小蛋糕它是怎麼做的呢?蛋糕在烘焙的過程中以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉爲輔料，並且經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。下面由學習啦小編爲你解說一下小蛋糕是如何做的。有興趣的話認真學做一下。
製作小蛋糕的食材
製作小蛋糕步驟
1.將雞蛋打入廚師機的盆中，放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。
2.開高速攪打到體積膨大，顏色發白。
3.轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
4.篩入低筋麪粉(最好過篩兩邊)。
5.自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麪粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉。
6.將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。
7.烤箱預熱180度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。
8.小蛋糕烤好後從烤箱拿出，放一邊晾涼。
9.把200紫薯放適量白糖壓成泥，如果太乾，可以放牛奶調整一下。
10.把紫薯泥倒入裱花袋裏面。
11.這時小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把紫薯泥擠在小蛋糕上面。
12.再撒些椰蓉在上面即可。
食用雞蛋的功效與作用
雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產後口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。
1.健腦益智
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。