
13.跟催各機電系統的設備安裝情況，及時向酒店有關領導及部門總監彙報工程進度;
14.員工招聘，但除系統工程師外，所有工程人員可在開業前二個月才入職;
15.制定酒店開業後一年內工程部總的費用預算(包括全酒店每月用水、電、煤氣、維修費用、員工工資等);
16.制定接收整個酒店的驗收檢查表(分每個部門、每個系統等)
17.與各部門經理討論開業後工程部與各部門的工作配合問題;
18.根據施工進度及酒店開業時間逐步驗收下列機電設備：
1機梯
2供電系統
18.3溼式消防系統、煙感消防系統、消防主機、消防聯動櫃：加壓風機、排煙風機
18.4驗收空調系統
18.5驗收鍋爐蒸汽系統
18.6驗收供、排水系統
18.7驗收樓宇自控系統
18.8驗收總機房
18.9衛星天線、閉路電視、背景音樂、廣播系統
18.10保安監控系統
18.11煤氣調壓站及煤氣系統
19.開業前的準備
19.1員工到酒店現場熟識環境及現場培訓;
19.2領取開業時必需之物品及維修工具並妥善存放及作記錄;
19.3確保各機電設備正常執行;
20.協助各部門接收酒店各部分;
21.開業典禮的準備工作;
21.開業前，繪製出一套按酒店實際裝修、施工及機電設備安裝的線路圖存入工程部資料保管室保管。
保安部 (保安部經理)
保安部籌建辦公室的設立;
2.與工程經理一起，到酒店施工現場察看，瞭解酒店的規模、配套部門、總體佈局等;
3.制定本部門的組織架構圖及人員編制送總經理審批;
4.制定本部門籌建期間的各項規章制度;
5.向工程經理索取酒店總體佈局圖及每層平面設計圖。制定酒店各部門開業後遇火警的緊急疏散安全通道及疏散路線圖;
6.制定酒店開業後各保安崗位的設定安排;
7.編寫酒店的《火警行動手冊》——內容就是酒店開業後發生火警時各部門、各崗位的員工行動程序標準及要求。編寫完畢後送總經理審批後發外印刷，每位入職之員工人手一冊;
8.編寫保安部各級員工的工作職責、工作描述，及整個保安部運作的工作標準及程序;
9.制定整個保安部的開業所需器械、物品(特別是消防器材)的採購清單及印刷品印刷計劃送財務部彙總;
10.編寫培訓消防員及保安員的培訓資料及課程安排;
11.制定本部門的招聘計劃。包括職位、人數、招聘標準、初試、複試的試題、錄取程序等;
12.與工程經理及設備供應商瞭解整個酒店的消防系統及監控系統設備的安裝及使用情況;
13.制定保安部開業後一年內的費用預算報總經理;
14.實施員工的招聘，錄取後分保安員及消防員，展開系統的專業知識培訓;
15.與酒店所在地區公安局及消防局負責人取得聯繫，爲酒店開業辦理有關手續及登記;
16.安排公安局有關人員對酒店全體員工進行安全知識培訓。安排消防局有關人員對員工進行消防知識培訓;
17.當工程部或其它部門開始接收酒店時，派保安員對酒店進行保衛;
18.與工程經理一起驗收酒店的消防系統設備，保安監控系統設備，並安排供應商對本部員工進行使用該設備的培訓;
19.領取酒店開業時所需之物品，特別是消防滅火器材、滅火設備放置於酒店各層固定且合理的位置，並請接受部門負責人簽收;
20.對酒店的停車場之管理，設立系統及程序，提交總經理審批;21.酒店開業前，組織一次全酒店的“火警演習”;
22.開業典禮的準備。
市場推廣及銷售部 (市場推廣及銷售總監)
市場推廣及銷售部籌建辦公室的設立;
包括：辦公用品及辦公設備、美術設計師、祕書的招聘;
2.與工程部經理聯繫，確定銷售部位置及平面設計圖，到酒店現場察看，對不合理的提出修改方案;
3.制定本部門的組織架構圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經理，並開始招聘主要人員如商務、旅遊銷售經理及公關經理(可考慮從對手酒店挖掘人才);
4.制定出酒店籌建期銷售部工作計劃及控制政策與程序;
5.確定本部門各種表格及標準合同。
6.制定銷售部開業需用的各種設備、用品的採購計劃及印刷品清單，並提交至財務部;
