時下，如果問在我市最流行的小吃是什麼？答案肯定非煎烤腸莫屬！煎烤腸是近期較爲盛行的一種方便快捷食用的肉製品，它物美價廉，風味獨特，食用方便。香腸經過油煎烤後，肉質酥嫩，口感鮮美，是青少年消費者較喜歡的休閒小吃品種。
價廉物美受歡迎
烤腸其實分兩爲兩種，一種是用滾輪烤制的火腿腸，一種是用平底鍋煎炸的火腿腸。用滾輪烤制的火腿腸在我市很早以前就出現了，而用平底鍋煎炸的火腿腸是近期才盛行的。與之前用滾輪烤制的火腿腸相比，如今用平底鍋煎炸出來的火腿腸銷路要更好一些。同爲“烤腸”，爲何有這樣的差距？
透過調查，煎烤腸受歡迎的原因一是現在的火腿腸大了些，顯得更實惠。滾輪烤制的火腿腸售價是1．5元/條，煎烤腸的售價是1元/條，它的價格顯得更划算。二是這種火腿腸可能更符合“現代人”的口味。與原先滾輪烤制的火腿腸相比，現在煎炸的火腿腸被刷上了更多的調味品，如茄汁、香草味等，集聚“烤串”的味道；而滾輪烤制的火腿腸則沒有這些調味品。因此，相比之下，煎炸火腿腸更受青年消費者喜愛，它的銷量更大也就不足爲奇了。
如今，在不少中小學門口，在繁華街區，在火車站、汽車站等客流量集中地帶，“一元烤腸”隨處可見。特別是在學校邊的小攤位，每當下課的時候，總會被學生們圍得滿滿的。孩子們爭先恐後地從書包裏掏出錢，期待着那根香噴噴的烤腸早點到手。一元錢，在孩子們眼裏，或許只能買一個筆記本，但現在，一元錢可以買一根熱騰騰、香噴噴的烤腸，那誘惑力可比筆記本大多了。
喜滋滋的攤主一邊忙活着，一邊告訴記者：“孩子們可愛吃了，一天能賣三四百根呢。”
在其他的攤點，生意也同樣紅火，一元烤腸正以它的獨特風味征服着衆多年青的'消費者。
加盟方式簡單方便
不錯的口味，十足的分量，便宜的價格，使“一元烤腸”的人氣越來越旺，也吸引了越來越多的加盟者。一個簡單的鐵架，外面用某品牌的宣傳品圍住，支出一口平底鍋，通上電，一個簡單的烤腸攤位就建成了。想賣烤腸的話，加盟方式也十分簡單。
我市的煎烤腸品牌不是很多，大概是三四個牌子。記者以加盟者的身份撥通了其中一個牌子的烤腸加盟熱線，電話裏是一個本地男人的聲音：“交500元，我們提供你一個架子，一口煎腸鍋。以後你必須向我們拿貨，一箱腸78元，每箱130根。如果你想做的話，我們給你送貨過去。”可以說，只要交了錢，有了攤位，就可以立即開檔做生意了。
在烤腸的製作上也不需要專門的技術，雖然經銷商表示會對加盟者進行一定的培訓，但在實際操作上，製作方法非常簡單，甚至可以無需任何程序，只要將火腿腸刷上各種調料放進油鍋即可。
“一元烤腸”商機大
在這個寸土寸金的年代，想在鬧市區輕鬆擁有一個銷售產品的地方，是件很不容易的事。但這種烤腸的出現恰恰可以很容易地搶佔鬧市區那些狹小的地方。有限的佔地面積，無限的客流，這也是爲什麼我市的繁華路段會出現這麼多賣烤腸的攤位的原因。
走在街上隨處可見賣烤腸的攤位，甚至一個路口附近處就有三四家。如此看來“一元烤腸”以小攤位方式在這方面絕對佔優勢。
目前市面銷售的烤腸，價格都是一元錢，除去調味品以及電費等其他費用，一根烤腸所賺無幾。俗話說薄利多銷，按一箱烤腸78元、每箱130根計算，每根香腸是0．6元的批發價，扣除所有費用，就算純利只有0.2元錢，每箱都能賺二十多元錢，一天輕輕鬆鬆賣3—10箱也不是難事，這一個月下來，純利潤就是幾千元！“烤腸業”蘊涵的巨大商機，不言而喻。
某生活小區的一位攤主告訴記者，她的業績並不是很理想，每天僅能銷售200根左右。但據她介紹，有些好的攤位一天能賣400根上。此外，受節假日的影響，銷售量會有所變化，但總體來說收益還是不錯的。
烤腸生意的紅火，最大的受益人是廠家。目前，我市日消費火腿腸的總量究竟有多少無法計算，可是無可否認，烤腸這種新興事物的前景在我市發展良好，是有目共睹的。
“一元烤腸”背後的隱憂
作爲一種新興的食品行業，“一元烤腸”目前的經營狀況又存在着不少隱憂。最直接的就是食品衛生關。不少攤主爲了圖方便，提前把香腸的“塑料服”剝下，插上竹籤放到紙箱裏，任由裸露在外的腸體，“吮吸”着沿路人來車往帶起的塵土。這種情況幾乎在每個攤位上都會出現。一般來講，食品的生產應該在防蠅的條件下進行，而目前這些攤位在製作烤腸的時候並沒有考慮這些。由於代理商不給退貨，一旦有剩餘的香腸，攤主們往往放到第二天重新烤燒，炸熱了再賣。另外，這些香腸大多來自外地的一些食品加工廠，當地的衛生狀況和產品質量是否透過有關部門檢測，難以考證。此外，“一元烤腸”大多以流動攤點的形式經營，沒有到工商、衛生等部門辦理過相應的執照和衛生許可證，經營人員沒有健康證，其經營缺乏有效的管理和監督。
看來，如何引導這個新生的“一元烤腸”經濟走向正規、走向健康，還需要我們有關部門的多方努力。