立冬，作爲冬季的第一節氣，於每年的11月7日前後，太陽到達黃經225度時開始。由於我國南北緯度之差，故真正意義上的冬季，並非都以“立冬”爲準，而是以連續幾天氣溫低於10度爲冬季。但在傳統觀念中“冬”即“終也”，結束之意。那麼爲什麼立冬要進補呢?爲什麼又要吃餃子呢?請看下文字站小編的簡單分析。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。
古人云：“冬者，天地閉藏，水冰地坼。”按我國傳統民間習慣，立冬代表着冬天伊始，按照24節氣的說法，立冬之後，寒氣逼人，人們開始穿上“臃腫”的棉衣開始防禦寒冷，自然界陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣，以待來年春天驚醒。而人們也開始爲“立冬”找個吃的說辭，一來解饞，二來調養。
在古代的中醫學上的解釋：這一節氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態，養精蓄銳，爲來春生機勃發作準備。既然要養精蓄銳，必須要進行食補來增加冬季各類的免疫力，但並沒有強調立冬必須吃餃子的說辭。
常言道：“三九補一冬，來年無病痛”，既然冬季是進補的好時機，我們要抓住這個機會，好好犒勞一下自己的身體，但要提醒大家的是，不能胡吃海塞滴大魚大肉進食而又沒譜。
立冬僅僅是一個開始，我們要補不可盲目“進補”。進補時，要使腸胃有個適應過程，最好先做引補，一般來說，可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖，亦可煮些生薑大棗牛肉湯來吃，以調整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養生的一個好選擇。如吃“臘八粥”有助於增加熱量和營養功能。小麥粥有養心除煩的作用、芝麻粥可益精養陰、蘿蔔粥可消食化痰、胡桃粥可養陰固精、茯苓粥可健脾養胃、大棗粥可益氣養陰等等。
既然飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無擾乎陽”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，進補時，要使腸胃有個適應過程。儘量少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽，熱量較高的膳食爲宜，同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏。由於冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統，因此冬天營養應以增加熱能爲主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
當然，由於南北冬天差異很大，西北地區與東南沿海的氣候條件迥然有別，人們的生活習慣自然也不相同。但多吃維生素A、維生素B、維生素C類的蔬菜準沒錯!如大白菜、圓白菜、心裏美蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃豆芽、綠豆芽、油菜這些蔬菜中維生素含量均較豐富，要經常調換品種，合理搭配,補充人體維生素需要。除此之外，冬天多吃些含碘豐富的海帶以及含蛋白質豐富的、增強免疫力具有一定的.抗癌和治療心血管疾病功能的黑木耳等，都會對人體大有好處。
大家都知道冬至有吃餃子的說辭，其實立冬也更應該吃餃子。那麼，立冬爲何又有吃餃子的說法呢?而且在北方較爲普遍，尤其是北京人的習俗是：立冬吃餃子，老人們美其名曰爲“安耳朵”。立冬究竟爲何吃餃子呢?
據說，在我國自古以來以農立國，也就是我們所說的舊曆，也就是農曆，至今在農村依然很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這一天，改善一下生活，就選擇了“好吃不過餃子”，而且餃子是來源於”交子之時“的說法。立冬是秋冬季節之交，故“交子”之時的餃子盛來。