7.深切瞭解酒店的各種房間的設施、面積及酒店所有設施，與總經理、客務總監、餐飲總監、財務總監等討論確定本酒店的房間級別及經營方針、政策;
8.結合本部門的實際情況，編寫出銷售部的各崗位、各職級員工的工作職能、工作描述及整個銷售部工作的政策與程序;
9.開始進行大量當地酒店市場及商務、旅遊、餐飲、娛樂等市場調查,收取各種材料，建立完整市場調查檔案庫，完全瞭解當地市場狀況;
10.結合本酒店實際情況，與總經理、各部門經理等研究，確定酒店市場定位、客源結構、經營方針、經營目標、確定本酒店的主要競爭對手等，並制訂酒店各種房價結構(包括餐飲部分)，完成酒店開業市場推廣計劃及預算(MARKETING PLAN)，提交總經理審批;
11.確定開業前後酒店各種印刷品，包括：宣傳冊、單張、推廣小冊子等，並安排發外印刷;
12.編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程 安排(注意必須安排與前臺及餐飲部的交叉培訓);
13.制定招聘本部門員工的招聘計劃，包括：招聘人數、職位、招聘條件、招聘程序、初試、複試的試題、錄取程序等;(需考慮儘量從對手酒店招募有經驗及客源的人員)
14.建立銷售部檔案管理系統及市場預測程序。
15.與各對手酒店銷售部及當地媒體及主要旅遊業建立良好關係，以便日後順利開展工作;
16.與財務經理、客務經理及前臺經理協商，完善團體接待程序及控制方案(特別考慮對銷售、前臺、收銀等人員的監控方案);
17.制訂籌建期及開業推廣銷售方案及預算，確定市場推廣計劃、銷售計 劃、公關廣告計劃等，對銷售人員進行客源市場劃分及工作安排，並確定相關促銷方案(必須包括商務、政府部門、銀行業、旅遊業等);
18.至少在酒店開業前3個月，根據計劃全面展開大量市場推廣及銷售工作，包括郵寄、傳真、電子郵件、因特網、電視及報紙廣告、國際及國內旅遊展銷會等，簽訂大量商務及旅遊業和約，爲酒店試業及開業奠定客源基礎，以期在市場競爭中掌握主動。
19.與客務部、餐飲部討論接待重要客人的服務程序，報總經理審批後歸入本部的工作政策與程序之檔案中;
20.與電腦部、前臺及財務部完成酒店開業後各種報表及數據在酒店電腦 系統的建立，特別是市場部所需的各種統計數據;
21.與各部門協調，籌辦酒店開業典禮，確認佳賓名單及安排接待程序，進行彩排;
22.酒店開業典禮並準備感謝信及建立聯繫。
公共關係部 (隸屬市場推廣及銷售總監)
1.與市場推廣及銷售總監及總經理確定酒店標誌、字型，酒店主體色調、所有客房、餐飲娛樂部門設施的的標誌、名稱，酒店內部各種指示牌的設計圖案(CI OR VI設計)等，報總經理審批;
2.瞭解當地廣告、印刷市場情況;
3.協助各部門美術製作，包括所有酒店對客印刷品及宣傳品;
4.設計酒店報紙、電視廣告，及主要口岸廣告牌;
5.參與籌建期酒店內部裝飾及擺設設計;
6.與本地及主要客源城市各宣傳媒體、政府部門等建立良好合作關係，提供各種酒店消息，爭取籌建期多見報多暴光，提高酒店良性知名度;
7.按酒店規定的預算，列出酒店各種宣傳廣告所需媒體及費用明細報市場推廣及銷售總監和總經理審批。
8.設計及審定酒店各種印刷品的顏色及排版等，報市場推廣及銷售總監和執行總經理審批。
9.策劃酒店開業典禮的整個程序，預算被邀請參加典禮之政府部門及其它人員名單，待審批後負責與銷售部派發請柬。
10.指導策劃安排開業典禮的`所有裝飾及場地佈置等。
酒店總監崗位職責7
1、組織編制酒店財務管理、會計覈算、會計監督、預算管理、審計監察、採購管理等工作的規章制度和工作程序，經批准後組織實施並監督檢查落實情況。
2、組織執行國家有關財經法律、法規、方針政策和制度，保障酒店合法經營，維護酒店權益。
3、負責酒店重要融資項目的評估和審覈，審覈酒店重大資金流向。
4、負責酒店預決算與計劃管理工作並負責審查覈定計劃外重大收支項目以及籤批各部門重要用款項目。
5、定期向總經理彙報酒店財務收支、經營成果和資金變動情況，對酒店經營狀況進行階段性的財務分析與預測，呈報重要會計報表和財務分析報告。
