一、調查背景
現我們徐州工程學院（中心校區）有在校學生七八千人，每天有三分之二以上的人會去食堂就餐。因此，學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關係到學生的生活問題，而且在更大程度上關係到學生的身體健康和學習狀況。並且我校現如今分別在一期，二期都有一個食堂然而，據調查得知：我們學校餐廳的視窗是實行店面承包制的，所有很多視窗的老闆過多的會考慮生意的最大的利益化，然而食堂本身也存在着的一定的管理方面的疏漏現象，然而學生羣體和食堂之間有存在着很多的不和諧因素，分別在一期，二期都有這種情況發生，如果不即時制止這麼的不好的現象，任由這些因素蔓延和發展，勢必會影響到學校的正常執行。影響到學生的就餐情況，俗話說的好，民以食爲天，然而對於學生的飲食也是如此，學生如果得不到好的飲食與就餐環境，勢必對學習會產生影響。
爲了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境，現將我校食堂情況作如下調查。
二、調查內容：
1、菜品方面：
1） 對於菜品價格，40%的學生認爲能夠承受。60%的學生認爲價格偏高，其中，30%的學生認爲葷菜的價格太高，並且菜價第個學期都會有上漲的情況，很多視窗的菜價或豆槳以及早餐的價格明顯偏高。
2） 在一期食堂的某些視窗的菜品有些單一，同一價格上葷素的菜品的樣式不豐富，而且在同一天中經常出現菜品重複的現象。
3） 菜品口味單一，很多菜太辣，對於蘇南的很多同學很難接受，有些視窗把辣椒甚至當主菜放，某些視窗時而偏談或時而偏鹹；用油少是普遍的現象；在晚上的時候有些菜色很不好看，很容易看出是中午未賣掉的菜重新熱了一下，多多少少的影響菜的口味。
4） 麪食問題，有些視窗面煮的很不筋道，太軟，口感很不好，面的湯底太淡，面的大小碗分配的不是特別好。
2、服務方面：
在對食堂各方面的服務狀況的調查中，40%的學生對服務工作表示認可和接受，60%的'學生認爲不滿意。究其不滿意的原因，表現爲：服務人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數多，經常多刷；還有存在經常打錯菜等問題。很多打菜的人給的飯太少，男生經常有吃不飽的現象，但男女的飯價是不同的。
3、衛生方面：
關於食堂整體衛生滿意程度的調查顯示：50%的學生認爲食堂衛生狀況有待於進一步改進，30%的學生認爲一般，10%的學生認爲滿意，10%的學生認爲很差。其中問題有：
1） 食堂衛生管理不規範，責任心不強，清洗力度不夠。
2） 夏天用餐間異味較濃。
3） 個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太髒。
4） 下雨天，食堂室地板較滑，部分地方存有積水。
5） 收餐盤的工作人員在收取餐盤時不會擦一下桌子，使得接下來用餐的同學會很不舒服，嚴重的影響了食慾。
4、設施方面：
1） 二期食堂的很多桌椅都是壞的，很多學生會打了飯找不到空位，找到了又不能
坐的現象，影響了學生的即時就餐。
2） 食堂的空調時常壞，夏天通風不及時，有很多異味產生
5、餐卡方面：
在被調查的學生中，反映的問題歸納爲：打錯卡的現象時不時會有發生的現象；對充錢數的最低限制跟很多學生帶來不便；對非人爲因素造成卡失磁補卡收費不合理。
三、調查總結：
在此次調查中，說明我們食堂在很大方面，存在着不容忽視的問題，值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
（1） 以“城鄉環境綜合整治”爲契機，徹底做好食堂內部和外部衛生，創造良好的就餐環境。
（2） 制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對於工作中表現較好的工作人員給予獎勵，表現較差的給予處罰，直至開除。
（3） 食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛生。並由專人負責驗收。
（4） 根據學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。
（5） 停止使用一次性木塊或竹筷，使用環保型木筷或鐵筷。
（6） 取消充卡最低限制，爲方便學生就餐，對非人爲因素造成的卡消磁，應免費更換。