引導語：什麼樣的小吃店纔是最受歡迎的，這恐怕是所有小吃業主都在思考的問題。沙縣小吃店怎樣做到客源不斷?
但去繁求簡、去僞求真，走單品、小而美、高顏值、好吃不貴顯然是關鍵詞...
去年一線城市的餐廳數量基本翻了一倍，但後半年餐廳的營業額、利潤都在大面積下滑，這說明顧客被分流，餐廳想要賺錢更加困難。在接下來的餐廳經營中，餐飲人如何能頂住壓力，維持生意的火爆?
1低價：人之所向
作爲顧客在選購商品或服務的時候，有幾點很重要。首先，客戶要買的這款產品能吸引自己，也就是能讓購買者心動;接下來就是讓消費者覺得買了這個產品佔到了便宜，得到了大大的實惠，顧客覺得這個錢花的很值。所以接地氣的小吃店將會佔領這個行業的80%以上，也就是說追求性價比是大多數消費者的心裏，並且這也將會是餐飲業的常態!
這種小吃店基本就是小吃口感正宗好吃，良好的就餐環境以及貼心的服務，這樣才能深深抓住消費者的心，同時透過消費者的口碑來傳播，給小吃店免費打廣告並帶來一定的客源。
2爆款：人氣之本
小吃店定位自己品牌的同時一定要找到自身餐廳的優勢和特色，打造一些火爆的菜品。把名氣和自身品牌捆綁在一起，爆款打造好了，可以主推品牌發展，品牌經營上了軌道，餐廳纔會更具知名度和口碑。
傳統小吃店追求多樣化，這種方式讓客戶選擇的時候沒有方向，也不會讓客戶印象深刻，還會增加運營的成本。
如今的餐飲都已經細分化，注重少即是多，越簡單越好。把更多的時間花在改進和研發菜品上面，只有這樣，才能立於不敗之地，長久生存。
3好吃不貴還好看
除了前面說到的價格低。口味好之外，當然小吃店的顏值也是非常重要的，愉悅的就餐環境增添客戶的.用餐體驗，增加好的心理效應。從菜品特色到環境裝修，都要與衆不同。
如今，大家到店裏吃飯，都喜歡拍照發朋友圈。所以餐廳的環境就會成爲大家飯後的談資。既讓人印象深刻還能透過朋友圈的傳播力度擴大自己小吃店的影響力。
4服務增值留住顧客
要在經營上獲得成功的小吃店，除了管理水平高、地理位置好、就餐環境優美、經濟策略靈活等，更重要的是看該餐廳的服務質量優劣。
在很多消費者眼中，服務是一家餐廳的核心。客人來店的基本問候，離店對客人的微笑告別。
所以很多客人爲了享受這樣的服務，就會心甘情願到店就餐。隨着行業資本和人才的涌入，餐飲行業進入了高手對決期，餐飲必須在覈心競爭力上下功夫，才能在競爭者中脫穎而出。