6、嚴格執行國家的外匯管理制度，統籌酒店的外匯管理工作。
7、指導監督酒店全面經濟覈算工作的展開，審查批示財務部彙總後的營業收入表。
8、定期或不定期審覈重要原始憑證和記賬憑證。
9、負責設定酒店的總分類賬，監督檢查各種財務報告的及時性、正確性。
10、負責酒店主要負責人的離職審計及重大財務違規審計並向董事長及總經理提出處理意見。
11、根據酒店相關規定，組織實施年度財務收支審計、經營成果審計等工作。
12、審覈酒店物資採購計劃，指導協助採購部的各項工作，確保按時完成採購任務，同時嚴格控制成本。
13、參與主要經濟活動的判斷、簽署並監督執行情況。
14、負責與財政、銀行、稅務、外匯和保險機構重要財務事項的溝通工作。
15、完成上司交辦的其他任務。
酒店總監崗位職責8
1. 根據公司中長期經營計劃，組織編制年度綜合財務計劃和控制標準;
2. 建立、健全財務管理體系，對財務部門的日常管理、年度預算、資金運作等進行總體控制;
3. 負責資金計劃、稅務規劃，財政政策、財務管控體系建設，制定公司資金運營計劃，監督資金管理報告和預、決算，制定公司的會計覈算方案和稅收籌劃方案;
4. 組織各融資渠道的拓展與關係維護、制訂和實施集團重大融資方案;
5. 對公司重大的投資、融資、併購等經營活動提供建議和決策支援，參與風險評估、指導、跟蹤和控制;
6. 與財政、稅務、銀行、證劵等相關政府部門及會計師事務所等相關中介機構建立並保持良好關係。
7. 爲企業經營、業務發展及對外投資等事項提供專業的財務分析和決策依據;
8.從公司戰略層面，健全公司的財務制度和內部管理流程
酒店總監崗位職責9
職務名稱：出品總監
直接上級: 總經理
直接下級：出品部廚師長、研發部成員、質監部
本職工作：負責公司產品開發創新及質量管理工作
工作責任：全面負責廚房的出品管理工作，組織創新小組，教導烹飪技術工作確保出品質量均能達到標準。
一、業務職責
1、負責技術研發部部門績效工作計劃的制定,執行,總結。
2、負責指導,督促部門成員制定各個崗位的績效工作計劃,並對部門成員的工作績效進行考覈。
3、負責指導,帶動部門各級下屬在專業技術上,管理技能上的成長。
4、負責公司飲食文化的傳播和傳承,並以此組織部門團隊飲食文化的建設工作。
5、全權負責組織酒店新產品研發、創新,出品品質提升的工作開展和論證。
6、根據最終出品品質的定位要求,全權負責酒店出品在生產過程中的品質控制,出品提升的組織,協調工作。
7、負責協調並保障酒店出品在研發,生產和出品流程中的技術達到一至。.
8、組織產品開發與創新，再創新過程中要以新源料,新技法,新器皿,新技術的研究評價並推廣應用。
9、積極聯繫各部門，配合各部工作，督導員工養成互幫互助的作風，爲酒店的整體發展做出貢獻。
10、抓好食品衛生和安全生產工作，貫徹執行餐飲各項衛生制度，加強消防培訓，提高員工衛生、消防安全意識，確保各部位的安全。
11、定期實施和開展廚師技術培訓對廚師技術水平進行考覈、評估。
12、制定各廚房的菜餚出品標準管理制度和實施細則，確保廚房出品保持一致。
13、經常檢查原料情況，防止變質、短缺，把好進貨質量關。
14、確保合理使用原材料，控制菜品的裝盤，規格和數量，減少損耗降低成本。
15、根據不同季節和重大節目，組織特色食品節，推出季節菜，增加品種，促進銷售。
16、聽取客人意見，瞭解菜餚銷售情況，，不斷提高出品質量。
17、帶領研發團隊研究本店客人喜歡的菜餚來滿足顧客的味蕾。
18、完成上級安排的臨時性任務。
二、管理職責
1、組織建設
（1）、參與討論公司部門級以上組織結構。
（2）、確定下級部門的組織結構。
（3）、當發現下級部門的崗位設定或崗位分工不合理時，要及時指出問題，作出調整，並通知人力資源部。
2、招聘及任免
a、用人需求
（1）、提出直接下級崗位的用人需求，並編寫該崗位的崗位職責和任職資格，提交給總經理確認。
（2）、確認直接下級提交的用人需求（含崗位職責和任職資格），並提交總經理確認。
