隨着今年夏季溫度的不斷上升，餐飲業的生意多多少少會受到炎熱天氣的影響，餐飲員工的激情自然也沒有平時高了，顧客滿意度也自然下降不少。作爲餐飲管理者也想了不少的辦法來激烈員工，可具體又不知道用什麼樣的方法?
一、目標激勵
一個振奮人心、切實可行的奮鬥目標，可以起到鼓舞和激勵的作用。所謂目標激勵，就是把大、中、小、不論遠、中、近的目標結合起來，使人們在工作中每時每刻都把自己的行動與這些目標緊密聯繫。目標激勵包括設定目標、實施目標、檢查目標。
二、獎勵激勵
獎勵就是對人們的某種行爲給予肯定和獎賞，使這種行爲得以鞏固和發展。獎勵要物資與精神相結合，方式要不斷創新，新穎刺激和變化刺激的作用是比較大的，重複多次的刺激，作用就會衰減，獎勵過於頻繁，刺激作用就會減少。
三、支援激勵
支援激勵就是作爲一個領導者，要善於支援員工的創造性建議，把員工蘊藏的聰明才智挖掘出來，使得人人開動腦筋，勇於創造。支援激勵包括：尊重下級的人格、尊嚴、首創精神，愛護下級的積極性和創造性;信任下級，放手讓下級大膽工作，當工作遇到困難時，主動爲下級排憂解難，增加下級的安全感和信任感;當工作遇到差錯時，承擔自己應該承擔的責任，創造一定的`條件，使下級能勝任工作。
四、關懷激勵
瞭解是關懷的前提，作爲一名領導者，對下屬員工要做到“八個瞭解”，即瞭解員工的姓名、籍貫、出身、家庭、經歷、特長、個性、表現; “八個有數”，即對員工的工作情況有數、身體情況有數、學習情況有數、經濟狀況有數、住房條件有數、家庭成員有數、興趣愛好有數、社會交往有數。
五、榜樣激勵
透過具有典型性的人物和事例，營造典型示範效應，讓員工明白提倡或反對什麼思想、作風和行爲，鼓舞員工學先進、幫後進。要善於及時發現典型、總結典型、運用典型。
六、集體榮譽激勵
透過給予集體榮譽，培養集體意識，從而產生自豪感和光榮感，形成一種自覺維護集體榮譽的力量。各種管理和獎勵制度，要有利於集體意識的形成，形成競爭合力。
七、數據激勵
用數據顯示成績和貢獻，能更有可比性和說服力地激勵員工的進取心。對能夠定量顯示的各種指標，都要儘可能地進行定量考覈，並定期公佈考覈結果，這樣可使員工明確差距，迎頭趕上。
八、領導行爲激勵
一個好的領導行爲能給員工帶來信心和力量，激勵員工朝着既定的目標前進。這種好的領導行爲所帶來的影響力，有權力性的和非權力性的，而激勵效應和作用，更多的來自非權力性因素。包括領導者的品德、學識、經歷、技能等方面，而嚴於律己、以身作則等則是產生影響力和激勵效應的主要方式。