b、面試
（1）、進行直接下級崗位的初試。
（2）、進行直接下級的直接下級崗位複試，並做最後確定。
（3）、組織參與面試的人員。
c、不合格員工處理
（1）、提出對不合格直接下級的處理建議，提交總經理確認。
（2）、確認直接下級提出的對不合格員工的處理建議，提交給人力資源部。
3、培訓
（1）、提出對直接下級的培訓計劃，提交總經理確認。
（2）、確認直接下級提出的培訓計劃，提交人力資源部。
4、績效考評
（1）、提出直接下級的績效考評原則，提交總經理確認。
（2）、根據總經理確認的績效考評原則，與人力資源部經理商討並確定績效考評方法。
管理方案
隨着人們生活水平和生活質量地提升，個性化消費日趨明顯。對餐飲消費的不同需求，更加註重品牌產品和服務的附加值。不斷推出新的經營形象和產品特色，密切關注消費需求的變動，使之和市場脈搏一起跳動。塑造鮮明的品牌特色。走出一條與衆不同的個性化經營之路。
根據目前酒店情況，首先樹立“以市場爲先導，以出品爲龍頭”的思想；爲了更好的開展出品工作，制定管理方案、出品計劃，並在工作中逐步實施。
八、人本管理
合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質的人員，才能使之良好運作，現代廚房應轉變傳統觀念裏的只重技藝不重自身文化素養的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，有經驗、乏理論的工匠是很難有所建樹的，況且，在煙燻人燎的廚房裏，如果人員素養不好，極容易滋生是非。誠然，廚房在聘用員工時不能忽略重技能基礎，但更應該提高在文化教養方面的要求。只有擁有豐富的工作經驗，紮實的技藝墓礎，結合有效的理論指導，再灌輸經營者的理念，菜餚出品纔能有所突破，形成風格，在日常生活中也較容易溝通與協調。
九、成本管理直接原料成本
除了做好質量的檢驗、價格的監督外，利用下腳料也是一個降低成本的遞徑。具體可採取利用和外售的辦法，利用下腳料經過一定的工序製成宴席菜品，如製作手工菜，安排工作餐等。對一些無法及時處理的下腳料可以聯繫一些食堂、餐棺、飼料加工廠等進行外賣處理，魚頭、肉頭、黑油等，以此來降低成本支出。此外，還應制定一套收支的平衡表，進行財務分析、測算，須掌握基本的維護保養知識，制定標準的使用、清潔辦法，再責任落實到崗位組長。
十、部門協調
現今的廚房，除了保證出品供應，還應很好的與備相關部門協調好關係。以獲取多方面的配合與支援，來確保廚房順利運作和獲得較好的聲譽，特別是前廳部、公關銷售部、工程部等。作爲餐飲部的主要管理人員，應熟悉前廳的備個工作環節，經常徵詢服務人員和賓客對菜餚的反饋意見，定期組織廚房與前廳服務員進行交流、溝通，促進餐廚間的瞭解、協作。作爲出訪高層管理人員，還應經常與員工進行溝通，瞭解員工的思想波動，幫助他們建立起良好的人際關係。
最後在完善方案的同時，層層把關：從原料驗收→初加工→粘板→打荷→廚師→打荷→傳菜部→傳菜生。
酒店總監崗位職責10
1、隨時關注、蒐集同行業競爭對手資訊，分析酒店及客源市場發展趨勢，編制可行性分析報告，爲公司 科學決策提供依據；
2、參與酒店前期規劃工作，根據酒店定位、市場發展趨勢和後期營運需求，提出優化建議；
3、對籌備酒店的執行進行統籌和督導；
4、各開業門店的經營指導、店總的培訓督導、開業城市的籌建運營。
酒店總監崗位職責11
1.在總經理領導下，貫徹執行國家經濟政策、財經制度、財經紀律；貫徹賓館經營方針、各項規章制度和領導決策；負責賓館財務部各項管理工作。
2.建立健全賓館內部財務管理制度；組織賓館的全面經濟覈算；監督賓館資金管理、成本管理、利潤管理和財產管理；組織賓館的經濟活動分析，爲賓館領導提供決策依據。
3.根據領導決策，分析市場環境和市場供求關係，擬定賓館預算原則、制度；審覈部門預算方案；制定全店的預算指標，確定各級、各部門的計劃任務，並報總經理審批確定後，組織貫徹實施。
4.參與賓館基本建設投資，客房、餐廳的改造，經濟利益的分配，經濟合同的簽訂等重要決策；組織經濟預算，擬定可行性方案，組織資金籌措，監督資金使用，從經濟管理的角度爲領導決策提供參考數據，防止決策失誤。
5.擬定財務部內部的組織機構，確定各級主管人員的崗位職責，分配工作任務，監督各級主管會計人員的工作，及時、準確地提供會計報表。
6.組織財務收支覈算工作，建立收入、成本、費用和利潤覈算制度；擬定和審覈會計科目，收入、成本、費用、利潤和專題分析會計報表，保證各級覈算工作的正確性。
7.控制資金使用，審覈各部門的設備、物資採購計劃和賓館開支計劃；會同有關部門簽署重要的經濟合同和經濟協議，並在報告總經理批准後，監督貫徹實施；維護賓館經濟利益。
8.審覈賓館的收益報告和利益分配報告；監督財稅計劃的貫徹實施，按期上交國家稅費，協調賓館同銀行、稅務等有關部門的關係。
9.定期向賓館提出預算和決算報告、資金收支報告，並在總經理審覈同意後，組織貫徹實施。
10.負責財務部的日常行政管理工作。
11.負責前臺以及各營業場所收款工作的監督管理和人員培訓管理。
酒店總監崗位職責12
1、督促酒店建立健全會計覈算制度，檢查會計制度的執行情況，對會計覈算工作的質量進行監督。
2、督促酒店建立健全財務管理制度，完善財務監督機制，檢查酒店執行國家財經法律、法規、制度及遵守財經紀律情況，對財務活動的合法性進行監督。
3、審覈酒店擬訂的年度財務預、決算方案，資金使用和調度計劃，籌資、融資和投資計劃，利潤分配或彌補虧損方案。
4、對酒店產權轉變、資產覈銷、資產重組、對外投資、債務擔保、資產抵押等重大財務活動的決策程序和實施執行情況進行監督。
5、審覈酒店財務報告，評價和報告其經營管理業績。與酒店總經理一起，共同對財務報表和報告的質量負責。
6、與酒店總經理聯合審批規定限額範圍內的公司經營性、融資性、投資性（對外、對外）支出；對酒店授權範圍內的貸款擔保事項負責。
酒店總監崗位職責13
1、編制酒店各項財務報表，財務計劃，編制財務預算。
2、建立酒店財務、稅務、銀貸、工商、統計等對外良好關係。
3、負責酒店所有資產、存貨、資金、收入的安全，合理利用資金。
4、按時編制每月經營預測、每月財務報告及每月財務經營狀況完成情況報表;按時編制每月現金流量表，並按時向上級部門呈報財務報表。
5、完成上級交辦的其他工作。
酒店總監崗位職責14
1、參加酒店組織的公司會議並組織部門的會議召開及資訊傳達
2、與財務部和工程部溝通，做好本部門的固定資產的清點，保養和維護工作
4、與其他部門協作，共同完成酒店的接待團隊任務和特殊的活動項目
5、保證客房系統的正常運轉
6、完成酒店下達的各項營業指標，保證客房高平均房價、高出租率
7、計劃與組織召開部門的培訓和考覈
8、培養優秀的管理團隊，提拔優秀的員工，爲優秀的人員提供更高的發展平臺
9、負責客房服務品質的提升，提高客人的滿意度
10、做好周計劃、周總結、月計劃、月總結、季度計劃、季度總結、年計劃、年總結、經營分析等文字書寫
11、匯入最新的、最實用的管理理念，保證團隊以更高的能力完成任務
12、不斷學習，保證時刻提高自己的領導能力
酒店總監崗位職責15
1、公司採用合夥人制。熟知互聯網技術應用。
2、制定本部門的組織架構、崗位說明書、重新制定三個品牌的運營標準、運營流程等手冊;
3、制定公司的服務品質標準、管理檢查制度，服務流程、物品配置標準與品質標準，透過營運標準管理系統提升酒店品牌價值，提升服務質量;
4、建立培訓體系、質檢體系，保持酒店的服務品質、提升客戶滿意度;
5、負責運營酒店的經營督導和品質把控，評估酒店管理及經營情況，對存在的問題進行系統的處理，確保公司標準有效執行;
6、隨時關注、蒐集同行業競爭對手資訊，分析酒店及客源市場發展趨勢，編制可行性分析報告，爲公司科學決策提供依據;
7、參與酒店前期規劃工作，根據酒店定位、市場發展趨勢和後期營運需求，提出優化建議;
8、對籌備酒店的執行進行統籌和督導;
9、各開業門店的經營指導、店總的培訓督導、開業城市的籌建運營。